双味葡萄鱼的创新制法

这是一道典型的象形菜．虽说是由淮扬菜中的葡萄鱼改进而来的，但它却是以一菜双味而得名。传统的双味葡萄鱼．是将鱼宰杀后取净肉．再制成鱼糁、挤成丸子入锅汆熟（或者入油锅滑熟）．捞起后摆入点缀有“葡萄叶”的盘子里．最后浇上两种味道的味汁成菜。我在多次制作此菜以后，觉得整个操作比较繁杂、费时间。在不改变此菜形似葡萄、一菜双味的特点下，我经过多次试做，终于找到了一种简便易行的方法．从而大大提高了这道菜的普及率。     

金丝春卷

原料：鸡蛋皮2大张 豆芽50克 韭菜段50克 胡萝卜丝40克 香菇丝40克 红椒丝40克 细土豆丝300克 香炸粉、精盐、美极鲜酱油、熟芝麻、香菜叶各适量色拉油2000克（约耗80克）糖醋味汁[注]100克     

创新三合酱 菜肴有奇香

自制酱汁,烹调菜肴,已经成为厨师创新的一种方法。通过各种调料的千变万化,各种新的复合味,层出不穷,可以满足人们口味的细微变化,从味道微妙不同之中,感受到味道的神奇变化和烹调高手的鬼斧神工。笔者近日专门用三种成品酱为主,加入其它调料配制成新型酱汁——三合酱,成品色泽酱红,鲜辣微酸,奇味独特,适应性广,可以用于多种菜肴制作,为家庭及餐馆等参考使用。一、调制三合酱原料准备:豆瓣酱450克,沙茶酱150克,番茄酱100克,泡辣椒50克,芥末膏30克,蒜肉45克,水发虾米50克,姜15克,精盐10克,味精5克,花椒油5毫升,鲜汤、精制油各适量。调制方法:…     

最爱空心菜

空心莱其茎呈柱形，中空，故得名空心莱，晋代嵇含的《南方草本状》一书中，称它为“南方奇蔬”。空心莱奇的地方在于：不与任何肉类争味，与肉类一齐烹煮不仅保持肉味不变，而且使其品质有所提高；它生命力极强，不择水土，水陆地均可种植生长。     

绿松石呈色机理实验与论证

矿物的成分、结构和键型是复杂的,引起矿物颜色变化的因素也是复杂的,一种矿物的颜色往往是多种呈色机制的总效应.绿松石是一种自色玉石,即它的颜色是由自身的成分和结构决定的.颜色正是决定绿松石经济价值的重要因素,长期以来,对绿松石颜色的研究一直是绿松石宝石学研究的重要内容.绿松石的颜色主要由Cu2 ,Fe3 离子决定,Cu2 离子对绿松石的基色--天蓝色起有益作用,而Fe3 则起相反作用,两者含量多少决定了色调的变化特点.这与用晶体场理论和光谱实验观测解释的呈色机制是一致的.     

补阳还五汤加味治疗带状疱疹后遗神经痛90例临床观察

带状疱疹是由水痘——带状疱疹病毒引起,多沿一侧神经分布,补阳还五汤加味从理论上可以治疗带状疱疹后遗神经痛,取得满意的疗效。     

HS-SPME-GC-MS/MS测定16种硫醚类嗅味物质

针对可导致饮用水中腥臭味/沼泽味/腐败味的硫醚类物质,基于顶空固相微萃取与气相色谱三重四极杆串联质谱联用,建立了可同时快速分析水中16种硫醚类嗅味物质的方法。对萃取纤维类型、盐浓度、萃取温度、萃取和解吸时间等条件进行了优化,确定的最佳顶空固相微萃取条件为：水样加入20%NaCl,采用DVB/PDMS/Carbon WR萃取纤维于45℃条件下萃取30 min,在250℃条件下解吸180 s。16种硫醚的标准曲线具有较好的线性（R2>0.99）,检出限为0.2～2.9 ng/L,超纯水和原水加标回收率分别为80.4%～105.4%和78.3%～108.2%,相对标准偏差分别为0.7%～13.4%和1.6%～14.1%,可满足饮用水及水源中硫醚类嗅味物质的快速检测。采用该方法对三个水厂的原水进行了分析,有二甲基二硫醚（4.2～45.3 ng/L）、二甲基三硫醚（1.9～6.1 ng/L）和二乙基二硫醚（N.D.～1.5 ng/L）检出,值得关注。     

咪唑啉型缓蚀剂的缓蚀机理及合成方法研究

简要概述了咪唑啉型缓蚀剂的基本结构及其缓蚀机理，并对咪唑啉型缓蚀剂的结构对该类缓蚀剂的缓蚀性能的影响进行了初步的概括，主要介绍了国内外关于咪唑啉型缓蚀剂常见的几种合成方法以及其定性分析方法，系统的阐述了各种反应条件诸如温度、压力等对咪唑啉系列缓蚀剂的合成反应的影响。同时，也对国内外咪唑啉类系列化合物合成的研究现状进行了简要的概括和总结。     

青草沙水库运行管理优化探索

自青草沙水库投入运行以来,上海市的原水水质得到了显著改善,若要维持优良的水质,应着重加强5个方面的工作,包括水库流场分析和改善、外来咸潮入侵的预报、富营养化的有效控制、异嗅味物质的去除以及水库内监测和预警体系的建立。针对这5个方面,已经进行了初步的研究和探索,以便对水库今后的运行管理提供一定的帮助。     

7-羟甲基咪唑并[1,2-a]吡啶的合成

以6-氨基-3-吡啶甲酸为起始原料,经过酯化反应、环合反应、还原反应得到7-羟甲基咪唑并[1,2-a]吡啶,总收率为42％.