固相微萃取- 气相色谱- 质谱法测定北京油鸡中挥发性成分

采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法对北京油鸡中的挥发性风味物质进行测定。结果共检测出105种风味化合物,其中包括醛类8个(21.11%)、酮类2个(0.52%)、醇类8个(2.66%)、烃类71个(66.29%)、酯类9个(7.55%)、酸类3个(1.39%)、其他杂环类4个(0.48%)。醛和含硫杂环化合物是北京油鸡的主要香味成分。     

新疆拜城县黑英山霞石正长岩地质特征及开发应用前景(上)

利用非铝土矿含铝资源—霞石矿生产氧化铝、钾碱、钠碱及高标号水泥四种产品,在我国尚属起步。本文阐述了新疆拜城县黑英山霞石正长岩的产出背景及地质特征,据前苏联哈萨克斯坦共和国科学院冶金选矿研究所对样品的冶炼试验结果表明,具有实际工业开发意义。通过内外部条件的综合分析,对其开发应用前景作了较深入的探讨。     

奶临中餐

正对于西方人来说,奶不仅仅是一种生活必需品,更承载了他们成长的记忆。某种程度上来说,牛奶是凶猛的味道,因为它那种微妙的、浓香的味道竟然可以让人的味蕾以如此震撼的状态绽放,中餐真的没有理由拒绝这一曼妙滋味。奶香幸福在法国人的厨房里没有悲伤,因为法国的主妇们都是典型的痴迷乳制品者,她们夸大了奶油、黄油在人们生活中的重要性。她们会将大量的无盐黄油混入肥厚的李子肉,填进油酥面团中,然后再在面团上刷上一层又浓又稠的奶油。之后的一个步骤则是在已然是奶香味十足的馅饼上撒上与之匹     

汤品里的调味大师

正如果审视中餐和西餐两者之间最根本的不同,特别是在现今时代,不是出品造型,更不会是选材用料,即便是中餐自古的烹饪秘笈煎炒烹炸等各种手段也逐渐地被西餐厨师所渗透。在这种情况下,唯有中餐大厨关于"高汤"的运用,还保留着一丝神秘感,以"高汤"作为提鲜、调味的手段,也成为中式     

新疆拜城红宝石的宝石学特征

利用地质学和宝石学方法,结合偏反光显微镜、电子探针、傅里叶红外光谱、紫外-可见吸收光谱等测试研究手段,对新疆拜城近年出产的红宝石的宝石学特征进行系统的测试研究。结果显示,该地红宝石产于云母大理岩中,属于典型大理岩型红宝石矿床。红宝石颜色呈粉红色—玫瑰红色—红色,颜色随Cr质量分数增加,逐渐浓艳,在长波紫外灯下呈强红色荧光。主要矿物包裹体为:方解石、黄铁矿、闪锌矿、硬水铝石及面纱状、针柱状包裹体。红外光谱在官能团区显示1 990、2 121、2 929cm~(-1)处的硬水铝石特征吸收峰,紫外-可见吸收光谱显示典型的Cr谱吸收特征,具有693.9nm强荧光线。Cr_2O_3质量分数为0.11%~0.62%,FeO_T、TiO_2质量分数极低,与国外著名红宝石产地进行对比,该地红宝石具有高Cr、低Fe、低Ti特点,部分样品颜色浓艳、明亮,具有"鸽血红"红宝石特征。