全文获取类型
收费全文 | 671篇 |
免费 | 17篇 |
国内免费 | 17篇 |
专业分类
电工技术 | 4篇 |
综合类 | 44篇 |
化学工业 | 2篇 |
金属工艺 | 1篇 |
建筑科学 | 6篇 |
能源动力 | 2篇 |
轻工业 | 635篇 |
无线电 | 1篇 |
一般工业技术 | 6篇 |
自动化技术 | 4篇 |
出版年
2024年 | 4篇 |
2023年 | 19篇 |
2022年 | 22篇 |
2021年 | 22篇 |
2020年 | 14篇 |
2019年 | 13篇 |
2018年 | 11篇 |
2017年 | 13篇 |
2016年 | 19篇 |
2015年 | 15篇 |
2014年 | 29篇 |
2013年 | 14篇 |
2012年 | 40篇 |
2011年 | 32篇 |
2010年 | 27篇 |
2009年 | 34篇 |
2008年 | 20篇 |
2007年 | 23篇 |
2006年 | 35篇 |
2005年 | 21篇 |
2004年 | 17篇 |
2003年 | 14篇 |
2002年 | 19篇 |
2001年 | 17篇 |
2000年 | 20篇 |
1999年 | 23篇 |
1998年 | 8篇 |
1997年 | 7篇 |
1996年 | 13篇 |
1995年 | 16篇 |
1994年 | 15篇 |
1993年 | 25篇 |
1992年 | 20篇 |
1991年 | 17篇 |
1990年 | 28篇 |
1989年 | 16篇 |
1988年 | 1篇 |
1987年 | 2篇 |
排序方式: 共有705条查询结果,搜索用时 15 毫秒
11.
12.
采用质构分析、核磁共振及傅里叶红外光谱技术研究了不同添加量SPI对挂面的烹调性质、质地特性、水分状态及蛋白质结构特征参数的影响,结果表明:大豆分离蛋白显著影响挂面的烹调性质以及质地性质;添加大豆分离蛋白的挂面的T21增加,T22减小;随大豆分离蛋白含量的增加,挂面中巯基含量波动上升(10.53~14.22μmol/L),二硫键含量整体波动降低(12.26~6.56μmol/L);酰胺I谱带(1700 cm-1~1600 cm-1)中蛋白质二级结构经过去卷积,二阶导数拟合,出现β-折叠片层,延伸及分子内耦合,β-折叠、α-螺旋、β-转角、β-折叠片层、反向平行五个特征峰,且随着SPI添加量增加,蛋白质二级结构的百分含量变化差异显著;SPI挂面的弯曲距离与蛋白质二级结构中β-折叠片层,延伸及分子内耦合和β-折叠结构含量呈极显著正相关,与α-螺旋、β转角以及反向平行结构含量呈极显著负相关。 相似文献
13.
14.
15.
天然营养挂面配方研究西北农业大学食品科学系(712100)张小侠王淑丽1前言随着人民生活水平的提高,人们的饮食不再只是要求吃饱和吃好,而进一步讲究营养和保健,这就要求食品工业进一步的发展,来不断满足人们日益发展的物质生活的需要。天然营养挂面就是顺应这... 相似文献
16.
17.
挂面生产一般周期性比较长,各岗位之间是相互联系的。因此,挂面车间的管理,其关键在于对每个过程的管理,也就是每个岗位的管理。只有保证每个过程不出错,才能保证生产的正常进行;控制好每个过程质量,才能保证最终产品的质量。提高每个岗位的生产效率,也就提高了整个生产过程的生产效率。 相似文献
18.
从宏观上和微观上探讨了挂面高温烘干的烘干机理,以及烘干工艺的控制要点.挂面烘干道从理论上划分为冷风定条区、保潮出汗区、高温干燥区和降温散热区4个区,控制内部水分和外部水分的扩散速度,以及控制湿热空气的温度、湿度和流量是挂面烘干工艺的关键. 相似文献
19.