发酵肉中有益菌的分离筛选研究

以MRS培养基和番茄汁琼脂培养基为基础培养基,从自然发酵的咸肉、咸鱼、香肠中分离得到五个菌株,均为球状菌。经过进一步测试表明:五个菌株在pH5.0左右或低于5.0时生长良好;五株菌在2%～6%的NaCl浓度内生长较适宜,其中有两株菌在10%NaCl的环境中仍能生长,五株菌的生长适宜温度范围在30℃～40℃之间,但在35℃培养时生长最好。基本都能符合肉品发酵剂的要求。     

夏枯草总黄酮的提取分离与自由基清除活性研究

分析超声波辅助提取对夏枯草总黄酮得率的影响,采用正交设计试验优化总黄酮提取工艺,筛选适合于分离总黄酮的大孔吸附树脂,最后研究其自由基清除活性。结果发现：超声波辅助提取不能提高夏枯草总黄酮得率,最佳提取条件为乙醇体积分数50%、料液比1:30(g/mL)、时间3h、温度80℃,得率可达5.05%;大孔吸附树脂AB-8 适合于分离夏枯草总黄酮;紫外- 可见光谱分析其可能为黄烷酮和双氢黄酮醇类;随质量浓度增加,夏枯草总黄酮的DPPH 自由基和羟自由基清除活性越接近VC,当质量浓度分别大于82μg/mL 和0.83mg/mL 时,两者的清除率都大于90%,显著高于叔丁基羟基茴香醚。     

一种亚像素级栅格文字粗细调整方法

为了保证栅格文字的印刷效果,通常需要在印前对栅格文字的笔画粗细进行调整。本文提出一种亚像素级调整方法,基于栅格文字的邻域窗口分析,做到范围和方向可控的调整。该方法将栅格文字图看作前景文字和背景图层叠加的结果,执行图文分离,计算文字部分各点的油墨浓度,通过邻域内笔画形态分析,调整其油墨浓度,调整后的文字效果可以类比矢量文字粗细调整的效果。该方法能适应于全局或任意方向(如纵向、横向、斜向等)的粗细调整,实验表明该方法效果良好,很有实用价值。     

双酶分步水解大豆分离蛋白制备缩氨酸

以大豆分离蛋白为原料,采用碱性蛋白酶、风味蛋白酶分步水解技术,结合膜分离技术与传统的纯化工艺制备大豆缩氨酸。通过单因素和正交试验得到最佳制备条件：碱性蛋白酶在pH值为9.0、酶用量为5%（W/V）、底物浓度为5%、温度为55℃条件下水解4h后灭酶,风味蛋白酶pH值为6.5、酶用量为5%（W/V）、温度为50℃,水解时间6h,水解度达到25.3%。在此条件下酶解液中Da〈1 000的多肽得率为49.12%。对其进行氨基酸分析,得出氨基酸总量和游离氨基酸的含量分别占寡肽溶液的3.21%和0.28%。     

从大蒜细胞中分离纯化出超氧化物歧化酶

对从大蒜细胞中提取超氧化物歧化酶(Superoxidedismutase,SOD)的工艺过程进行了研究。通过对热变性法、等电点法、丙酮分级沉淀法和硫酸铵盐析法等几种方法的实验分析比较,找出一套操作简便SOD总收率高的分离纯化工艺。     

海带岩藻多糖的分离与部分性质研究

研究了海带岩藻多糖的提取、影响因子及其纯化 ,岩藻多糖的分离最适条件为 :温度80℃ ,浸提时间 10h。经浓缩后 ,再用终 φ(乙醇 ) =60 %醇析获得粗品。岩藻粗糖经DEAE 纤维素的纯化后得FuⅠ、FuⅡ、FuⅢ、FuⅣ 4个组分 ,其硫酸根质量分数依次为 7 2 % ,1 95 % ,2 6 0 %和 17 2 %。同时对其红外光谱性质作了研究。     

用温敏凝胶分离大豆蛋白

<正>大豆是一种重要的食品原料。在美国,大豆油占植物油的70~80%,大豆蛋白制品价值达3．5亿美元/年。在大豆蛋白制品中,以大豆     

蛋白质、蛋白酶以及短肽类的分离提纯技术及应用

介绍了蛋白质、蛋白酶以及短肽类研究的一些传统方法和新兴方法。主要对分离、提纯、鉴定及分析方法的使用条件、适用范围、操作步骤、各自特点和应用价值作了简要阐述,并对有关方法进行了比较与评价。