酒槽干燥机不锈钢列管断裂失效分析

某公司生产的GL5 2 5型酒槽干燥机 ,其整体管束系采用 4 0 2根规格为Φ5 1× 3mm、长为 7 89m、材料为 1Cr18Ni9Ti的无缝不锈钢列管与管板连接而成。在工作中 ,用螺旋输送机输送含水为 6 7%的湿酒糟 ,通过转动管板与不锈钢列管 ,管内并通以0 6MPa压力、2 5 0℃温度的水蒸汽 ,以 10r min转速对湿酒槽料进行干燥。为达到密封、不致泄露高温水蒸汽的目的 ,制造时在不锈钢列管与管板外侧连接处进行焊接 ,并采用胀管机对连接处的列管内侧进行胀管 ,以使其为紧配合。制成后 ,在管内通以1 2 8MPa压力的水 ,对不锈钢列管进行水压试验时未出…     

利口酒及其酿造技术

介绍了利口酒的概念、特点、生产工艺和稳定性处理技术。     

综合利用粮食粉尘的酿酒试验

在固态发酵、固态蒸馏的白酒生产过程中，粮食粉尘是整个生产过程中一种必然的副产物，利用特定的工艺可使其中的淀粉尽可能的转化成经济产品──酒，实验结果表明，只要对工艺严抓细管，其出酒率可提高到２０％。     

木薯酒的研究

前言木薯（Cassava）是典型的热带薯类淀粉作物，在世界上主要产于南北纬30°之间[1]，遍及热带地区，成为仅次于甘薯的一种最重要的淀粉块根作物。木薯是多年生长作物（一般1～2年可收获），要求温暖潮湿气候，植株可生长至2～4米高，根长可达30～120厘米，直径4～5厘米，重1～8公斤，一棵木薯的块根其产量可达30～50公斤以上，在非洲和南美洲的许多国家中，它是人们的主要粮食和淀粉的来源。由于木薯生长快、产量高、病虫害少，因而种植面积在迅速发展，当今木薯已成为热带、亚热带广泛种植的粮食和经济作物，在热带的许多地区，如同温带…     

发酵型枸杞酒的研制

本文研究了以枸杞子主要原料，红枣，蜂蜜为辅料，生产具有营养保健功能的发酵型枸杞型的工艺流程，工艺条件和产品配方。     

酿酒大曲强化的研究技术报告

酿酒大曲强化的研究技术报告赵建华，王桂茹，杜洪文，王彦冰（河北廊坊市食品工业研究所）表６强化与不强化大曲对比试验（两房平均）三浓香型大曲强化与不强化对比采用一般浓香型大曲制曲工艺，强化大曲添加按原料量的：酵母０．５％，根霉０．６％，细菌０．２％，曲坯...     

“若作酒醴,尔惟曲”试解

《尚书·说命篇》：“若作酒醴,尔惟曲”。意思是说要作酒和醴,必须（只有）用曲和。曲与虽然同是糊化淀粉的糖化剂,酒与醴同是起酩酊作用的饮料酒,但曲与、酒与醴并不相同,然而又相互关联着的。今对其予以试解,不当之处尚乞海内同道者批评指正为祷！关于酒...     

建国五十年来白酒生产技术的伟大成就（二）

（四）贵州茅台酒的查定总结茅台酒的酿造工艺是劳动人民实践经验的总结。轻工部于１９５９～１９６０年组织现场总结,整理出茅台酒的传统酿造工艺,完成了一套比较完整的技术资料。１制曲工艺以小麦为原料,加５％～１０％的水拌匀润料３ｈ～４ｈ后,用钢磨磨成半细粉...     

中国小曲酒的调查与研究（下）

７小曲酿酒经验的总结［１２,１３］小曲酒在我国生产面广,产量较大,品种也多,以四川的高粱酒、广西的的桂林三花酒和广东的豉味玉冰烧酒较有代表性,其生产工艺各有特色。这些酒是我国宝贵的民族遗产,但在旧社会,并未得到应有的重视与发展,以致长期停留在原有水平...