分子蒸馏技术分离纯化大蒜精油的研究

应用刮膜式分子蒸馏技术对大蒜油中的有机硫化物二烯丙基二硫醚(DADs)和二烯丙基三硫醚(DATs)进行的提纯。试验研究了温度、真空度、进料速度、刮膜转速对有效成分(DADs和DATs)分离纯度和得率的影响,在单因素试验基础上通过L_9(3~4)正交设计试验,确定了一级分子蒸馏的最佳工艺参数为:温度50℃,真空度200Pa,进料速度1.5mL/min,刮膜转速200r/min。以一级分子蒸馏所得原料进行多级蒸馏试验,通过五级分子蒸馏,最终产品中DADs和DATs的纯度和得率分别可达到85.03%和54.35%。     

大蒜油提取的比较研究

利用正交实验探讨了水蒸汽蒸馏及溶剂萃取两种方法提取大蒜油的生产工艺 ,并对两种大蒜油产品进行了比较分析。      

大蒜油微胶囊的研制

本文介绍了以海藻酸钠和明胶为囊材,用凝聚法对大蒜油进行微胶囊化,并对不同ＰＨ制备的大蒜油微胶囊产品进行了初步的分析检测。     

薄层扫描对蒸馏法制备的大蒜油中三硫二丙烯的含量测定

采用双波长薄层扫描法对蒸馏法制备的原蒜油和豆油的混合物中主要有效成份三硫二丙烯进行了含量测定的研究，结果三硫二丙烯在检测范围内线性关系良好。相关系数为０．９９７９，加样回收率平均为９８．７％，ＲＳＤ为２．７％（ｎ＝５），本法可用于蒸馏法制备的大蒜软胶囊中三硫二丙烯的含测。     

大蒜油提取工艺的研究

采用酶解法处理大蒜,95%乙醇萃取,减压蒸馏提取大蒜油。利用正交实验方法研究大蒜油提取工艺并确定其最佳工艺参数。     

香料香精信息十六则

天然存在于大蒜和中国韭葱油中的四种硫化物的抗微生物活性（体外实验）。     

酶法提取大蒜油的工艺研究

分别研究了纤维素、半纤维素酶以及复合酶(纤维素和半纤维素酶)的作用温度、时间以及复合配比等因素对大蒜油提取得率的影响,确定了提取大蒜油的最佳工艺条件。结果表明,加入2.8mg复合酶(纤维素酶、半纤维素酶的比例为13:7),45℃作用时间2.5h,大蒜油的提取率为0.251%,高于其它条件下大蒜素的提取率,结果令人满意。     

超临界CO2萃取大蒜油的工艺研究

本文研究了影响超临界流体萃取（SFE）技术对大蒜油提取的相关因素，包括萃取压力、萃取温度、萃取时间、夹带剂用量等。通过正交试验，确定了超临界CO2萃取大蒜油的适宜工艺参数组合：以15％（V／W）无水乙醇为夹带剂，萃取压力为25MPa，萃取温度为40℃，萃取时间为240rain，在上述提取条件下，SFE提取的大蒜油得率达到0．446％。结果表明：超临界流体萃取的大蒜油呈淡黄褐色，半透明状，略有流动性，呈新鲜大蒜风味。     

GC-MS法分析测定超临界萃取法提取大蒜油的成分

本文在前期采用SFE—CO2法萃取大蒜油，在确定出合理的工艺参数基础上，通过GC—MS法对其成分进行分析，确定出该方法在大蒜油收率、营养成分与风味、外观等方面均优于传统的溶剂法。