巴斯夫研制含有益细菌防蛀牙漱口液

德国巴斯夫（BASF）化学公司正在研制一种含有有益细菌的口香糖、牙膏和漱口液，可用于防止蛀牙。这些含有防止蛀牙的细菌产品可于2007年投放市场。研究发现，细菌S．Mutans可以粘附于牙齿表面，产生一种腐蚀性酸液，破坏牙齿的珐琅层，从而导致蛀牙。而一种新型被称为L．nti—caries的乳酸菌可以迫使S．Mutans丛生于一处，防止它们粘附于牙齿表面。     

巴林继续发布食品包装和标签法规草案

海湾国家巴林继2010年2月8、15日发布10种食品包装和标签要求法规草案之后,2010年2月24日又发布了7种食品包装和标签要求法规草案,7种食品分别是布里奶酪、口香糖、埃门塔尔奶酪、能量食品、冰茶、蛋白质一丰富的浓缩营养补充食品、蜂王浆,法规仍然是通过直接引用海湾GSO标准,规定具体的包装和标签强制性要求。     

摩托罗拉为条码与扫描器亲密合作的35周年喝彩

今年已是条码商业应用的35周年。1974年6月26日星期五上午8点06分，黑白相间的条码与功能实用的激光扫描器在美国俄亥俄州特洛伊市Marsh超市一袋10包装的箭牌黄箭口香糖上邂逅。这场邂逅为包括零售业在内的全球商业带来了翻天覆地的变化。     

益寿糖 令无糖食品添彩

自德国曼海姆Palatinit公司的益寿糖问世以来，迅速给全世界的食品行业和关注身体健康的人们带来了曙光。到目前为止，全球已有1600多种产品选择了益寿糖，如口香糖、糖衣、巧克力、果仁糖、压缩药片和小粒、烘焙产品、冰激凌等，而且成功应用到了棉花糖、早餐谷物、果酱制品、果冻、果汁、鲜奶油、餐后甜点和烘焙混合产品的生产上。     

无糖口香糖

<正>近来,各虾类型的口香糖和泡泡糖(以下统称为口香糖)相继问世,丰富了市场。然而口香糖的组成成份中含有大量的蔗糖和淀粉糖浆等糖质原料,严格地说,这些口香糖应称之为     

类咖啡风味的牛蒡咀嚼片研制

将牛蒡置于100℃干燥箱中干燥2h后再放入200℃焙炒5min来改变其风味，使其产生类似于咖啡的风味。将牛蒡粉按(3～5)：100的比例和面筋粉混合后可改善面筋的粘弹性、咀嚼性，使其与口香糖中胶摹性质相类似，加入木糖醇，制成一种具有类咖啡风味的牛蒡咀嚼片。进行了感官评定，得出了牛蒡咀嚼片的最佳配方为：面筋、牛蒡、木糖醇、柠檬酸和苹果酸的比例分别为26．32％，1．26％，72．03％，0.25％和0．14％。     

关爱牙齿健康 轻松享受美味——益寿糖(ISOMALT)推出美味又护齿的无糖糖果

<正>近年来,中国糖果制造行业发展迅速,无糖产品的发展逐渐成为糖果行业成长的动力。健康又具护齿功能的无糖糖果越来越受到消费者的青睐。2005年7月30日AC尼尔森公司发表的研究数据表明去年无糖口香糖的市场份额增长了146%,已占整个口香糖市场的36%。在近日举行的国际甜食及休闲食品展上,云集了众多国内外知名糖果及原料生产商。此次展会恰逢一年一度的“国际爱牙日”,全球知名的糖替代品生产商德国Palatinit公司举办了系列活动,对中国人的口腔健康状况进行了分析,并推广益寿糖(ISOMALT)带来的美味又护齿的无糖糖果。     

Outlast：PCM创新技术

PCM技术的原理可以简单地进行描述。可看看相变材料（PCM）中两种成功结合的先进技术：一种是微胶囊技术,比如在口香糖中注入微胶囊,当口香糖的表层被咀嚼掉时,香味就释放出来了。另一个是杂志中的香味纸,当触摸纸张时微胶囊被破坏,香味同时释放。     

三氯蔗糖在无糖巧克力和口香糖中的应用

本文简单地介绍了三氯蔗糖的特性,对三氯蔗糖在无糖巧克力和口香糖生产中的应用进行了 详细的阐述。     

可可味高木糖醇生物降解口香糖的研制

以小麦面筋替代胶基,高木糖醇和可可风味为其特征,采用正交设计优化和品质特性分析,研制可生物降解的绿色环保可可味高木糖醇口香糖。结果表明,影响口香糖风味及品质的主次因素顺序:β-环糊精>香精>木糖醇>可可粉>小麦面筋;在条件参数:小麦面筋18g、可可粉3g、香精120μL、β-环糊精1.6g、木糖醇10g时,口香糖适口性较好,品质特性佳。