比较啤酒酒精度的几种分析方法

1引言啤酒的酒精度是啤酒指标的基本项目，因此是专业检验人员的日常工作之一。至今，传统的测定啤酒酒精度的方法——比重瓶法依然是使用最广泛的方法。比重瓶法是一种经典方法，它设备简单易于普及，从理论上说，在严格规范的操作条件下，它应当是测定液体比重的最可靠的方法，由酒样比重d2020查表仍是国标的第一法。但每个样品均需蒸馏几十分钟，且20℃的指定温度也给夏季操作带来麻烦。随着仪器分析技术的发展，越来越多的手工分析、化学分析被先进的仪器分析所替代，气相色谱仪等精密仪器也在基层实验室迅速普及（如白酒厂），有的啤酒…     

PVPP及其过滤机在啤酒稳定性处理中的应用

ＰＶＰＰ及其过滤机在啤酒稳定性处理中的应用符辉，刘玉明，韩志芳（哈尔滨啤酒厂）随着我国啤酒工业的飞速发展，市场竞争日趋激烈，人们对啤酒品质的要求越来越清晰明了──喝到品质稳定（生物稳定性，非生物稳定性，口味稳定性）的啤酒。从啤酒行业的情况看，生物稳定...     

硅藻土中可溶性铁的探讨

本文就硅藻土中可溶性铁的检测及对啤酒质量的危害进行了阐述,并对硅藻土的除铁方法进行了试验。     

GB—1型高档啤酒包装用胶

一、市场分析近年来，随着我国人民生活水平的提高，啤酒消费市场日趋火爆，据轻工行业协会的统计，我国有几百家啤酒生产厂家，全国每年的啤酒产量达到２０００万吨以上，其中高档啤酒的产量平均占１／４左右，并有逐年上升的趋势。由于高档啤酒利润较高，近年来国内许多啤酒生产厂家纷纷引进高档贴标包装生产线（每小时生产啤酒１．５－２万瓶），而高档啤酒所用的铝箔标签包装要求用胶的初粘力要强，粘度要高，干燥速度快等特性，普通的标胶根本无法满足其要求。目前，国内大部分啤酒生产厂家采用德国汉高进口酪素蛋白胶，也有使用部分国…     

国际啤酒酿造业的发展

随着啤酒消费在全球的不断增长,啤酒酿造业也正不断受到来自原料、技术及产品质量提高等方面的冲击。 据统计,2000年全球啤酒产量约为13.95亿公升。其中以美洲最多为4.75亿公升,之后是亚洲3.68亿公升,西欧3亿公升,东欧1.65亿公升,非洲0.65亿公升,其余为大洋洲的0.22亿公升的产量。     

分析型全蒸发器在啤酒挥发性成分测定中的应用

综述了分型全蒸发器技术在啤酒发酵过程中的应用状况，并介绍了分析型全蒸发器模型结构及与之配合使用的连续多分支管。     

热水罐加热带成形工艺及应用

加热带是近几年一种新型的工艺结构，在制造中是个难点，通过技术攻关，设计了一套变形模，圆满地解决了这个问题，同时利用传动架，使成形与搭焊同步进行，取得了良好的效果。     

山外青山楼外楼 地方保护几时休？

改革开放以来,中国啤酒业获得了突飞猛进的发展,而与之不相协调的是中国啤酒市场的规范化却举步维艰,固疾难除。其中最令业内人士痛恨的当数地方保护主义这颗毒瘤。