乳文化漫谈人类文明与畜乳

据称人类从原始的穴居时代,以捕猎为主要手段猎取野生动物为食的旧石器时代后半期到新石器时代(公元前7000年～2500年)就已开始了野生动物的家畜化(domeslicalion)。现在一般认为在6000～10000年前家畜已经建立,首先是犬,然后是羊,其中牛是在南亚地方和欧洲地方家畜化的,现在我们所拥有的荷斯坦奶牛是当时作为家畜牛欧罗巴原牛(Bosprimigius)而来。从家畜的利用来看,人类开始是食家畜的肉,后来随着农耕的开始,就用牛来犁田等役用和作为宗教上祭祀的牺牲。     

雅啤时光：夏日啤酒香正浓

它，是色泽明丽的饮料，伴随着清脆的开瓶声，原本平静的液体瞬间沸腾，飞花碎玉般喷薄而来，迅速升起的泡沫、洁白而细腻。涌动中承载了人类历史上工业文明和殖民浸略的故事：我们无意将这个厚重的文化头衔冠诸于早已不是阳春白雪的大众饮料——啤酒，只是这种无论是席间、还是街头随处可见的酒精性饮料着实已经深深地影响着入类的日常生活。     

中国饮料市场上的新宠儿——蔬菜汁

<正>中国饮料市场的主角历经更迭,从二十世纪九十年代的碳酸饮料到纯净水、茶饮料,再到近年来的功能饮料,都曾辉煌地抢占市场的头把交椅。但近年来,高品质蔬菜汁却渐渐露出头角,成为中国饮料市场上新的关注热点。     

状如琼，凝为脂

在我们喝的饮料粒粒橙中，为什么那些细小的橙子颗粒是悬浮在橙汁中的呢？果冻和布丁为什么是透明，且柔软有弹性的呢？去看看成分表，我们不难发现共同之处，看似不同的食品都添加了一种共同的成分——琼脂。[编者按]     

特别提示：关于饮料品种统计归类说明

近几年中国饮料工业协会在对数据的统计、审核、判断工作中，发现由于多种原因，行业统计数据失真，给行业工作造成困难，也给部分企业的相关工作构成影响的问题。     

Actis设备瞄准高速应用

<正> 经过瓶壁阻隔处理的PET瓶正式开始进入大众市场并投入使用,例如针对德国廉价超市出售的啤酒,以及在美国出售的碳酸饮料用小型瓶。通过其新推出的Actis~(TM)48涂层设备,西得乐及其Actis~(TM)技术能够满足未来趋势的要求。 PET的优势已在水及碳酸饮料等市场中得到了高度的认可。如今,它已在啤酒这个新的产品市场中立足,德国市场便是其中的领导者。德国的廉价超市对此新包装类型表示欢迎,此外,它也提出产品质量要与玻璃瓶和金属罐包装相当的要求。为满足青睐PET包装并注重质量的客户的期望,西得乐开发出了Actis~(TM)技术。在德国,西得乐率先在Aldi、Lidl、Norma等廉价超市中推广了Actis~(TM)技术。     

L-乳酸和聚乳酸的研究进展

综述了乳酸发酵和提取工艺以及聚乳酸的合成进展,分析了L-乳酸及合成聚乳酸两种产品的市场前景,对进一步的技术开发提出了建议。     

是价格决定市场，还是市场决定价格？——“饮料、乳品包装”之华北篇

在资源稀缺的当今社会，实现产品成本的有效控制是企业在市场竞争中取得优势的基本保障。从供给角度看，中国原料奶、尤其是优质的原料奶是稀缺的；从需求角度看，消费者对乳品的人均需求也是稀缺的，这两大资源的稀缺程度决定着乳品市场竞争的激烈程度。[编者按]