多功能复合香酯酶在浓香型酒中应用的研究

多功能复合香酯酶配套工程技术应用在浓香型酒上的效果明显，爷韶酒提香效果３０天发酵达到８５天长酵池酒水平；酒精串香上串香后的优质酒已 乙酯的含量赶上或超过长酵池水平，在窖群上两基试验结果：酒质均符合优质酒理化和感官指标，就现规模经济效益已十分明显，年净增效益可达４０００万元以上。     

用部分氨基序列对家蚕丝胶的表征

从桑蚕鲜茧制取丝胶，采用凝胶电泳法分离出3种主要丝胶A、M和P，经赖氨酰内切酶、胰蛋酶降解、逆相色层分离出氨基酸碎片，再利用气相定序器确定了丝胶的氨基序列，并根据丝胶Ser1基因编码顺序表征了3种丝胶的基本结构，表明丝胶A有别于丝胶M和P，因其不含构成Ser1蛋白质主要部分的38-氨基酸重复。     

食品中抗血酸含量的测定

食品中多糖类物质在弱酸性条件下水解，淀粉酶作用下水解淀粉，通过调节PH值沉淀蛋白质，过-滤去除，消除淀粉类物质和蛋白质对测定结果影响。抗坏血酸在活性炭存在下氧化成脱氢抗坏血酸，与邻苯二胺反应生成荧光团，在350nm处有最大激发波长，在430nm处发射波长荧光强度最显著，荧光强度与浓度成正比，与标准系列比较定量。加入硼酸乙酸钠溶液，使抗坏血酸璩成HB03-脱氢抗坏血酸络合物，可阴止其形成荧光产物，做为实验空白。     

125I标记重组L-天冬酰胺酶

重组L－天冬酰胺酶样品经SDS－PAGE和反相HPLC检测分别为单一蛋白带和单一峰，采用氯胺T法对重组L－天冬酰胺酶进行125I标记，再经Sephadex G-25柱分离纯化，收集第一峰放射活性最高的溶液，经反相HLPC分离，γ－计数器检测，125I重组L－天冬酰胺酶的放化纯度为95％，双向免疫扩散法检测结果表明，标记物具有与重组L－天冬酰胺酶一样的生物活性。     

羊毛改性技术及应用研究

介绍了三种羊毛改性技术即氯化法，酶化法，氯化－酶化法及其优缺点比较。     

“虫草乌鸡王”的研制

介绍了虫草乌鸡王的生产工艺及检验结果，对乌鸡肉的酶解方法进行了较深入的探索，并简要讨论了虫草乌鸡王的保健作用。     

油菜种子丸粒化的增产效应

种子丸粒化对油菜的生长发育具有明显的促进作用，叶面积增大，根系增长，侧根增多，植株，根，根颈的鲜干重增加，抗寒性增强，并且有一定的防治病虫害效果，增产效果明显。