65钢冶炼浇铸工艺实践

介绍了采用转炉-LF炉-连铸生产65高碳钢的生产工艺，对铸坯质量及相关工序效果进行了分析。生产实践表明，采用的65钢工艺生产是可行的，铸坯质量能满足用户要求。     

生物技术：一种前途光明的技术

生物技术自从在流程工业中诞生以来，已经经历了很长的发展过程。“白色”或者叫做“工业”生物技术通常是指应用于各种类型产品（包括初级和精细化学品）的生物技术，用于流程工业、粮食以及食品和食品添加剂工业、农业、制药工业初级产品以及生物燃料的活性成分和酶的生产。提供尖端生物技术的工业化生物技术展览会和为期两天的2006年ACHEMA合作会议将世界各地该领域的专家聚集一堂。[编者按]     

厨娘蓉子的快乐生活

提及茶餐厅,自然让人想到“港式”二字,因为作为最地道、最草根的饮食场所,茶餐厅早已成为香港文化的一部分。可在上海常德路长寿路口,一间外表看上去不甚起眼的“蓉记”小店,却让我领略到了“潮式茶餐厅”的另一番风味。不过得特别说明的是,对于“蓉记”,最让人印象深刻的,却并非美食的余香,而是那可爱的新加坡女主人——蓉子。就从第一次到“蓉记”说起吧。刚进门,我以为到了间茶室,古朴的店堂显得非常雅致,丝毫见不到一般餐馆的油腻与吵闹。细品之后,终于看清主人的良苦用心:席位之间巧妙地利用台阶、扶手隔开,好似一间间小包房,以便三五…     

湘莱传统名肴选萃

湘莱，以马王堆汉墓中竹简“菜谱”为证，迄今已有2100多年的历史，它包括湘江流域、洞庭湖区、湘西山区3三个地方风味特色，以酸辣、焦麻、鲜香、脆嫩为主，主味突出，浓淡分明，风味独特，造型美观。     

小城镇垃圾渗滤液处理工艺探讨

渗滤液主要由垃圾填埋库区范围内的降水渗透及垃圾本身所含水分所形成。影响其产生量的因素十分复杂，主要有降水、地下水侵入、垃圾成分、填埋场顶部的地表径流和水分蒸发等。渗滤液的量和降雨量直接相关，一般来说，降雨量越大，渗滤液的量也越大，且随季节、气象等因素的变化很大。     

药膳的使用不可太随意

药膳在我国源远流长,历来有“药补不如食补”之说,其取材广泛,用料考究,制作严谨,品种丰富,风味独特。药膳选取入食的药材一般以植物性原料居多,经过前期加工,去除异味后方可使用。在配料时一般因人而异,根据就餐者个人不同的生理状况配以不同的药材,以达到健身强体、治病疗伤的功用。中药与食物相配,使药借食味,食助药性,变“良药苦口”为“良药可口”。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴,特别能满足人们“厌于药,喜于食”的天性,且易于普及,取材广泛,可在家庭自制,是中药的一种特殊的、深受百姓喜爱的剂型,有助于防病治病及疾病康复…     

飘香鲜辣酱的调法及运用

前段时间，笔者调配出一种新酱汁——飘香鲜辣酱，用其烹制的菜肴风味有些独特．     

含硅塑料

含硅的化合物是组成地球地壳的基础。粘土和砂子的主要组成成分就是含硅的化合物。粘土和上水可以塑制成杯、碗、盘、瓶,放在窑里烧成陶瓷器皿。砂子和石灰石、纯碱烧成熔融的玻璃,同样可以塑制成同样的物件。可是陶瓷和玻璃是无机化合物,不属于塑料,他们的分子结构是以小链为基础的,这些小链是由硅和氧的原子交互更替组成的,又通过氧原子相互结合着。在它们的分子里, 除了硅和氧的原子外,还有铝、磷、钙、钠、钾等元素的原子。塑料则是高分子有机化合物,其分子是     

准确把握面筋特性 轻松调制各式面团

在面点及糕点制作中．绝大多数面团均是以面粉为主料调制而成，面粉是面团的主要成分。但实际生产生活中，各类面点、糕点品种繁多，风味各异，所要求的面团工艺特性自然各不相同。面对这些不同种类、数量众多的面团，如果我们对影响面团特性的关键因素缺乏清晰的认识，要想准确自如调制出这些面团决非易事。     

家乡的烟熏豆豉

我的家乡在距成都40公里的黄龙溪古镇，家乡人制作的一种风味豆豉——烟熏豆豉颇有特色。所以家家户户都喜欢把这种豆豉作为调味料用到菜肴当中去。这里，我先来把烟熏豆豉的制法介绍给大家。