提高啤酒稳定性的研究

啤酒的胶体稳定性仍然是目前大多数啤酒厂面临的主要问题。实践中的统计数据表明，胶体稳定性的问题不是由单一因素造成的，而是多种因素相互影响、相互加强，并贯穿于生产过程中。综合优化工艺技术条件是提高啤酒稳定性的最行之有效的措施。     

不同储藏条件下小麦蛋白质变化研究

利用凝胶过滤及十二烷基硫酸钠－聚丙烯酰胺凝胶电泳技术研究了小麦在４０℃和自然室温储藏条件下蛋白质的变化。结果表明，在不同条件下储藏，蛋白质总含量未变，但储藏过程中盐溶、醇溶蛋白提取率降低，麦谷蛋白提取率逐渐增加。盐溶，醇溶蛋白部分解聚、低分子量麦谷蛋白亚基进一步交联，与小麦面团流变学特性密度相关的高分子麦谷蛋白亚基增加。     

用于放射性砹(碘)标记蛋白质的偶联剂SPC的合成及表征

以5-溴烟酸为起始物，通过3步主要反应合成了一种适用于蛋白质放射性砹(碘)标记的偶联剂——5-(三正丁基锡)-3-吡啶甲酸N-琥珀酰亚胺酯(SPC)，并用核磁共振(NMR)、质谱(MS)、高效液相色谱(HPLC)等进行了表征。以该试剂为双功能偶联剂，实现了IgG的^125I标记，标记率达30％以上。标记产物在体外具有较高的稳定性。     

大米加工自动控制系统中的可视化设计

介绍了Siemens公司的产品之一WinCC在大米加工自动控制系统中的应用。     

生物材料与生物传感器

最近，传感器在各个领域的广泛应用特别引人注目。尤其是在医疗领域相继推出一些新型传感器，如用于急救、临床监视计测体液中化学物质的传感器，用于医疗的各种生物传感器。而这类生物传感器要具有分子识别功能就得用生物材料。     

安捷伦推出分析基因调控的芯片平台

安捷伦科技公司于9月12号推出了它的用于分析基因组调控区域活动的CHIP—on—chip芯片平台。真核生物的基因组DNA以染色质的形式存在，因此，研究蛋白质与DNA在染色质环境下的相互作用是阐明真核生物基因表达机制的基本途径。染色质免疫沉淀技术（chromatin immunoprecipitation assay，CHIP）是目前唯一研究体内DNA与蛋白质相互作用的方法。     

水稻组织特异性蛋白质相互作用网络构建方法

组织特异的基因表达和蛋白质相互作用是研究基因调控、蛋白质功能、细胞过程的重要部分.相较于其他模式生物在蛋白质相互作用研究方面的进展,高等模式植物水稻中组织特异性蛋白质相互作用的研究十分缺乏.因此,提出了一种用于水稻组织特异性蛋白质相互作用网络构建的计算方法.该方法主要包含三部分:第一,在统一标准下融合多数据识别组织特异的基因;第二,提出了新的同源映射方法,并集成6种模式生物相互作用数据构建和评估目标物种蛋白质相互作用网络;第三,构建不同组织的蛋白质相互作用子网,并筛选高可靠的蛋白质相互作用.为了验证方法的有效性,构建并分析了水稻首个组织特异的蛋白质相互作用网络(PTSN4R:Predicted Tissue-Specific Network for Rice). PTSN4R包含了水稻23个组织的组织特异基因及对应的组织特异蛋白质相互作用子网,为分析组织特异的基因表达和蛋白质相互作用提供了便利条件. PTSN4R有助于理解水稻的生长调控机制,为水稻增产提供线索.同时,提出的方法能够方便的应用到其他物种,促进组织特异的蛋白质相互作用网络的研究.     

影响大米储藏保质期的主要因素研究

通过分析不同储藏条件下大米品质变化规律,研究影响大米储藏保质期的主要因素,确定大米储藏技术模式、储藏保质期和保鲜期。研究表明,影响大米储藏保质期的主要因素是大米包装完整性、储藏温度、湿度和时间。大米不宜散储,且低温储藏保质期应控制在一年以内,常温储藏保质期应控制在6个月以内。     

日发现与人体感染艾滋病相关的蛋白质结构

新华社东京9月24日电,日本一项新研究报告说,他们发现了人体感染艾滋病病毒过程中一种相关蛋白质的结构。这一成果将有助于研发艾滋病新药。日本国立名古屋医疗中心等机构研究人员报告说,人类淋巴细胞内的免疫蛋白质"APOBEC3"会与艾滋病病毒制造的特殊蛋白质"Vif"结合,从而难以发挥免疫作用,使人体在     

“发物”会影响伤口愈合吗

是人都会生病,有活蹦欢跳的日子,也有必须静躺疗养的时刻。养伤期间吃什么才利于疾病治疗和肌体康复呢?很多时候患者会被告知不能吃"发物"。据传明太祖朱元璋登基后大肆屠戮功臣,大将徐达因患背疮忌食"发物"鹅肉。朱元璋听闻后便赐鹅肉与徐达,徐达食用后背疮发作而亡。可见在传说中,发物的力量不可小觑。