啤酒熟化新工艺——连续老熟法

<正> 发酵是啤酒酿造过程中最为耗时的工序。一直以来,专家都在不断研究尝试改进工艺技术,啤酒连续老熟法的问世,为啤酒生产商提供了理想的解决方案。 传统的啤酒发酵方法,一般需时2～4周,而这种新式的连续老熟法生产工艺,则能够在短短的2小时内,使啤酒达到强化的老熟。其特点在于以小型后发酵容器替代了大型发酵罐,并且把酵母固定在一个烧结玻璃载体上,大大减少投资与经付战本。 生产工艺 采用连续老熟法生产啤酒,从酿造至主发酵的生产过程,基本上与传统的生产:工艺相同。其主要分别在于后发酵阶段是采用载体固定的酵母进行,有助于缩短所需的工艺时间,其工岂流程见图一。     

外加酶糖化法制啤酒的研究

原料大麦经精选后,使用干法或湿法粉碎,以达到麦粒压扁碎开,麦皮完整的要求,在麦芽用量降低到30％的前提下,采用国产食品级的α-淀粉酶、中性蛋白酶、β-葡聚糖酶、异淀粉酶、糖化酶等多种酶制剂进行糖化。该工艺与用70％麦芽的传统生产相比,麦汁产量有所增加,过滤时间相似,其麦汁成份符合要求,发酵正常,酿制的啤酒色浅、口味纯正,各项指标达到国标优质啤酒水平。经生产试验证明节粮可达6.76％,主要原料成本可降低6％,还可节省麦芽车间投资,有显著的经济效益和一定的社会效益。     

新型螺旋蜂窝夹套设备的强度设计

本文介绍了针对螺旋板蜂窝结构央套设备强度计算所建立的力学模型。对60m~3该型设备所进行的应力测量表明,该模型是恰当的,可作为强度设计的依据。     

有色金属矿地下开采少废工艺

介绍了以水平分层充填采矿法为基础，把掘进中的岩石作充填料，工建地下充填站，利用矿井排出废水的地下开采少废工艺。     

管桩废浆在墙材中的应用

介绍了利用管桩废浆代替水泥生产加气混凝土砌块及水泥砖系列的生产工艺流程、特点、成本节约情况以及应用注意事项.