IT人士群聚喝酒的讲究

大家喝的啤酒，这时你入座了…… 你给自己倒了杯可乐，这叫低配置。 你给自已倒了杯啤酒，这叫标准配置。 你给自己倒了杯茶水，这茶的颜色还跟啤酒一样，这叫木马。 你给自己倒了杯可乐，还滴了几滴醋，不仅颜色跟啤酒一样，而且不冒热气还有泡泡，这叫超级木马。 你的同事给你倒了杯白酒，这叫推荐配置。     

国产MT-B300硅胶在啤酒酿造中的应用研究

对比目前市场上主要的几种进口硅胶,系统研究了国产硅胶MT-B300的吸附性质、作用效果、及其在啤酒酿造中的应用.     

一种快速、经济的分析啤酒中异α-酸含量的方法

建立了一种分析麦汁和啤酒的快速HPLC方法。此方法基于二氢、四氢、六氢异α-酸等还原异α-酸的分离，方法采用了新型柱技术，并采用直接进样方法，与现有方法相比，新方法更快速、更经济，能够节省86％的时间及60％的花费。此方法经过五个实验室验证．表明方法的重复性及重现性均良好。     

2006年中国酿酒工业协会啤酒分会工作报告

中国酿酒工业协会啤酒分会二届理事会于2002年9月成立以来，分别在2003年、2004年和2005年召开了常务理事会，今天召开二届四次常务理事扩大会，我代表中国酿酒工业协会啤酒分会作年度工作报告，请各位会员、理事和常务理事审议。     

酵母细胞的大小及代谢对啤酒风味及风味稳定性的影响

本文研究了几种大小酵母用于发酵的一些特性,包括产生的乙酸酯类、酯酶的活性、乙醇乙酰转酯酶(AATF)的活性,总酸以及吸收的氨基酸。较大的酵母会产生较多的乙酸酯类化合物(乙酸乙酯,醋酸异戊酯,2-乙酸苯乙酯)。当酯酶与 AATF 酶活性相反时,AATF 酶活性也与酵母细胞大小相关。较小的酵母细胞从麦汁中摄取较多的赖氨酸。用大酵母比用小酵母生产啤酒易获得高 pH 值和高浓度乙酸酯类物质。很明显影响酵母代谢的一个重要因素是细胞倍体的差异,酵母细胞的大小可作为预测啤酒风味及风味稳定性的标志。     

并购是手段,效益是目的,整合是保障--对中国啤酒工业规模扩张潮的思考

近年来啤酒工业掀起并购扩张高潮，虽然规模扩张，但是却没有带来经济效益的同步增长。其主要原因是：扩张后生产能力未能充分发挥；价格战的扼制；没有充分的资金、人力对并购企业进行内部整合。而内部整合重于规模扩张建设，扩张的目的不是简单做大，而是要做强。有效的整合应做到：（1）具备充足的整合能力。（2）被并购企业积极支持内部整合。（3）加强企业文化整合，使两种企业文化完美融合，并形成一种新的文化。（君健）