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41.
黄原胶对蛋白酶耐热性的作用 总被引:1,自引:0,他引:1
黄原胶对1.398中性蛋白酶的热稳定性有一定的保护作用,使含0.4%黄原胶的酶液在55℃处理20min后残留酶活达50%以上,而对照酶则几乎完全失活。 相似文献
42.
以秋后银杏叶为原料,通过超声-酶辅助水提醇沉法从银杏叶粉中提取可溶性银杏叶多糖。研究了各因素对多糖提取率影响,根据Box-Behnken中心组合方法设计试验进行响应面分析,得到最佳提取条件。将提取的粗多糖脱蛋白、透析后分级,经过DEAE-52纤维素柱、Sephadex G-100凝胶柱进一步纯化后得到纯化多糖。红外结果表明,纯化后的糖为含有吡喃环的硫酸酯多糖;HPLC结果表明,该多糖的单糖组成甘露糖(Man)、鼠李糖(Rha)、葡萄糖(Glc)、半乳糖(Gal)、木糖(Xyl)、阿拉伯糖(Ara)、岩藻糖(Fuc)摩尔比为1.28∶3.35∶1.42∶3.58∶1.00∶2.66∶2.75;扫描电镜结果表明该糖呈现蓬松的不规则蜂窝状,具有一定的孔隙结构。 相似文献
43.
[目的]探讨金针菇子实体多糖的提取条件.[方法]采用热水浸提法,通过正交设计,考察浸提料液比、温度、提取时间、提取pH值等因素对金针菇多糖提取率的影响.[结果]多糖提取条件因素的影响主次顺序为浸提时间>料液比>浸提温度>浸提pH值.金针菇多糖的最佳提取条件为提取料液比1:30,提取时间2 h,提取温度90℃,浸提pH值6.0.此条件下多糖得率1.58%.[结论]此提取工艺参数可以为工业化生产提供科学依据. 相似文献
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46.
江均平单吉浩孙艳丽李淑英王艳张丽静卢聪王凤忠 《中国食物与营养》2021,(3):54-57
对西藏松茸、青杠菌的干物质、多糖、50种游离氨基酸以及55种矿物元素的含量进行分析.松茸、青杠菌干物质含量分别为8.6% ~ 11.1%和7.6% ~ 10.5%,多糖含量分别为1.32%~2.09%和4.65%,游离氨基酸总量分别为65.0 ~ 82.7 g/kg和32.4 g/kg,而且人体必需氨基酸齐全;谷氨酸、... 相似文献
47.
采用GC-MS对冬虫夏草提取液中的香味成分进行分析,利用热裂解-气相色谱-质谱联用仪(Py-GC-MS)对冬虫夏草特征成分(虫草酸和虫草多糖)裂解产物进行定性、定量分析,将冬虫夏草提取液添加至卷烟中,按照中式卷烟风格评价方法明确其香气风格及对卷烟感官品质的影响。结果表明:1)冬虫夏草提取液主要包括丁二酮、乳酸乙酯、γ-丁内酯、丁酰乳酸丁酯、椰子醛等具有奶甜香韵的香味成分。2)虫草酸和虫草多糖在热裂解过程中能够释放出影响卷烟风味特征的小分子脱水单糖和小分子醛、酮类等香味物质;裂解温度较高时,脱水葡萄糖、甘露醇和D-阿洛糖出现比例均较高。3)冬虫夏草提取液对卷烟香气风格的影响主要表现为可明显提升奶香香韵、甜香香韵,增补烤烟烟香、清香、果香;在口味风格方面为可提升卷烟甜感;在舒适感特征方面可降低口腔刺激/舌部灼烧,减少口腔残留,增加烟气收敛感,降低喉部干燥和鼻腔刺激;在烟气特征方面可提升香气、增加香气丰富性、柔和烟气使烟气更细腻圆润、掩盖杂气。 相似文献
48.
目的 以临清桑黄为研究材料,采用热水浸提法制备桑黄多糖(Sanghuangporus sanghuang polysaccharide-hot water extraction, SSP-W)并研究其结构特征和抗氧化活性。方法 以SSP-W提取得率为指标,采用单因素和响应面试验对制备工艺进行优化,采用高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法(high performance anion exchange chromatography-pulsed amperometric detection,HPAEC-PAD)、傅里叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FT-IR)、扫描电镜和X-衍射对其结构进行初步表征。结果 最佳制备工艺为:提取时间2.4 h、提取温度95℃、液料比27:1(mL/g),在此条件下,SSP-W提取得率为2.34%。其结构特征为:SSP-W以吡喃环为基本骨架,由Fuc、GlcN、Glc、Man 4种单糖组成。扫描电镜结果表明,SSP-W形状不规则,有明显的孔洞。X-衍射结果表明,SSP-W以结晶态聚合物和非结晶态聚合物的形式共存。抗氧化试验表明,SSP-W具有较强的抗氧化活性,其羟自由基和ABTS+自由基的EC50值(concentration for 50% of maximal effect,EC50)分别为492 μg/mL和75 μg/mL,当浓度为250 μg/mL时,ABTS+自由基清除率达到96.27%。结论 SSP-W是一种具有抗氧化潜力的活性物质。本研究结果将为临清桑黄多糖的精深加工和高值化利用提供科学依据。 相似文献
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