海派小吃进京来

由实力雄厚的上海石库门投资有限公司投资,在北京东直门来福士购物中心创建的首家＂石库门上海小笼馒头店＂,于2010年12月31日开门迎客。他们特别推出了由上海四大点心名师之一、中国烹饪大师辛国祥亲自挂帅组成的出品团队,经过三载悉心研究、挖掘、整理、恢复并创新推出上海传统小吃点心百余款,奉献给京城百姓。     

流连忘返品武汉小吃

<正>蒸鱼糕原料:新鲜鳜鱼肉、鸡蛋、水发木耳、水发黄花、绍酒、精盐、胡椒粉、清汤。制作:鱼肉洗净剁成细泥,用葱姜汁、绍酒、精盐、胡椒粉、蛋清调拌均匀,放入器皿中,入蒸锅用中火蒸熟取出。鸡蛋液吊成鸡蛋皮,平铺在鱼糕上,切片装盘。水发木耳、水发黄花、葱花、姜末炒卤浇在鱼糕上即可。特点:鱼糕细腻滑嫩,味卤香浓,别有情趣。"晴川历历汉阳树,芳草萋萋鹦鹉洲",对于名扬天下的湖北菜(鄂菜,地方名菜)凭借着"千湖之省",形成水产为本,鱼撰为主,口鲜味醇,秀丽大方的特色。湖北小吃由汉沔、荆南、襄郧、鄂东、和恩施小吃组成,尤以鱼米之乡情韵浓郁的米、豆、莲、藕制品最具特色。武汉居民不分冬夏晴雨,都有在外面吃小吃,大小食摊鳞次栉比,各色人     

广州名肴菜谱

粤菜菜系由广州菜、潮州菜、东江菜等三个不同风味莱种组成，而以广州莱为代表。广州菜的主要特点是用料广泛、选料精细、烹饪技法多而善于变化：注重火候：莱肴清、鲜、嫩，力求保持原汁原味；菜点品种繁多，数不胜数，制法以炒、烩、煎、烤、煸见长；讲究鲜、嫩、爽、滑；口味以生、脆、鲜、淡为主。     

烟雨江南 味道苏州——寻找那些让人念念不忘的美食记忆

初秋的苏州烟雨蒙蒙,一座座白墙青瓦的小楼,像极了中国传统的水墨画,难怪人家说水墨江南了。这座有着4000年历史的城市气候宜人,曾是多个朝代的政治经济中心,历久经年,留下了无数珍贵的古迹名胜和文化遗产。苏州从古至今便被无数盛名美誉包围着,上有天堂,下有苏杭最是其中让人耳熟能详的一句。由于苏州城内河道纵横,又被称为水都、水城、水乡,十三世纪的《马可波罗游记》将苏州赞誉为东方威尼斯,曹雪芹也在《红楼梦》中誉称     

涪陵油醪糟传统小吃铜铸雕像现身重庆两江景观广场

涪陵数百年来家喻户晓—涪陵油醪糟传统小吃铜铸雕像,于8月6日第一次现身重庆市最大两江景观广场—涪陵两江广场。铜铸雕像涪陵油醪糟是涪陵白鹤梁文化、巴文化、易理榨菜文化、榨菜文化五大文化形成。标志着涪陵油醪糟文化上升为榨菜文化之后的第二大食品文化。     

冰粉

今年夏天妈妈带我去成都玩,成都的小吃本来就是以辣为主的,所以满头大汗的妈妈和我根本没胃口吃中饭。到了餐厅,妈妈给我端来了一碗像果冻一样的东西,但它比果冻看上去更嫩滑、更透亮。那晶莹     

南京:食韵金陵意深长

南京,与北京、西安、洛阳并称中国四大古都。说起南京你一定不会陌生,六朝古都、夫子庙、秦淮河、中山陵,一个个熟悉的名词伴随着背后动人的故事已经成了这座江南古城的独特标签。南京襟江带河,依山傍水,虎踞龙盘,山川秀美。从古至今无数名人伟人与它结下了不解之缘,八位美丽的女子在秦淮河畔留下凄婉的爱情故事,国父孙中山先生也安睡在这里。地灵人杰,南京当之无愧。南京,美丽的古都,青苔斑驳的古旧城墙向人们传达着历史的沧桑感,我们不禁慨叹南京这座美丽的城市没有为了现代化的飞速发展而抛弃曾经的厚重历史,一处处     

济南甜沫

外地朋友去济南。看到小吃店招牌上面写着的“甜沫”二字后，喜不自禁，进去端起一碗便品尝，不料味道却是咸的。于是心生疑窦：这甜沫为什么不甜却咸呢？要解开这“甜沫”味咸之疑．就还得从明朝末年说起。明朝末年，战乱不断，天灾频出，大量的难民涌入了济南城。一位田姓粥摊的摊主舍粥赈灾。     

李琳 我喜欢干厨师这一行

餐饮工作时间: 12年目前情况:卞氏菜根香旗舰店小吃房主管在接受我们采访时,李琳显得有些紧张,并一再说道:"我事厨十多年了,从来都没有接受过媒体的采访,我感觉自己的水平还很低……"李琳就是这样的一个女子,她有着女人的矜持和温婉贤淑。作为一个活跃在厨房一线的女性厨师,李琳是这样评价自己的:"不管我做得成功与否,我都喜欢厨师这行。"她说自己的叔叔、妹妹和老公都是厨师,自己一直都认为厨师是一个比较不错的职业。自己的文化     

薄脆及其几种制法

薄脆,是留传在我国民间的一种大众化小吃。它以面粉为主要原料,所制成品金黄、酥脆、香味扑鼻,自古以来,是深受我国南北方人民喜爱的普通食品。