影响啤酒口味缺陷的主要因素

啤酒本身存在的异常香气,并非有很清楚、准确的定义,譬如发酵容器和包装容器内部残留的消毒剂或清洗剂在成品中也将大量存在,下面叙述几个典型的、也是啤酒中经常出现的风味缺陷加以描述。 1.老化味若啤酒中存在氧气越多,或存在的抗氧物质越少的话,氧化味或老化味(焦糖味,面包味,或纸板味)在啤酒中很快产生,     

青岛啤酒，“品牌保鲜”全记录

亲和力不足，青岛啤酒的品牌在华南市场缺乏拉力，品牌急需“保鲜”。一场活动、一次品类创新，拉近了品脾与消费者的距离，让青岛啤酒的鲜度渗透到消费者心里。     

淡色啤酒酿造用水的选择与改良

水是啤酒的重要成分之一，水质优劣对啤酒质量有极大影响。不同的啤酒风味对水质的要求也不同。本文就生产淡色啤酒，如何优选和改良水质等问题，谈谈我们的体会，供同行参考。     

从信息酒谈包装车间质量管理

信息酒就是由于存在质量缺陷,由消费者发现而反馈到生产企业的酒样。加强包装车间质量管理,减少信息酒有重要的意义。市场信息酒统计分析:今年,我厂市场信息酒共反馈55次,统计结果如下:     

啤酒四巨头激战福建

随着啤酒巨头全国化布局战略的相继实现，针对区域市场的争夺正成为彼此间竞争的关键，比如在福建，国内啤酒三巨头部手握重兵，竞相出手，而英博的加入，则又让福建市场具有了国际化竞争缩影的味道。[编者按]     

节能环保,优化高效——中国啤酒饮料工业发展的必经之路——访海富公司中国区营销总监于红国先生

<正>作为世界领先的在线检测设备供应商,海富公司进入中国市场虽然比较晚,但已经快速发展成为中国啤酒饮料市场在产品技术营销服务独具特色的一流供货商,得到了广大用户的肯定和支持。此外,海富已经连续四届成为亚洲最大的啤酒饮料行业的设备技术展览会——Chinabrew的第一赞助商。在Chinabrew2006展会开幕前夕,记者对资深啤酒技术专家、国际装备营销管理专     

酷暑话啤酒

啤酒是一种世界性饮品,全世界年产量已超过一亿吨,是饮用人数最多、发展最快、产量最高和国际上贸易量最大的酒种。作为舶来品的啤酒,在我国得到了长足的发展,其产销量多年来雄居世界首位。为什么啤酒会受到广大消费者的如此青睐呢?啤酒是营养性饮品啤酒是用大麦芽、大米、啤酒     

啤酒香饼

以啤酒作为主料，再配以各种相关辅料，能制作几款既含中式流派，又具有西式风味的香饼。你如果有兴趣，不妨动手试试，品尝后也许会欲罢不能呢!