高级刺梨葡萄酒的生产开发

我厂经过多年探索,潜心研究生产出高级刺梨葡萄酒,其营养丰富,色香味俱佳,并具有明显的医疗作用,深受广大消费者的欢迎,在九○年全国妇女儿童四十周年博览会上获铜奖,九一年北京国际博览会获银质奖。刺梨(Rosa roxburghii Tratt)为蔷薇科落叶     

包装车间管理的控制

以前大多啤酒厂都较重视酿造车间管理，而忽视了包装车间管理。随着啤酒酿造工艺日趋成熟，啤酒内在质量日趋稳定，也逐渐把包装车间管理提到重要的位置。作为包装车间主管，笔者认为要做到以下方面。     

发酵液冷储对啤酒风味物质的影响

在啤酒生产过程中通过对原浓酒和高浓酒的跟踪检测来研究发酵液冷储对啤酒风味物质的影响。     

啤酒厂实验室杂谈

近年来，随着中国啤酒工业的快速发展，国内不少大、中型啤酒企业为了更好地满足啤酒酿造过程质量监控和科研工作的需要，纷纷斥巨资对实验室进行仪器的配置，仁者见仁，智者见智。下面英国国际酿酒研究所（BRI）的这篇文章就如何合理配置实验室仪器给出了一些经验与建议，对我们在实验室建设时具有一定的参考价值。[编者按]     

对我国酱油酿造几项新技术应用之浅见

本文概述了三十年来我国酿造酱油工业开展研究的六项新技术在现阶段的投产可行性，及进一步研究方向的看法。     

高浓度酿造废水治理方案选优

1 基本情况 酿造工业包括酒精、酒类、柠檬酸、味精、啤酒、淀粉和酱醋等行业。在生产过程中产生大量高浓度有机废水,其中主要含蛋白质、淀粉、糖类、各种氨基酸及未提尽的酒精、各种醇和味精等,其浓度高达40000mg/L左右,为严重污染源。目前全国每年排放量达10亿t之多,占整个工业废水约5％,有机物总量(COD计)竟占25％以上。全面治理,势在必行。     

产品

伊力金酒，宁夏千红枸杞果酒，维浓V—now玉米汁。     

淡色啤酒酿造用水的选择与改良

水是啤酒的重要成分之一，水质优劣对啤酒质量有极大影响。不同的啤酒风味对水质的要求也不同。本文就生产淡色啤酒，如何优选和改良水质等问题，谈谈我们的体会，供同行参考。