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991.
目的:以秸秆为原料进行生物转化制备有机酸。方法:在秸秆汽爆法预处理的基础上,以绿色木霉为菌种进行秸秆降解发酵,对降解单糖接种放线杆菌进行二次发酵制备丁二酸。结果:第一步绿色木霉发酵时,通气量0.3L/L·min,30℃发酵36h,后将发酵扩增8倍进行55℃酶解24h,五、六碳糖累积浓度达到49.4g/L。第二步产丁二酸放线杆菌发酵时,控制温度37℃、罐内CO2 压力0.11MPa、转速250r/min,发酵40h,最终产丁二酸累积浓度为67g/L。结论:秸秆制备丁二酸的两步发酵法工艺具有工业推广价值。 相似文献
992.
993.
994.
复合益生菌发酵雷竹笋是以雷竹笋为主要原料,经植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)、德氏乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii)四种益生菌发酵,研制出的一种集四种益生菌和雷竹笋营养的养生保健于一体的新型发酵竹笋食品。通过试验添加了四种益生菌的竹笋风味得到明显改善,研究在不杀死益生菌的前提下低温冷藏不变质的时间。 相似文献
995.
996.
提高新工艺黄酒生产中固形物含量 总被引:1,自引:0,他引:1
新工艺黄酒由于采用纯种发酵,糖化与发酵彻底,导致半成品及成品黄酒固形物含量偏低。提高其固形物含量的方法有:(1)采用多菌种混合发酵;(2)调整生产工艺配方;(3)确定正确的发酵方式;(4)适当提高杀菌温度。 相似文献
997.
998.
对于年份酒标准,中国食品发酵研究院、国家食品质量监督检验中心高级工程师程劲松曾表示:“年份酒的检测方法,相当于是白酒业的‘哥德巴赫猜想’。”不过,这个难题在剑南春却得到了解答。2007年12月8日,中国食品工业协会白酒专业委员会在京宣布。四川剑南春酒厂发明的“挥发系数鉴别法”,让陈年老酒可以科学地辨明年份。 相似文献
999.
啤酒中的β-苯乙醇是表征主酵温度的重要指标,可以用它监测发酵温度是否正常。乙酸是啤酒酸败的主要指标。本文就β-苯乙醇和乙酸测定方法进行了探讨和验证,希望同行批评指正。 相似文献
1000.
以新鲜苹果和梨为主要原料,通过酒精发酵和醋酸发酵,生产出苹果和梨复合型果醋.并对苹果和梨的复合型果醋的生产工艺过程和工艺参数进行了研究,最终确定该果醋的最佳发酵条件. 相似文献