小麦蛋白分解物乳化功能及改善品质效果

<正>小麦蛋白分解物赋于小麦新功能—乳化功能,日本开发用于不同食品的小麦蛋白分解物,大大改善加工食品质量。应用于西洋火腿、香肠等畜肉食品、面包、面类、奶油类等食品领域。     

科普任重而道远

先给大家上个真实的笑话:一天某老板给公司几个美女说,你们换个工位,只搬电脑主机就行,显示器都是一样的就不用换了。一美女大呼:啊,我的收藏夹、桌面和保存的文件都在显示器里面,不换显示器怎么行吖?!当时看完笑话,我跟大伙开玩笑说:咱任重而道远啊!其实,这个笑话中的美女在现实生活中一点也不鲜见,我见过太多把智能手机当普通手机用的朋友,看着他们用着时下最贵最潮的智能手机,却只用来打电话发短信,真是极大的浪费!     

热休克蛋白70与神经系统疾病的相关性的研究进展

热休克蛋白70是在高温或应激作用下被表达出来,在细胞内发挥作用的一种高度保守的分子伴侣蛋白,大量的研究发现热休克蛋白70在炎症因子的表达,抑制蛋白质聚集,抑制细胞凋亡,肿瘤免疫等方面发挥作用,与神经系统疾病的发病机制关系密切,目前发现热休克蛋白70与脑血管疾病,阿尔兹海默症,癫痫,帕金森病等神经系统疾病具有相关性。本文就热休克蛋白70与神经系统疾病的相关性进行简述。     

乙二胺四乙酸对SLC30A溶质转运家族部分成员影响的研究进展

乙二胺四乙酸(EDTA)是一种能与Mg~(2+)、Ca~(2+)、Mn~(2+)、Fe~(2+)等二价金属离子结合的螯合剂。由于多数核酸酶类和有些蛋白酶类的作用需要Mg~(2+),故常用做核酸酶、蛋白酶的抑制剂;也可用于去除重金属离子对酶的抑制作用。锌作为一种微量营养元素,参与到多种结构蛋白和功能酶的合成与分泌中,是保持良好的内环境所必需的矿物质。锌转运蛋白(Zn T)负责将锌保持在不引起毒性的可控浓度范围内。Zn Ts在细胞膜到细胞器均有表达,其主要的作用是将锌从胞浆运送到细胞外和转运到细胞器或囊泡中。多数锌转运蛋白在细胞中的表达水平取决于锌的浓度和不同的生理环境,病理条件下Zn Ts的表达变化可以在一定程度上揭示疾病发展中的内在机制。这篇文章的目的是提供有关于当EDTA作为锌离子拮抗剂作用时与Zn Ts锌转运蛋白和健康问题间联系的信息。     

可编程序控制器在转运小车变频调速中的应用

采用变频器配合可编程序控制器，对转运浇注后铸型的转运小车进行控制。不仅提高了系统的可靠性，而且改善了系统的功能。     

应用免疫斑点法检测不同工艺灭活的乙肝血源疫苗中的前S_1和S_2蛋白

作者应用前 S_1、前 S_2和 HBsAg/a 单克隆抗体,用免疫斑点法(Immuno-spot)检测同一批的乙肝表面抗原分别经加热灭活和三步化学灭活后的前 S_1和前 S_2蛋白保留情况,比较了两种工艺对前 S_1和前 S_2蛋白的影响。结果表明;加热灭活可保留前 S_1和前 S_2蛋白,三步化学灭活使前 S_1和前 S_2蛋白丢失,从抗原组成上看,加热灭活后的抗原更接近自然抗原。首次报告了含有前 S_1蛋白的乙肝疫苗,并对前 S_1和前 S_2蛋白在乙肝血源疫苗中的可能作用进行了讨论。     

海淘生活 轻松开启

正伴随着人民币升值以及物价上涨,众多国内消费者加入"海淘"一族,为什么海淘?海淘不但购买到了高性价比商品,而且买到了放心货。可是由于习惯问题、语的阻碍,海淘变得不那么顺畅,笔者就以如何"海淘"为线,让希望通过这样购物方式淘到"真实惠"的朋友享受全新的购物生活。     

Expression of green fluoscrescent protein gene in Sclerotinia sclerotiorum

Protoplasts of the pathogenic plant fungus,Sclerotinia sclerotiorum,were transformed using the pPGF plasmid,which contains green fluorescent protein gene,under the control of Aspergillus nidulans regulatory sequences. The pPGF plasmid was introduced by PEG/CaCl2 treatment. Positive transformants were harvested with hygromycin B (HYG) resistance as selective marker,and then were observed with green fluorescence phenomena in response to blue light,which suggested that GFP gene was cloned into genome DNA of S. sclerotiorum. The transformants were verified mitotically stable by Southern blotting analysis and passage culturing. This study is developed as an initial step for further research into infection mechanisms of S. sclerotiorum to plants and interactions with bio-control fungus.     

花生乳状液界面吸附蛋白提取工艺及其乳化性质的研究

研究水剂法提花生油形成的乳状液中界面吸附蛋白的提取工艺,并对其溶解性和乳化性进行了研究.结果表明:水洗后花生乳状液的最佳破乳工艺为Tween-20添加量1.5%、搅拌时间60 min、离心力20 500 g,此时乳状液破乳率达(75.21±0.15)%.采用酸沉方式回收界面吸附蛋白,得到蛋白质的纯度为(64.68±0.21)%.与花生分离蛋白、菜籽分离蛋白以及大豆分离蛋白相比,花生界面吸附蛋白的溶解性最差,但乳化性质最好,其降低界面张力的速度也最快.