全文获取类型
收费全文 | 123篇 |
免费 | 0篇 |
专业分类
综合类 | 1篇 |
化学工业 | 1篇 |
建筑科学 | 2篇 |
轻工业 | 117篇 |
一般工业技术 | 1篇 |
自动化技术 | 1篇 |
出版年
2021年 | 1篇 |
2019年 | 1篇 |
2017年 | 1篇 |
2015年 | 1篇 |
2014年 | 4篇 |
2013年 | 2篇 |
2012年 | 9篇 |
2011年 | 4篇 |
2010年 | 1篇 |
2009年 | 3篇 |
2008年 | 8篇 |
2007年 | 6篇 |
2006年 | 2篇 |
2005年 | 6篇 |
2004年 | 8篇 |
2003年 | 8篇 |
2002年 | 2篇 |
2001年 | 5篇 |
2000年 | 8篇 |
1999年 | 3篇 |
1998年 | 4篇 |
1997年 | 3篇 |
1996年 | 3篇 |
1995年 | 4篇 |
1994年 | 1篇 |
1993年 | 1篇 |
1992年 | 4篇 |
1991年 | 1篇 |
1990年 | 2篇 |
1989年 | 1篇 |
1987年 | 2篇 |
1985年 | 1篇 |
1984年 | 3篇 |
1983年 | 5篇 |
1982年 | 1篇 |
1980年 | 4篇 |
排序方式: 共有123条查询结果,搜索用时 140 毫秒
1.
2.
本文时啤酒生产过程中如何尽量减少杂菌时啤酒的影响。通过时各阶段几个关键工序的清洁灭茼工作,有效防止杂菌污染,并通过一系列微生物检测制度进行检验,找出问题所在,并有效的整改,才能生产出优质的啤酒。 相似文献
3.
4.
5.
大曲质量的优劣对酱油产品的质量、产量和品率起决定性作用。制作酱油优质大曲必须从控制杂菌污染,原料处理,风、温、湿管理方面来控制。 相似文献
6.
浅谈减少杂菌污染提高酱油质量和原料全氮利用率 总被引:1,自引:0,他引:1
微生物分布广、种类多;繁殖速、转化快和适应性强的特性为我们酱油生产创造了高产、优质、低消耗的良好条件。但是,有害微生物的侵入又在我们前进的道路上设立了重重障碍。在整个酱油生产过程中,一旦控制不当,当杂菌污染达到一定程度,就会影响酱油菌种的正常生长繁殖。减少酶的分泌量,降低酶的活力,使原料中的蛋白质、淀粉等成份降解及发酵合成为酱油的有效成份受到影响,原料利用率下降。有害微生物又会将原料及酱油的有益成份分解或合成为影响酱油质量的有害物质。直接影响到酱油的色、香、味、体及保质期。杂菌污染越重、影响就越… 相似文献
7.
现行酿造制固态曲,大都采用试管菌种(无杂菌)、三角瓶菌种(无杂菌)、扩大曲菌种(1.5亿个/克杂菌)、大曲(70亿个/克杂菌)的工艺。由于扩大曲中的杂菌带入,使出锅后熟料制曲起始就带有每克近百万个杂菌。数量之多使得其它途径,如风送管等的杂菌污染往往可以忽略不计。在制曲初期的8小时内,是曲霉孢子的吸水期、苏醒期、发芽期,也是这近百万杂菌的快速生长期。况且细菌的生长繁殖速度比曲霉快的多。为了保护曲霉而抑制杂菌,我们大都降低熟料水份。但降低水份往往会影响原料消化率,从而影响利用率,出品率。特别是原料蒸煮时,蛋白质原料和淀粉原料没有分开润水,蒸出的熟料内有白芯。 相似文献
8.
酵母扩大培养过程中,杂菌主要来源于扩培车间的环境(如墙壁、地面、室内空气等),扩培设备(如扩培罐、管路及所使用的工具等),扩培用的麦汁及压缩空气等。针对以上来源,我们采取了以下几项措施。 相似文献
9.
酒精的微生物污染问题是一个带有普遍性的问题,防止杂菌污染是酒精发酵能否顺利进行的关键因素,本文在酒精发酵中常见的杂菌及其检查方法进行了论述。 相似文献
10.