坛紫菜游离氨基酸的检测分析及一种未知成分的结构鉴定

为了检测分析坛子菜中的游离氨基酸,先采用离子交换树脂层析法分离坛紫菜粗提液中的游离氨基酸,收集3 mol/L的氨水洗脱液,分别用薄层层析、离子色谱及PITC(异硫氰酸苯酯)-HPLC柱前衍生反相高效液相色谱法对其进行检测分析。结果显示,除含有多种组成蛋白质的氨基酸外还,含有5种未知成分。采用半制备高效液相色谱系统制备分离了其中一种未知成分的衍生物TZC,经真空冷冻干燥后为白色絮状固体,结合核磁共振波谱、高分辨质谱、红外光谱数据,最终鉴定TZC去掉已知取代基团PITC后的成分为乙醇胺,分子式为C2H7NO,相对分子质量为61.08。     

紫菜多糖提取物对冷藏对虾品质的影响

对虾营养丰富,但极易腐败变质,为研究紫菜多糖提取物对冷藏对虾品质的影响,延长冷藏对虾的货架期。本文将0.8%紫菜多糖处理的对虾和对照组贮存在(4±1)℃的冰箱中8d,在第0、2、4、6、7和8d进行品质评价。通过测定生物指标(菌落总数)、化学指标(pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸(TBA)值和K值)和感官评分来评价冷藏过程中对虾的品质变化。结果表明,紫菜多糖处理的对虾,在冷藏过程中细菌总数、pH值、TVB-N、TBA值和K值显著低于对照组,感官评分也显著低于对照组。紫菜多糖处理的对虾相对对照组延长货架期3~4d。紫菜多糖提取物在对虾冷藏保鲜过程中能有效抑制细菌繁殖,减缓脂肪氧化,延长对虾的货架期,在对虾冷藏保鲜中具有良好的应用前景。     

紫菜粉对面条品质特性及微观结构的影响

为全面探究紫菜粉对面条品质的影响,将0~4%的紫菜粉加入面粉中制作鲜湿面,研究紫菜粉对混粉（小麦粉-紫菜粉）、面团和面条的加工特性和食用品质的影响。结果表明,在粉质特性和糊化特性方面,添加了紫菜的混合面粉弱化度减小51.38%,面团形成时间和稳定时间分别增大和降低了21.56%和48.97%,峰值粘度和谷值粘度分别降低了27.64%和21.96%。面团的弹性模量、损耗模量和正切值均与紫菜粉的添加比例成负相关。对宏观品质来说,紫菜粉赋予了面条独特的紫菜风味和绿色外观,在添加量为2%时感官得分最高;随紫菜粉添加量的增加,面条的硬度显著增加（P<0.05）、弹性和回复性显著降低（P<0.05）,蒸煮损失率和吸水率逐渐增加,紫菜用量为2%以内时,蒸煮损失率在优质面条的最大蒸煮损失率范围以内。傅里叶红外和低场核磁共振的结果分别表明,紫菜的添加增加了蛋白质二级结构中无规则卷曲的占比、缩短了结合水和不易流动水的弛豫时间,降低了面条的水分流动性。在微观结构方面,随紫菜粉添加量的增加,面片表面变暗、参差程度加剧,添加量超过2%时,面筋网络结构遭到明显破坏。总体来说,在不添加品质改善剂的情况下,紫菜粉在面条中的添加比例不宜超过2%。     

豆腐花

原料：黄豆调料：豆腐王、紫菜、虾皮、小葱、六月鲜酱油、榨菜 制作过程：1．将黄豆泡软后放入豆浆机制作豆浆。2．把豆浆烧开后加入少许豆腐王。3．20分钟后凝结成块。4．吃的时候加入紫菜、虾皮、小葱、六月鲜酱油、榨菜即可．     

紫菜多糖的分离纯化及生物学功能研究进展

紫菜多糖具有多种独特的生物学功能,在食品、医药、动物营养等领域具有广阔的应用前景.综述了紫菜多糖的分离纯化和生物学功能的研究进展,探讨了其潜在的应用价值,并简要阐述了今后紫菜多糖的研究发展方向.     

从紫菜属制备廿碳五烯酸浓缩物

<正> 近年以来,多不饱和脂肪酸廿碳五烯(EPA)和花生四烯酸(AA)引起人们的重视。表明EPA能降低鼠类血压,对人类也有效。于是认为EPA有足以制止n-6脂肪酸前身转化为AA的能力,即能抑制2组系的类廿碳烷酸脂的生成和增加3组系类廿碳烷酸脂的形成,其中某些是能降血压的。还发现EPA有降低胆固醇水平之效。AA可作为生物合成前列腺素PGE_2的起始原料。它还是人乳组织成分之一,其潜在的价值是可做为多种婴儿食品配方中的一种组分。 EPA的重要来源是海鱼油,其含量接近     

紫菜汁的提取及其脱腥护色研究

主要是研究从干紫菜中制备紫菜汁的工艺条件及其脱腥、护色的方法。实验结果表明,从干紫菜中提取紫菜汁的适宜条件为:浸提温度为25℃、浸提pH为5.0、浸提水量为干紫菜重量的40～50倍、提取时间为9h;采用β-环糊精可较为有效地掩蔽其藻腥味;紫菜汁中添加Vc和柠檬酸钠能起到保护紫菜汁颜色的作用。     

正交试验法优选坛紫菜多糖的提取工艺

目的：对常规法提取紫菜多糖的工艺进行优化；方法：L16（4^4）正交试验及方差分析；结果：影响紫菜多糖热水提取的主要因素为醇沉浓度，其次是浸提时间，再次是浸提温度和料液比；结论：常规法提取紫菜多糖的优选方案为浸提温度80℃、浸提时间1．5h、料液比1：20、醇沉浓度90％。     

日韩两国紫菜产业分析及启示

简要叙述日韩两国紫菜产业发展历史,阐述日韩两国在紫菜产业发展中采取的政府扶持、计划生产、限制进口等现行产业政策,介绍了日、韩两国紫菜贸易流通体制和行业管理现状。进而分析世界紫菜业的产业前景,对中国紫菜产品出口日本应注重的问题进行探索,并对中国紫菜产业的可持续发展提出4点建议:(1)加强紫菜栽培卫生质量控制及预警体系建设;(2)加强紫菜交易市场规范化体系建设;(3)加强紫菜计划生产调控体系建设;(4)加强行业指导网络体系建设。     

完美之家 健康早餐不可少

身为妈咪和太太，我会从不同角度照顾家庭中各成员，起居饮食一手包办，虽然辛苦，但看到仔仔快乐的笑容和老公体贴的眼神，一切都很值得。