伊利牵手长富 华南再起硝烟

近日，“长富争夺战”尘埃落定，中国乳业的黑马福建长富正式倒向伊利阵营。一直在长富加工乳酸菌饮料的蒙牛于是全面撤出，另谋出路。迹象表明，一向以常温奶征战华南市场的乳业巨头们开始在华南布局生产基地，迅速扩充巴氏奶、酸奶产品系列以进一步抢夺市场份额。伊利、蒙牛战事升级，新一轮市场争夺战一触即发，整个华南市场的格局或将生变。     

郑州：＇2006饮料大战，谁主沉浮？

在郑州，以本地品牌雪洋、九头崖为首的春季订货会的隆重召开，拉开了2006年郑州饮料市场竞争的帷幕，在这场短兵相接的“巷战”中，谁能赢得胜利？[编者按]     

谷胚营养饮料（1）

较系统地介绍了谷胚的营养价值，国内外的应用状况及其营养饮料的研制成果与技术。以谷胚为主要原料，采用不同的食品工程技术加工成各种剂型的谷胚系列营养饮料，具有很高的营养价值和保健美容功效，是一种亟待开发的新饮料。     

从饲料上消除猪对环境的污染

从饲料上消除猪对环境的污染安徽省粮科所（２３００３１）吴正达饲养１００头母猪，从仔猪到育成诸，大约可产生相当于５０００人的污染物质。目前环境污染已成为世界性的问题，“猪”是一个很大的污染源。猪的排泄物虽与逐年增加的人类家庭垃圾相比，容量要小得多，但是...     

番茄汁饮料的开发

本文报道了酸甜番茄汁、番茄汁汽水生产工艺研究，制定了这两种新产品的质量标准，并就生产过程的注意事项进行了探讨，为增加风味各异的番茄制品和更好地利用我国丰富的番茄资源提供了两条新途径。     

谈茶饮料流行趋势及市场开拓

<正> 随着国内的经济持续高速增长,沿海地区和不少城市,普通百姓在食品方面的消费能力,已经接近中等发达国家的水平,杯中饮品也由普通的白开水,转移到高档花茶、可乐、矿泉水或太空水等高级罐装或瓶装饮料。 据统计,1994年全国食品工业产值为3,950亿元人民币,较上年增长17％,产销率达到94％。可乐、果蔬汁、咖啡、矿泉水、蒸馏水和茶等软饮料的总产值,约占7.5％,其中矿泉水和蒸馏水的增长尤其迅速,总产值近70万吨:而有‘国     

多菌种发酵饮料的研究

近几年来,随着人民生活的提高,饮料的产量与日俱增,而且向着营养保健型发展。但是,目前市场供应的饮料多为兑制,少有发酵而成。兑制饮料不论品质或是风味,都受到很大限制,难以提高。因此研究各种发酵饮料便成了当前的社会需要。     

酶制剂在饮料中应用的最新进展

在饮料中使用的生物酶制剂是以水果加工品制造时使用的果胶分解酶最有代表性。但是随着近年来日本原料果汁载入自由化制度实施和制造技术的发展和改进。现在已     

等压灌注中液位控制影响因素及对策

通过分析等压灌注中影响液位的波动因素，找出关键控制点，并采取措施，以减少产品的液位波动。