变性淀粉浆料的现状及其发展

本文概述了变性淀粉浆料在经纱上浆应用中的发展过程；对常用变性淀粉浆料的制取机理，性能和浆纱品选择作了介绍，并提出了发展变性淀粉浆料看法。     

酶解蕉芋淀粉转化为果糖的研究

<正>早在1811年,德国化学家Kirchoff发现用酸水解淀粉可制成糖浆,但由于技术等原因,在以后的一百五十年中发展缓慢。约于1940年美国采用酸-酶合并水解淀粉生产糖浆。1960年日本利用α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶水解淀粉,生产结晶葡萄糖。1966年日本Takasaki用白色链霉菌(Strep－tomyces albu)胞内的葡萄糖异构酶,生     

浅谈大米原料的选择及糊化

本文介绍了大米原料中的直链淀粉和支锭淀粉对粗化糖化的影响，说明原料造反的重要性。     

面包老化的机理和延缓面包老化的方法(续)

三、延缓面包老化的方法根据上述引起面包老化的各种因素,人们研制了各种方法来延缓面包的老化,几种常用的方法是:使用添加剂、正确使用各种辅料、采用合理的生产工艺和冰冻包装等。1．使用添加剂法通常采用的添加剂为表面活性剂和a一淀粉酶,前者使用的更广泛一些。     

新型阳离子淀粉醚化剂的制备及其性能

一、前言目前，在国内外的各种变性淀粉中，阳离子淀粉作为造纸用助剂,其助留、助滤和增强效果比其他变性淀粉好。而从产品价格上来看比淀粉接枝聚丙烯酰胺系列更为便宜。在阳离子淀粉制备过程中,阳离子醚化剂的品种和性能直接关系到阳离子淀粉的质量，故对其研究也较多。目前最常用的醚化剂是由环氧氯丙烷和三甲胺合成的3-氯-2-羟丙基三甲胺氯化铵（CEA）,其售价高达35000—40000元／吨。为降低CEA的成本，扩大阳离子淀粉在造纸及其他方面的应用。我们通过多次试验，采用一种氯代化合物（CAL）代替价格较贵的环氧氯丙烷来合成一种新的…     

食用壳聚糖──淀粉膜的研究

本文研究了以虾、蟹壳为原料制取壳聚糖，并用它与淀粉按一定比例混合制取壳聚糖一淀粉膜，还研究了壳聚糖一淀粉膜的性质及在食品工业中的应用。     

阳离子淀粉开发的重要进展──DAE阳离子淀粉速效剂

阳淀粉在造纸上具有助留、助滤、增强作用，从而提高纸品质量、降低成本、减少污染、提高经济效益。由于阳淀粉价格较贵给推广使用带来困难，而ＤＡＥ阳离子淀粉速效剂开发成功使阳淀粉价格降低３０％～４０％，这与阴离子淀粉相当，从而使各纸种使用阳淀粉扫除了障阻。     

羟乙基淀粉印花糊料合成的研究

介绍了一种以玉米淀粉为原料,将淀粉用酸水解后与环氧乙烷进行醚化反应制备羟乙基淀粉的方法。     

华丰5#发酵剂对提高液态深层制醋工艺淀粉转酒率的研究

本文利用华丰５＃复合发酵剂进行生料制酒,华丰５＃的添加量选择４‰,在此条件下,酒精发酵率和淀粉利用率均高于熟料制酒工艺