家用真空保鲜设备的发展前景展望

本文从原理上论述了家用真空保鲜设备的可行性及其发展前景。     

微波技术在食品干燥杀菌工艺中的应用

本文主要介绍微波干燥、杀菌原理及其特点，并论述微波技术在食品工业中应用前景和发展潜力。     

水果速冻速解保鲜技术的实验研究

本文介绍了水果采用速冻速解技术保鲜的实验研究。探讨了水果经过速冻后，采用微波速解保鲜的可行性。结果表明，该技术是一种有希望的水果贮藏保鲜方法     

辐射技术在食品加工中的应用

综述了食品辐射加工的原理及其作用效果，以及该技术在欧美的应用现状及存在的发展障碍。     

浅谈食用菌的保鲜包装

一、引言近年来,食用菌生产由于品种的改良及栽培技术的改善,产量不断增加,同时随着人们消费水平的提高以及对自然风味的追求,食用菌鲜食品比例逐年增加。但新鲜食用菌在采摘后的贮藏、运输过程中仍具有旺盛的生理活动,且组织脆嫩,营养丰富,极易发生开伞、褐变、物理损伤及腐败等,从而影响其货架寿命及使用价值,     

小袋装榨菜湿热空气杀菌适宜性研究

用湿热窑代替热水对塑料袋装榨菜进行巴氏杀菌，可以使杀菌、冷却、除去袋表面水份在同一备内完成，从而提高劳动生产率和袋表面清洁水平。本文用非流动饱和湿热空气杀菌、空气冷却与热水杀菌、水冷却进行了对照实验，用积分法求取杀菌强度Ｆ值。研究表明，用清洁水脱盐，厚度为８￣１２ｍｍ的袋装榨菜块，取Ｆ８０℃＝５．６，可以基本达到商业杀菌要求。在此条件下，介质温度８１℃，厚度１０ｍｍ的试样，用空气法加热和冷却的时间     

透明袋装潮汕咸菜POB保鲜方法的研究

本文介绍潮汕咸菜用ＰＯＢ保鲜方法的试验依据、变质处理、试验材料和方法数据，最后得出保鲜最佳效果。     

基于PLC的雪菜加工设备

针对浙江沿海广大中小型雪菜加工企业的生产设备简易、易老化,故障经常发生的问题,利用PLC的高可靠,高抗干扰,经济和易维护的特点,对设备进行改进和研制是一个切实可行的办法。论述了雪菜加工中高温杀菌设备的改进方法,PLC的控制过程及软件的编写流程,介绍了使该设备可靠运行的一些具体抗干扰措施。有良好的市场推广应用价值。     

抗“非典”消毒好帮手——低压紫外线杀菌灯

采用紫外线消毒是杀灭空气和物体表面各种细菌和病毒的最有效方法之一。在全国人民抗击“非典”的战役中,好的防护手段和卫生保健措施不断涌现,公共卫生成为关注的重点,家庭环境、个人用品的消毒杀菌受到人们的日益重视。日前,一种用于厨房、卧室和物体表面消毒,并可对桌面、床铺及其他特殊物体消毒杀菌的家用一体化紫外线灯已开发成功,成为满足时下家庭防疫需求的新选择,一投入市场便成了家用消毒用品中的佼佼者,市场上供不应求。     

纳米银杀菌涂料

俄罗斯科研人员研制出含有纳米级银粒的杀菌涂料。这种涂料涂在板材上可以有效杀死附着其表面上的多种病菌，杀菌有效性能保持近８个月。这种纳米级银粒的杀菌涂料呈黄褐色透明胶状，内含一定量的尺寸约为数十纳米的银粒。与普通银粒相比，尺寸仅为数十纳米的银粒具有更强的生物化学活液体有很强的杀菌能力。实验证明，这种涂料不仅能杀死大肠杆菌、嗜肺军团菌、沙门氏杆菌、葡萄球菌等致病细菌，还能杀死部分A型、B型感冒病毒和甲型肝炎病毒。纳米银杀菌涂料不但不会危害人的健康，而且会减少人们在室内感染病原体的可能性。因此，这种涂…