醋泡黑豆加工工艺

以黑豆为原料.采用醋泡工艺制作醋泡黑豆,提高黑豆的利用率.采用正交试验和改良试验探索醋泡黑豆的最佳工艺参数,研制出适合大众口味的黑豆休闲食品.结果表明最佳工艺条件为:采用煮的熟化工艺,烘干时间为60min,黑豆与浸泡液比例分别为黑豆与醋比例3:1,黑豆与酱油比例为5:1,黑豆与糖比例为4:1,并加入少量蜂蜜浸泡2 d以上.     

壳聚糖对梨醋澄清效果的影响研究

文章对壳聚糖澄清砀山酥梨醋进行了研究,结果表明:随着壳聚糖用量和澄清时间的增加,砀山酥梨醋的透光率逐渐升高;随着澄清温度和pH值的的升高砀山酥梨醋的透光率先升高后下降。通过正交试验确立了影响壳聚糖澄清效果因素的主次顺序为壳聚糖用量pH值温度时间,并对澄清参数进行了优化。在最优澄清参数下制得的砀山酥梨醋,感官特性良好,果胶和可溶性蛋白含量比澄清前显著降低,其它营养指标澄清前后变化不明显。     

铝箔/纸复合用醋丙乳液胶粘剂的制备与研究

以醋酸乙烯(VAc)和丙烯酸丁酯(BA)为主要单体,加入少量功能单体丙烯酸(AA)进行共聚改性,采用半连续种子聚合法制备出乳液型铝箔/纸复合用胶粘剂。研究了聚合过程中单体比例、乳化剂、引发剂以及AA等对产品性能的影响。结果表明:当m(BA)∶m(VAc)=50∶50～65∶35、w(复合乳化剂)=3%、w(AA)=2%~3%(相对于单体总量而言)和w(过硫酸铵)=0.6%时,可以得到剥离强度、易干性和抗冻性等综合性能良好的醋丙乳液。     

氯乙酸生产工艺的过程优化

介绍了硫磺法和醋酐法氯乙酸工艺的差异和生产过程中的工艺改造内容。     

醋酸菌在生物转化中的应用

醋酸菌在食品和饮料的工业生产以及工业化学品的生物转化中都起着重要作用。综述了醋酸菌在生物转化生产醋、可可、纤维素、D-塔格糖和莽草酸中的应用,指出随着新理论、新方法、新技术的发展,醋酸菌在食品生产、制药、生物传感器、精细化工、替代能源等更多方面的应用成为可能。     

基于TG-FTIR棉秆热解过程木醋液成分分析

以新疆中棉35棉秆为原料,采用热红联用手段,对棉秆热解及木醋生成机理进行了研究。结果表明,棉秆在25～600℃的热解过程可分为4个阶段:失水、预热、主热解及炭化。其中,主热解阶段发生复杂的反应,失重率最大,此阶段对应吸光率最大处的红外图谱出现复杂的叠加带,分子间及分子内易形成氢键的羟基脱落,同时发生脱羧基、糖苷键断裂、环内C-O基团断裂、C-C键断裂,该阶段是木醋成分生成的主要阶段。     

航空涡轮发动机油基础油的现状及发展趋势

随着航空技术的发展进步,航空涡轮发动机工作条件更为苛刻,对航空涡轮发动机油的性能要求提高,由此也促进了航空涡轮发动机油基础油的研究和开发。概述了航空涡轮发动机油基础油的发展及应用情况,介绍了未来航空涡轮发动机油的发展趋势及性能要求,对全氟聚醚、氟醚三嗪、环三磷偶氮化合物等新一代高性能航空涡轮发动机油基础油的应用作了展望。     

桑椹醋饮料的研制

介绍了桑椹及桑椹醋饮料的功效,以桑椹汁为主要原料,经发酵制成香味浓郁的桑椹醋,最后经科学调配精制成营养保健饮料。     

低聚木糖樱桃醋饮料的研制

以低聚木糖和樱桃为主要原料,发酵制成樱桃醋饮料.介绍了醋饮料的生产工艺,并通过正交试验,探讨了合理的配方和加工技术.     

蜂蜜保健醋的研制

以蜂蜜为原料稀释后,经过酒精发酵、醋酸发酵,制得口味良好,具有一定营养价值的蜂蜜保健醋.