观点

今后10年内．世界啤酒市场增量的50％将来自中国。     

适用于啤酒行业能源管理的智能冷量积算仪

介绍了智能冷量积算仪的测量原理以及软硬件设计，该仪表适用于啤酒行业中冰水和乙二醇水溶液冷量计量，并得到成功应用，具有广阔的应用前景。     

国产啤酒中挥发性组分的初步测定

啤酒的风味是啤酒质量的重要方面,啤酒中某些挥发性组分的含量与啤酒风味有密切关系,国外早已采用气相色谱技术测定啤酒中各种挥发性组分,取得了丰富的数据,对指导生产起了良好的作用。国内在白酒检测中采用气相色谱技术较多,而在啤酒方面的报导尚少。我们试图利用国产上分103型     

擦拭取样培养基成分的配比实验

NBB系列培养基，可以用来鉴定啤酒有害菌，其配方主要是以啤酒为基体，有类似啤酒的生存条件，并能预防非啤酒有害微生物的生长。为了提高微生物鉴定的灵敏度，还加入了配母浸膏、     

啤酒行业动态

企业申报免检不得委托代办；珠啤投资再建生产线；燕京啤酒股改方案出炉；华润啤酒斥巨资布局东北；燕京啤酒在沈阳设立合资公司；……[编者按]     

芦荟啤酒加工工艺探讨

利用天然植物芦荟中特有的“清香苦味”添加到发酵的麦汁中，通过实验制得口味独特，具有麦汁酿造及酒花啤酒的正常状态的新型啤酒。     

谈二次酒的处理

二次酒,我们指灌装开始的酒头,灌装完毕的酒尾;过滤机滤酒的酒头、酒尾;还有冬季运输不当造成的冻酒。这些经过热杀菌,冷却后进入大罐进行二次发酵的酒称为二次酒。虽然二次酒只是一小部分,但厂家决不能忽视,如不注意就会给企业造成经济损失,放入地沟还会造成环境污染。下面谈谈二次酒的回收和处理。1 二次酒的处理方法二次酒的处理,我认为有两种方法:第一种是将回收的二次酒在糖化进行煮沸,降     

啤酒生产中麦芽的合理搭配使用

介绍啤酒生产中关于不同种类、不同批次，不同质量麦芽的搭配使用，使其啤酒质量达到稳定。