滋味博客

有典可查方能重典治乱重典治乱,首先要"有典可查"、有法可依。因此,目前应加紧理顺与制定食品安全法规体系,使之成为加强工作的有力支撑。,餐饮产业亟待突破瓶颈在中国经济稳中求进总基调的基础上,餐饮业将会继续保持增长态势,但也将面临经营管理亟待规范、确保食品安全的考验不断、转型升级压力增大等诸多挑战。     

进口奶粉无中文标签不得入境

4月1日起，被业内称为“史上最严厉”的进口奶粉新规将陆续开始实施，按照国家质检总局规定，今天起进口婴幼儿配方乳粉的中文标签必须在入境前直接印制在最小包装上，贴牌产品将禁止入境。     

环球速递

<正>日本拟规定餐饮店标注食材产地日本消费者厅正在制定2015年实施的《食品表示法》相关标准,以期简单明了地标注食品安全性和品质。日本的现行制度下,蔬菜等生鲜食品和部分加工食品必须标注原产地,餐饮店则没有标注原产地义务。然而,随着作为日本麦当劳供应商的中国福喜公司事件,相关要求变得更为紧迫。点评:即使标注了也不能确认是不是真的。诚信一旦丧失,猜疑链是无止尽的,谁     

商务部发起“只卖好奶粉”倡议

近日，受商务部市场运行和消费促进司委托，由中国国际贸易学会国际品牌管理中心举办的“2014品牌放心消费倡议”暨婴幼儿乳粉专场活动在京召开，借此商务部向全国奶粉流通渠道发出“只卖好奶粉”的倡议。     

我国奶粉的质量安全问题与控制现状

主要分析了目前我国奶粉包括原料奶粉和婴儿配方奶粉行业的技术发展现状和质量控制水平,并着重探讨了乳粉加工过程中的质量控制与食品安全现状,同时对未来奶粉行业的技术发展方向、质量控制措施和食品安全管理进行了展望。     

基于中医理论研制食疗养生功能饮食品前景广阔

一、食疗养生功能饮食品的历史沿革在人类漫长的历史长河中,受自然条件、农业社会生产力低下等因素的影响,人们普遍缺乏乳糖、油脂和蛋白质,而这类物质一直是最珍贵的营养素。在工业时代之前,人类还未发明炼乳、奶粉等;随着人类社会的持续发展,到工业时代后期,人类征服自然条件的能力及生产力空前提高,食品匮乏的情况得以改变,食品也愈发营养丰富。     

海外代购“风”是福还是祸?

面对频曝质量问题的国产奶粉,许多父母渐渐形成"只买贵的"、"越贵质量越有保障"的消费心理,洋奶粉也凭借自己的洋身份俘获家长们的心。然而,洋奶粉真的百分百可靠吗?为此,笔者盘点了洋奶粉市场乱象,为父母们提供参考,同时也希望大家擦亮双眼,理智消费。     

消费者投诉：飞鹤奶粉惊现黑色异物

近期，湖北省鄂州市消费者柳先生向本刊记者反映，他购买的黑龙江飞鹤乳业有限公司生产的飞鹤中老年配方奶粉，在冲调后发现里面有不溶解物、黑色的杂质，在饮用后，出现腹胀、拉肚子的现象。     

微波快速测量奶粉水分方法的研究

研究了利用微波技术快速测量奶粉的水分的方法。用最小二乘法研究了奶粉水分含量的校准模型,并将微波法的测量结果与标准失重法进行了比较,结果表明微波法测量误差小于0.2％。因此,微波法有望成为奶粉工业生产中水分测量控制的一种重要方法。     

婴幼儿配方奶粉美拉德反应指示物研究进展

美拉德(Maillard)反应是婴幼儿配方奶粉加工及贮存过程中不可避免的品质劣变,该反应的发生不但降低婴幼儿配方奶粉营养价值,还产生不利于婴幼儿健康发育的Maillard反应产物(糠氨酸、糠醛类化合物、荧光化合物等)。为详细了解婴幼儿配方奶粉美拉德反应指示物的具体含量及影响因素,介绍了婴幼儿配方奶粉中糠氨酸、糠醛类化合物的含量、形成过程等,并介绍了生产工艺、配方组成及贮存对于婴幼儿配方奶粉美拉德反应指示物的影响,以期为控制婴幼儿配方奶粉的美拉德反应提供参考依据。