腐乳生产技术(六)

5　腐乳生产用微生物5.1　微生物的特点及作用5.1 .1　微生物的特点在生物界中有一大类体形极小、用肉眼看不见必须借助显微镜或放大镜才能看清楚的生物体 ,称为“微生物”。他们个体通常是单细胞或简单的多细胞 ,构造也极简单。微生物在自然界中具有分布广、种类多、体积小、繁殖快、易变异等特性。5.1 .1 .1　微生物分布广、种类多在土壤、河流、空气、平原、高山、深海、温带、热带、寒带、油井、矿山、盐湖、植物、动物和人体内外 ,都有微生物存在着。特别土壤是微生物最集中的地方 ,因为土壤营养丰富 ,水分适宜 ,温度变化不大等条件 ,…     

如何去除淡水鱼的土腥味

鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等淡水鱼常有一股土腥味,这是因为淡水鱼的生活环境,如鱼塘、湖泊中的腐殖质较多,很适合于微生物的生长,这些细菌会分泌出一种具有土腥味的褐色物质它是通过鱼鳃进入血液中,故食之有土腥     

创制微生物源杀菌剂长川霉素正式面世

受浙江省经济贸易委员会委托，台州市经济委员会于2008年9月15日在杭州主持召开由浙江海正化工股份有限公司承担的省级技术创新项目”创制微生物源杀菌剂长川霉素产业化关键技术研究”验收会。验收委员会听取了项目实施情况汇报，审阅了验收资料，经讨论认为该项目的开发是成功的．已完成浙江省技术创新项目计划要求，同意通过验收。     

微生物实验室防止污染扩散的设计与效果检测

介绍了建造的微生物实验室的布局与防气溶胶污染扩散措施、安全操作箱(初级防护)与负压室(次级防护)对噬菌体气溶胶有很好的防扩散效果。所用二次过滤装置滤效可达99.99％～100％。     

清除人体“垃圾场”

人的外表洁净文雅,却不知自己从头到脚都藏着垃圾,这绝不是小题大做,而是客观存在。通常把人体垃圾分为三个垃圾场。在我们赖以生存的环境中,灰尘、粉尘、化学物质、细菌、霉菌等各种微生物,无时无刻不在侵蚀我们的头发,因而头发成了人体的第一垃圾场。脸是天天要洗的,由于各种污染和化妆品的侵害,以及自身分泌的油脂渗透,靠洗脸是洗不净的。因而人的面部被列为第二垃圾场。人的手接触污染物最多,仅一只手上粘附大约40多万个细菌,因而被视为第三垃圾场。上述是暴露在人体外部的垃圾。体外垃圾主要靠水洗:洗头、洗脸、更要勤洗手。体内垃圾主…     

麸皮根霉曲制作方法

麸皮根霉曲是以麸皮为原料，优良根霉和母为菌种，经培养而成的酒曲，适用于小曲白酒、黄酒以及甜酒酿生产，此法适宜个人和集体办小酒曲厂，现将方法介绍如下。1斜面菌种培养1．1培养基制备将饴糖或米曲汁或麦芽汁稀释至8－10°B’e后，取100毫升上述稀释的糖液于300毫升三角瓶中，加琼脂2．5-3．0克，放在电炉上加热溶解后，分装于15×150mm的试管中，每支试管约3毫升左右，凝固后，用棉花塞塞好，用油纸包扎，放于高压灭菌锅内，以15磅压力，灭菌25－30分钟后，取出趁热做成斜面，凝固后即可。也可用常压灭菌法。1．2无菌试验将斜面培养…     

EM发酵饲料中主要微生物类群的动态变化

对EM发酵饲料中乳酸杆菌、酵母菌、大肠菌群、腐败菌等微生物类群的动态变化进行了研究。结果表明 :饲料经EM发酵后 ,乳酸杆菌大量增加 ,发酵第4天达到最大值(9.5×108CFU·g-1 饲料) ,大肠菌群与腐败菌被明显抑制。并认为细菌总数与酵母菌数量不能作为评价EM发酵饲料质量好坏的指标。     

河间东营油藏微生物驱替现场试验

针对河间东营油藏的地质条件和开发特点,开展了微生物采油室内试验和评价,优选适合油藏特点的耐高温微生物菌种,优化驱替试验参数。在室内试验的基础上进行了微生物驱替现场实施方案论证和编制。通过5个注水井组微生物驱替现场试验,取得了较好的增油效果,进一步提高了油藏采收率。     

关于盐水火腿霉变,渗水现象的微生物学检查与分析

一、前言随着“改革、开放、搞活”方针的不断深入展开,各大、中小型企业为了提高经济效益和在竞争中发展,搞好产品质量、引进国外先进技术,新产品开发已成为当今各企业非考虑不可的问题。正处于由中型企业向大型企业过渡阶段的阜阳肉类加工厂,从荷兰引进一整套火腿生产线,一些操作工艺仍