液醋生产中料液喷罐的原因及解决方法

该文详细分析了液醋生产过程料液喷罐的原因，认定料液中的蛋白质等成泡成分的多少与喷罐的关系最大，文中通过探讨生产的工艺缺陷，提出了一些改进的措施与方法，以求解决液醋的喷罐问题。     

流行前沿之特种饮品

随着物质生活水平的提高、消费观念的转变以及对醋饮料功能了解的加深，醋饮料产品逐渐被消费者所接受，呈现一片欣欣向荣之景。其实，醋饮料仍只是小露锋芒，其背后还有巨大商机等待我们挖掘。     

南味菜肴集锦

正节假之时,人们都想改善一下生活,做上几个味美可口的菜,边品边谈,以此为快。这里特请致美楼的厨师,为在首都工作的南方朋友安排一桌南味佳肴,不妨试制品尝。西湖醋鱼用料:新鲜草鱼(活鱼更好)一尾(约750 g),酱油50 g,精盐0.5 g,姜末10 g,白糖75 g,醋40 g,料酒25 g,湿淀粉50 g,熟猪油60 g。做法:1.先将鱼打鳞去鳃,剖腹去内脏,洗净。再从头部入刀,沿着脊骨将鱼一剖为两片,成为硬(带脊     

说说虎皮菜

13372＊＊＊863：在《四川烹饪》去年第11期“手机短信回答”中，夏红亮师傅说的虎皮青椒做法有误，他说的应该是“醋汁青椒”，因为做虎皮青椒不能放酱油和醋。     

中国石油和化学工业协会文件 关于召开2009年乙醛、醋酸及其衍生物技术、市场研讨会的通知

各有关单位:2009年是全球性的经济转型之年,在世界范围金融风暴的冲击下,我国醋酸行业渡过了不平凡的一年,对醋酸工业而言,如何     

封缸醋混浊沉淀—原因及其防治措施初探

0前言毒,仅仅依靠本身的低酸度抑制微生物的生封缸醋是食醋家族中的重要一员,其生长,由于有些嗜酸菌的存在,使食醋发生返产历史悠久,充分发挥了固态醋及液态醋的混现象。这种醋液大部分微生物超标。主要优点,因而深受消费者的欢迎。随着人民生杂菌为嗜酸杆菌、球菌及酵母菌。活水平的提高,人们对封缸醋的混浊沉淀现1．3铁离子、丹宁弓l起封缸醋的混浊象愈来愈敏感,直接影响其销量,本文着重封缸醋在生产过程中,由于与铁器的直论述封缸醋混浊沉淀的原因,提出较为合理接接触,致使产品中含有较多的铁离子,与的防治措施,望对工业生产有所启迪。醋…     

醋蛋液生产技术

醋蛋疗法是以醋和鸡蛋为主要配方成分，具有预防、治疗、康复功效的一种民间疗法。它作为一种非药物的自然疗法，取材方便、制作简易、服用安全、疗效显著，因而深受广大人民群众欢迎，在国内外流传甚广。据报道，目前全国已有上百万人服用醋蛋液。国内有关厂商适应市场需...     

食醋外传

醋在我国是开门七件事之一,几乎人人都品尝过,直至今天,我国醋的产量和花色品种依然在世界上独占鳌头。可是,最早发明醋的是5000多年前的巴比伦(今天的伊拉克),并不是我国。     

做莱放茶解腻提香

茶在中国的饮食文化中扮演着重要角色。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶是人们生活中不可或缺的一部分。除了饮茶外，茶肴也以其独特的口味，深厚的文化底蕴而大受欢迎。茶叶入肴的方式一般有四种，一是将新鲜茶叶直接入肴；二是将茶汤入肴；三是将茶叶磨成粉入肴；四是用茶叶的香气熏制食品。茶肴的特点在于利用茶特有的清香调味除腻，还可以通过茶中丰富的营养物质，增强菜肴的营养价值和药用功能。     

喷射自吸式200升醋酸菌培养装置

本文介绍作者试制的一种简易喷射自吸式200升醋酸菌培养装置。该装置利用一台离心泵配合喷射器,即完成发酵液的通气和搅拌,用于醋酸菌的扩大培养。