持蟹饮酒品江南

当时令进入金秋,大闸蟹上市伊始,绍兴酒的醇香就随同大闸蟹的蟹香一并飘了起来。在多数江浙人的心目中,"吃大闸蟹,饮绍兴黄酒"的传统观念仍无法取代,但是很多年轻人却似乎正在淡忘这一传统。     

戍浦江河口大闸枢纽工程钢管桩框格填土围堰的设计与施工

以温州戍浦江河口大闸枢纽工程为例,提出在淤泥等深厚软基上建造钢管桩框格填土围堰的一般原则与方法,包括断面结构设计与相关抗倾覆、地基整体稳定、渗透稳定、基坑抗隆起及挤淤深度计算,以及围堰施工程序、施工工艺、围堰维护等.     

独具风味的崇明老毛蟹

<正>上海崇明县的河蟹养殖历史已有1300多年。崇明老毛蟹是崇明县崇明岛上最有名的土特产之一,具有个小、壳薄、肉质细密而有香味、雌性蟹黄足、雄性蟹脂多的特点,很受消费者喜爱。崇明老毛蟹,原名中华绒螯蟹,因其两只大螯上长有绒毛,故崇明人称之为"老毛蟹"。崇明蟹闻名遐迩,但长期没有统一响亮的名字,叫     

湖北省鄂州市樊口大闸主要工程地质问题及处理建议

樊口大闸承担着抵御长江洪水及排除梁子湖流域内涝的双重任务，目前存在闸基抗肖稳定、渗漏、不均匀沉降及右岸边坡稳定性等工程地质总是，严重影响着樊口大闸的正常运行，建议采取相应的工程措施对其进行处理。     

汝河河坞大闸下移重建的必要性和可行性

河坞大闸枢纽工程运行30多年,现今存在着安全隐患。为打造生态水城,消除险情隐患,文章对拆除河坞大闸枢纽工程,进行重建的必要性和可行性进行全面分析。     

热喷涂防腐技术在水工闸门中的应用

通过金清大闸的锌、铝热喷涂防腐工程,介绍钢闸门防腐的新措施,锌、铝热喷涂施工情况和防腐效果.     

跟着大厨逛菜场 常见食材新烧法

金秋十月,各种当季食材纷纷上市。虽然还是那些食材,然而等待了许久的巧手煮妇、煮夫们早就储备了许多新菜谱,准备将普通的食材做出不一样的味道,给予家人新的味觉惊喜。 有时候,人们煞费苦心寻求新的烹调方法,其实只需稍稍做些改变,就会有完全不同的效果。这次李强大厨就是用秋季的家常食材,赋予家常菜新的烹调灵感。     

上海好味道

经常去各类型各档次的餐馆享受各式各样的美食,这当然是我前世修来的好口福。流连于盘碟碗盏之间,我也常常为不少国人缺少辨别安全、健康食材的本领而叹息。值此生命倒计时提速之际,总想留一点什么在人间。而作为无才补天而遁入市井的我,有何德何能在花花世界中留下什么呢?想我近70年在此生长、生活的大闲人好像只能留一点上海的好味道,留一点"食门槛"下来。众多     

“阳澄湖”,我的家在哪里?

金秋十月蟹来香秋风起,蟹脚肥,10月,又到了螃蟹最肥美的季节,肉多,膏黄,绝不辜负一盘蟹,顶桌菜的溢美说法。螃蟹的鲜美自古就被文人墨客称颂品评,也是各路美食家们的笔墨常谈,溢汁流黄的螃蟹在这个时节绝对要勾出我们幸福的眼泪来。