全文获取类型
收费全文 | 25590篇 |
免费 | 1052篇 |
国内免费 | 172篇 |
专业分类
电工技术 | 39篇 |
综合类 | 1284篇 |
化学工业 | 2145篇 |
金属工艺 | 15篇 |
机械仪表 | 183篇 |
建筑科学 | 319篇 |
矿业工程 | 21篇 |
能源动力 | 331篇 |
轻工业 | 21530篇 |
水利工程 | 38篇 |
石油天然气 | 149篇 |
无线电 | 68篇 |
一般工业技术 | 207篇 |
冶金工业 | 90篇 |
原子能技术 | 23篇 |
自动化技术 | 372篇 |
出版年
2024年 | 237篇 |
2023年 | 754篇 |
2022年 | 893篇 |
2021年 | 785篇 |
2020年 | 674篇 |
2019年 | 750篇 |
2018年 | 455篇 |
2017年 | 467篇 |
2016年 | 548篇 |
2015年 | 717篇 |
2014年 | 1308篇 |
2013年 | 965篇 |
2012年 | 1381篇 |
2011年 | 1364篇 |
2010年 | 1240篇 |
2009年 | 1316篇 |
2008年 | 1522篇 |
2007年 | 1231篇 |
2006年 | 1165篇 |
2005年 | 1123篇 |
2004年 | 1172篇 |
2003年 | 1060篇 |
2002年 | 831篇 |
2001年 | 645篇 |
2000年 | 607篇 |
1999年 | 544篇 |
1998年 | 498篇 |
1997年 | 387篇 |
1996年 | 320篇 |
1995年 | 325篇 |
1994年 | 299篇 |
1993年 | 223篇 |
1992年 | 239篇 |
1991年 | 194篇 |
1990年 | 199篇 |
1989年 | 210篇 |
1988年 | 29篇 |
1987年 | 24篇 |
1986年 | 17篇 |
1985年 | 15篇 |
1984年 | 28篇 |
1983年 | 16篇 |
1982年 | 19篇 |
1981年 | 9篇 |
1980年 | 8篇 |
1951年 | 1篇 |
排序方式: 共有10000条查询结果,搜索用时 218 毫秒
21.
22.
芦笋保健搅拌酸奶的研制 总被引:8,自引:3,他引:5
芦笋是一种兼食品及较强保健功能的稀有蔬菜。对芦笋加工处理、发酵菌种选育驯化、辅料的选择、发酵工艺条件、搅拌方法等一系列的工艺探索,研制出色泽微翠绿、芦笋味典型并适合中老年消费者需求的保健型搅拌酸奶。 相似文献
23.
黑豆经浸泡、打浆、杀菌等处理后,制成黑豆乳,接种乳酸菌进行发酵实验。结果表明:经乳酸菌发酵后的黑豆乳,除具有一般乳酸产品所共有的适口酸味外,还具有黑豆特有的香气。但产物酸度偏低。 相似文献
24.
据称人类从原始的穴居时代,以捕猎为主要手段猎取野生动物为食的旧石器时代后半期到新石器时代(公元前7000年~2500年)就已开始了野生动物的家畜化(domeslicalion)。现在一般认为在6000~10000年前家畜已经建立,首先是犬,然后是羊,其中牛是在南亚地方和欧洲地方家畜化的,现在我们所拥有的荷斯坦奶牛是当时作为家畜牛欧罗巴原牛(Bosprimigius)而来。从家畜的利用来看,人类开始是食家畜的肉,后来随着农耕的开始,就用牛来犁田等役用和作为宗教上祭祀的牺牲。 相似文献
25.
本文采用天然蕨菜-猪肝菜为原料,辅以各种不同的配料,研制出麻辣型、甜辣型、酸辣型等三种口即食的风味食品并确定出关键的工艺参数及其最佳调料配方。该产品味道鲜美、方便、适合大众口味,并能在30℃条件下保温7天之久。 相似文献
26.
南方多数谷氨酸发酵厂大都采用大米制糖,近几年由于杂交米种植的推广和普及,原先工业上使用的早米,由于各种原因,正逐步被品质优、产量高的杂交米所取代,原先的早米、蛋白质含量低,基本上都是直链淀粉,淀粉含量70%左右。现在的杂交米的蛋白质含量增高,淀粉含量也高,…… 相似文献
27.
28.
温度是影响黄原胶发酵的重要因素之一。为了优化黄原胶发酵过程的温度控制,在5 L通气式搅拌发酵罐中,非溶氧限制的条件下,对恒温黄原胶发酵过程进行了研究。结果显示,发酵温度为28℃时,在发酵稳定期有较高的菌体浓度,所得黄原胶的丙酮酸含量与表观粘度较高,但有较长的发酵周期。而发酵温度为33℃时,有较短的发酵周期,在发酵稳定期有较高的比产胶速率,但所得黄原胶的丙酮酸含量与表观粘度较低。实验测定了控制黄原胶发酵生长期温度为28℃,稳定期温度为33℃的发酵过程数据。结果表明,与恒温发酵过程相比,通过温度的分段控制可以缩短发酵周期,提高产胶浓度及改善胶的品质,分段控温是黄原胶发酵的一种方便有效的调节手段。 相似文献
29.
30.
高温季节食醋生产中影响酒精发酵的因素及改进措施 总被引:2,自引:0,他引:2
该文以镇江香醋生产为例,分析了高温季节食醋生产过程中影响酒精发酵的因素,并提出了改进措施。 相似文献