微生物絮凝剂及其在工业水处理中的应用探索

微生物絮凝剂作为一种新型生物制剂,与传统絮凝剂相比,具有高效、无毒、来源广泛等显著优点,其研发和应用受到了高度重视。通过查阅总结近年来国内外关于微生物絮凝剂研究的文献以及其他相关资料,对目前微生物絮凝剂的主要来源、制备表征方法、絮凝机理进行了总结。同时为解决微生物絮凝剂制备成本高、效果不稳定等问题,提出了改善物化条件、利用基因工程手段、采取化学改性、使用复合絮凝剂、加强群感效应等一系列优化絮凝剂生产和使用的方法。最后,结合微生物絮凝剂在工业水处理方面的应用探索对其局限性进行了分析总结,发现高成本、强损耗、低回报的提取技术是限制微生物絮凝剂工业化应用最主要的原因,对此提出见解并对微生物絮凝剂的发展前景进行了展望。     

重金属抗性菌及其去除CMP废水中Cu2+的研究进展

环境中重金属主要来源于工业废水的排放,如何经济有效地去除工业废水中的重金属是水处理领域的难点。重金属抗性菌比通常微生物具有更高的重金属抵抗能力,可以在重金属胁迫的情况下生长,这为重金属废水的微生物处理提供了新的思路。但是,目前人们对重金属抗性微生物的特性和应用仍然知之甚少。基于此,综述了重金属抗性菌的发现过程及其分离状况,对重金属抗性菌抗性能力的评价方法进行了介绍,着重分析了重金属抗性菌抗性机制中可作为去除重金属离子理论基础的胞外吸附与胞内累积机制,并以集成电路板生产关键工艺,即化学机械研磨（CMP）过程产生的低浓度含铜废水为处理对象,总结了重金属抗性菌对铜离子的去除原理及其在CMP废水处理中的应用,最后对今后的研究方向进行了展望,以期为应用重金属抗性菌生物膜处理含铜废水的研究提供参考。     

干酪成熟过程中的微生物变化

干酪的成熟过程，是在添加酶及各种微生物的协同作用下完成的。干酪中的微生物，不仅有我们人为添加的发酵微生物，而且还含有残活在巴氏杀菌原料乳中的以及在制造和成熟过程中污染的微生物。在这些微生物的共同作用下，参与干酪成熟过程中的物理、化学以及感官性能的变化     

西班牙葡萄酒 另有一翻滋味在心头

因为土壤和气候的多样性，西班牙有世界上最绵长的葡萄种植区，并且能够生产相当多种类的葡萄酒。在西班牙，几乎所有的村庄都有很长的葡萄酒生产传统和消费习惯。其历史最早可以追溯到3，000年以前。在基督纪元开始之时，西班牙葡萄酒已成为地中海及北非地区交易量最大的商品之一。     

应用微生物技术窖技术发酵的研究

在印证泸型酒主体香味物质－己酸乙酯生成途径基础上，应用微生物技术，成功地实现了香醅的窖外可控发酵。经生产性应用证明：窖外发酵香醅与窖内发酵酒醅通过蒸馏的有机融合，能在保证和提高优质品率基础上，大幅度地缩短发酵期。     

窖泥功能菌—己酸菌的分离纯化及其在加速新窖老熟上的应用

窖泥功能菌──己酸菌的分离纯化及其在加速新窖老熟上的应用周玉伟，周玉广（山东枣庄市酿酒总厂）一己酸菌的分离与纯化１．试验材料（１）曲酒发酵窖底泥（２）己酸菌分离培养基：Ｋ２ＨＰＯ４０．０４％，（ＮＨ４）２ＳＯ４０．０５％，ＣＨ３ＣＯＯＮａ０．５％，Ｃ...     

几种常见微生物降胆固醇机制探讨

高胆固醇血症是引起动脉粥样硬化等严重疾病的潜在危险因素,对于降胆固醇方法的研究也成为了医学和食品界的研究热点。用微生物降胆固醇的方法具有成本低、效率高等优点,本文主要介绍乳酸菌、酵母菌、红曲霉等几种常见具有降胆固醇能力的微生物及其降胆固醇作用机制。     

用于油脂改性的1,3—定向脂肪酶

对微生物１，３－定向脂肪酶催化的油脂定向酯交换的性质、应用及１，３－定向脂肪酶产生菌的选育作了较详尽的综述，简要介绍了当前脂肪酶的纯化和固定化技术，酶生物技术的引入将为油脂工业展现广阔的前景。     

利用酱醪汁中微生物改善酱油风味

本文报告了在低盐固态发酵的酱油中,添加发酵旺盛的酱醪汁,进行36天的再发酵,其结果氯化物、无盐固形物有所上升,谷氨酸、乙酸乙酯含量均有增加,证实了改善酱油风味的可能性。     

三组天然保鲜液对冷却猪肉保鲜效果的研究——针对较低初始菌数和贮存温度的冷却猪肉

利用前面筛选研究所得的三种保鲜液,分别是1#保鲜液(壳聚糖0.5%、混合香辛料浸提液2.5%、蜂胶0.1%、Nisin-溶菌酶0.15%和茶多酚0.5%)、2#保鲜液(丁香13.25V/V、桂皮19.35V/V、乳酸菌发酵液17.65V/V、生姜9.16V/V和大蒜6.15V/V)和3#保鲜液(乳酸菌发酵液)处理冷却猪肉,处理后真空包装,研究其在初始菌数(2×103cfu·g-1)和贮存温度(1±1℃)较低的条件下,各组的保鲜效果。结果表明:1#保鲜液对冷却猪肉的抑菌效果最为明显,使冷却猪肉在贮存过程中菌数变化幅度非常小,贮存第21d细菌总数对数值仅为3.6;2#保鲜液处理组为4.113;3#保鲜液处理组在贮存过程中,细菌总数一直在105～106cfu·g-1范围内。三种处理在理化指标上差异不明显,TVB-N值保持较低的水平,红度a值保持较高的水平,18d后红度a值才有明显降低。