改善乳酸菌饮料品质的途径

本文主要就乳酸菌饮料生产过程中碰到的一些技术问题从(1)饮料中活菌数的控制;(2)饮料中悬浮离子的稳定性和;(3)防止杂菌的再次污染三方面进行了初步探索。从而为事际生产中尽可能提高乳酸菌饮料的质量提供了理论依据。     

植物性乳酸菌饮料的研究

介绍了植物性乳酸菌饮料的制备方法，讨论了影响其质量的因素，并在大量试验的基础上，确定了制备植物性乳酸菌饮料的最佳配方。     

影响颗粒饮料外观色泽因素之我见

颗粒饲料外观色泽影响着颗粒饲粒的销售，越来越受到饲料工作者重视。本文介绍配方组成、着色剂、生产工艺、褐变反应对颗粒饲料外观色泽的影响及其在生产实际中的应用。     

快速测定常见饮料中和微量铝的研究

本文介绍一种在ｐＨ〈６的酸度条件下，用二甲酚橙为显色剂快速测定微量铝的新方法。其络合物最大吸收波长为５５１ｎｍ，铝离子浓度在０－６μｇ／２５ｍｌ范围内有良好线性关系，ε＝１．３×１０＾５Ｌ／ｍｏｌ．ｃｍ，回怍率９７％－１０２．５％。用于市售北芪神茶，绿茶及可口可乐中微量铝的测定结果令人满意。     

中达创新方案激情畅“赢”啤酒业

高浓稀释技术是国际上啤酒及饮料行业已经得到广泛应用的先进技术。这种工艺对环境、工艺流程、数据的精确度要求极其严格,这就对现代的自动化系统提出了更高的要求。     

轻松实现沙拉包装

贝加莱拥有全面的工业自动化解决方案,不仅涉及包装,还包括工厂自动化,而且始终紧随终端用户的需求。针对食品饮料行业,贝加莱也在自动化产品、技术、方案等方面有诸多创新。贝加莱可以协助平衡两大竞争因素:增加/维持市场份额以及确保在全球范围内的可持续发展,重视原材料的短缺以及减少浪费和能耗的重要性。使得全行业不仅可以提供更加经济实惠的产品,而且还要令客户愿意购买这些产品。生产企业的焦点将转移到新的生产标准上:优化机器,增加生产线柔性,加强互联以及提高性能。对于食品饮料行业中的终端用户而言,这些因素会对他们的主要投资目标产生重大影响,如确保投资回报,缩短上市时间,降低总拥有成本,提高设备综合效率以及实现预测性维护。贝加莱凭借大量完全集成的硬件组合,无限的应用可能以及一个独一无二的软件工程环境,可以帮助食品饮料企业实现这些目标。无论是针对硬件还是软件,都能利用最先进的技术来设计并实施想要的方案。     

PLC在高浓度冲稀自动控制系统的应用

本文在介绍高浓度冲稀自动控制系统的工作原理、特点、系统调校及日常维护要点的基础上,探讨了PLC在这种类型的系统中的应用。     

反相高效液相色谱法同时测定饮料中多种合成色素

建立了饮料中人工合成色素(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝)的反相高效液相色谱测定方法。以Shimpack ODS C18(4.6mm*200mm,5um)为分离柱,选用0.02mol/L乙酸铵溶液与甲醇作为流动相进行梯度洗脱,流速为1.0mL/min,柱温25℃,开始甲醇占18%,4min时为40%,17min时为93%,采用紫外检测器检测,波长为254nm。采用该方法所测5种色素能在12min内全部出峰,样品加标回收率89.5%-104.8%,线性关系为1.0-50.0ug/mL,RSD%均小于6%,具有分离完全,出峰时间较短,灵敏度高,重现性好,该法适用于同时测定饮料中多种合成色素。     

警惕甜味杀手——糖精

近几年来,据有关方面的调查显示,糖精在食品中的应用仍有超范围、超量的现象。一些厂商为了降低成本赚取暴利,在饮料、果脯甚至专供儿童消费的果冻等食品中,普遍使用糖精来代替蔗糖,但在食品标签上却不做任何明示,或冠以“蛋白糖”、“甜宝”等美名掩盖使用糖精的事实,严重侵犯了消费者的知情权。糖精化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺,市场销售的商品糖精实际是易溶性的邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐,简称糖精钠。糖精钠的甜度约为蔗糖的450至550倍,故其十万分之一的水溶液即有甜味感,浓度高了以后还会出现苦味。制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻…