超声-微波协同萃取福建乌龙茶中咖啡碱的条件优化

用超声-微波协同萃取法提取福建乌龙茶中的咖啡碱,研究微波时间、浸提温度、微波功率、乙醇浓度对产率的影响。结果表明,最佳条件为:微波功率500 W,微波加热时间4 min,乙醇浓度90%,提取温度90℃,料液比1∶20 g/m L,提取2次。在此条件下,咖啡碱产率2.60%,纯度(94±0.4)%。     

绿茶——胃

空腹喝绿茶不会伤胃吗？NO 国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆提醒：空腹喝绿茶，对肠胃保健不利。翁昆说，绿茶是没有经过发酵的茶，较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱能保留85％以上，绿茶中的成分对于防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等确实有效果，是其他茶叶无法比拟的。     

茶叶中茶多糖茶多酚茶咖啡碱的高压脉冲电场快速提取

以10倍质量的0．001MEDTA缓冲液为提取液，应用高压脉冲电场（PEF）技术成功从等外绿茶中提取功能成分茶多糖、茶多酚和咖啡碱，并与水提法的提取率进行了比较。结果表明：在缓冲液pH9．5，场强度为25kV／cm，脉冲数为10的条件下，茶多糖有最大提取率，PEF法提取率是水提法的1．91倍；在缓冲液pH9．5，脉冲电场强度为25kV／cm，脉冲数为12时，茶多酚有最大提取率，提取率是水提法的1．11倍；在缓冲液pH4．0，脉冲电场强度为25kV／cm，脉冲数为10时，咖啡碱有最大提取率，是水提法的1．05倍。     

茶叶的主要化学成分及其营养价值

<正>饮茶、制茶、种茶都起源于我国。世界各国种茶、制茶、饮茶的技术和习惯都是直接或间接从我国传去的。茶叶是世界上传统三大饮料(咖啡、可可)之一,其所以受人报崇,是因为它对人体起一定的保健和治疗作用。在我国浩瀚的古籍中饮茶与健康的记载很多,其中有的经过验证,确有科学根据,有的还是值得研究的问题。相传“神农     

普洱茶天然抗氧化剂的制取及应用

<正>茶叶是我国传统的饮料,也是我国目前重要的经济作物和出口创汇商品。近年来,世界茶叶生产稳步增长,目前供略大于需。这给云     

健康品质生活·会员专享

齐云道（家）茶,产自齐云山山麓,峰壑相连,丛林葱郁,气候温湿,茶园在终年云蒸雾绕的环境中孕育出上好的山巅野茶,富含蛋白质、维生素和多种氨基酸,且咖啡碱含量低,是养生的功夫茶珍品。齐云道（家）茶,具有茶条曲美、色泽墨绿莹润、汤色金黄、浓艳清澈、醇厚回甘、芬芳扑鼻、馥郁持久的特点,经实验室检测不含化肥农药成分。     

茶的功效及其运用(三)

<正>3科学饮茶3.1饮茶不当对健康的危害饮茶不当造成健康损害的现象,在古代中医文献中就有记载,如清代名医张璐认为:"嗜茶成癖者,久而伤精,血不华,色黄瘁,痿弱,呕逆。清晨嗜茗,每伤肾气,酒后嗜茶,多成茶癖";古代中医中还有"茶解人参药效""过量饮茶使人神形消     

树脂吸附法分离茶多酚及咖啡碱

用树脂吸附法分离茶树叶提取液中的茶多酚、咖啡碱 ,通过对树脂吸附、脱附性能的实验研究 ,确定了用PA树脂和XDA大孔吸附树脂二级吸附法生产茶多酚和咖啡碱的新工艺。该工艺避免使用有毒的溶剂、无外添加物质、工艺简单、能耗低、污染小。将溶解度参数理论应用于脱附剂选择 ,理论预测与实验结果吻合较好 ,在脱附剂选择的定量理论指导方面进行了新的尝试。     

茶多酚和咖啡碱对茶乳酪形成的影响

采用茶多酚和咖啡碱模拟构建茶乳酪成因体系,通过分析溶液的透光率、粒径、沉淀量、咖啡碱和儿茶素含量的变化,综合评价茶多酚和咖啡碱对茶乳酪形成的影响。结果表明：随茶多酚和咖啡碱质量浓度的增加,其聚合后溶液的透光率从95.5%降为24.7%;粒径从198 nm增加到475 nm;沉淀量由8 mg/L增加到244 mg/L;当固定咖啡碱或茶多酚中任一物质的质量浓度,随另一物质质量浓度的增加,上述变化趋势增强。通过分析检测咖啡碱和儿茶素各单体在模拟反应体系中的变化,表明咖啡碱和表没食子儿茶素没食子酸酯（epigallocatechin-3-gallate,EGCG）是模拟体系中茶乳酪形成的关键组分。因此,尽量选用咖啡碱含量低于200 mg/L、茶多酚含量低于1 200 mg/L的绿茶原料,可避免茶乳酪的大量生成,增强绿茶饮料透亮的感官效果。     

木质纤维树脂分离茶多酚工艺初步研究

本研究利用木质纤维树脂,研制制备低咖啡碱高EGCG的茶多酚产品生产工艺,为企业提供绿色茶多酚生产技术。应用超声波提取,在木质纤维树脂柱上分离,运用核酸蛋白分析仪在线检测与高效液相色谱联合筛选分离参数,有效分离浓缩后冷冻干燥制得成品。树脂分离参数为:上样液浓度为12mg/ml,上样体积与树脂床层体积比为4:5,层析柱规格为φ16×400mm时,洗脱流速为3ml/min,洗脱液浓度依次为10%乙醇、40%乙醇,体积分别为3个床层,收集40%洗脱液浓缩冻干,得样品。该工艺有望拓展茶多酚的利用范围,为真正实现绿色茶多酚的生产技术提供方向。