高蛋白方便营养粥的工艺研究

探讨高蛋白方便营养粥的制作技术。通过采用新工艺、加入适当添加剂等方法解决方便米粥存在复水时间长和感观质量较差的问题。试验结果表明:在浸泡工序前先进行淘洗处理,单甘脂为3g/kg;β-环状糊精(β-CD)为8g/kg,熟制糯米粉为30g/kg,大豆蛋白粉和方便米的质量比为0.15:1,所得产品蛋白质含量12.37%,复水时间8min,感官品质正常。     

绿色食品大豆消费和生产的几个问题

营养专家的研究告诉我们，21世纪是大豆的世纪，此话绝非危言耸听。大豆的营养价值很高，约含20％的油脂和40％的蛋白质。目前，发达国家因营养过剩而引起种种“富贵病”，发展中国家因粮食短缺而造成营养不良，多种植和食用大豆是解决以上两个营养问题的量经济和切实可行的途径。     

增产胺的合成与应用

在相转移条件下合成了增产胺，产率达９４％。田间实验表明，增产胺对大豆具有增加光合作用，促进生长，增花增英，大幅度提高单产的作用。大豆亩产增加３１．４％；大豆的质量明显改善，蛋白质和脂肪含量分别提高１５．３４％和６．５８％。     

稀土变质剂对铸造铝合金性能的影响

采用正变试验法，探讨了稀土变质剂对铸造结合金ZL102性能提高的可行性．试验选用了不同的稀土添加量，考察了不同的变质时间及热处理制度对ZL102的强度、硬度、流动性以及重熔性等性能的综合影响规律．试验表明，稀土是铸造铝合金的优良变质剂，并且添加单一稀土的变质效果优于混合稀土．     

外源DNA导入创造大豆高蛋白种质资源的研究

利用外叫ＤＮＡ直接导入技术将半野生大豆高蛋白ＤＮＡ转移到栽培大豆，获得了一批优良的高蛋白品质及群体，研究表明，利用该技术间资源创新和品种改良的有效途径之一。     

大豆群体冠层叶,粒与光照垂直分布的初步分析

在不同密度条件下对亚有限和无限型品种（品系）的ＬＡＩ、粒重及光照垂直分布进行了分析。结荚、鼓粒期的ＬＡＩ，亚有限型以上层、无限型以中层最高。开花期两种类型材料相对光照均以冠层上部最高，下部最低，但上部相对光强亚有限型低于无限型。成熟期粒篝分布，亚有限材料以上层，无限型以中层比例最高，分别约占全株粒重的４５－６０％和４５－５７％。两种类型材料在２５株／ｍ＾２下均获得了较高产量。     

抗花叶病大豆品种的抗病力和病毒毒株致病力变化的研究

对８个抗病毒病人大豆品种的抗病力和３个大豆花叶病毒毒株臻病力的变化进行了研究。结果表明：大豆品种的抗病性因连年种植逐渐退化，不同品种退化程度不一致。山东７９１９和辽８１－５０１７退化较慢。３个大豆花叶病毒毒株臻病力变化一致，弱毒株（４－２）变化小，强毒株（５－１）变化大，但多呈增强趋势。活体保存的毒株致病力增强，引 产量损失较大。