一株丝状真菌发酵法产红色素培养基的研究

研究了一株丝状真菌Miug-2．7发酵法生产红色素的液体培养基最佳组分，以及液体发酵培养基最佳配方．结果表明，本试验范围内最佳质量配比是淀粉3％，蛋白胨1．0％，诱导物1％，起始pH7．5．     

桑椹的生理活性成分和药用价值研究

桑椹又称桑枣、桑果,具有多重医用效果,与其相关的食药用产品受到了业界的广泛重视。为此,本文深入分析了桑椹的生理活性成分、药用价值及药理作用,并进行了系统性的阐述,以期为桑椹产品的开发提供理论指导。     

不同干燥方法对桑椹中芦丁含量的影响

目的:研究不同干燥加工方法对桑椹药材中芦丁含量的影响。方法:采用HPLC法研究不同干燥法加工后桑椹药材中芦丁含量的变化。结果:经不同干燥加工方法处理后的桑椹药材种芦丁的含量有较大差异,以冷冻干燥法处理后的桑椹药材中芦丁含量最高。结论:通过对比分析不同的干燥加工方法,冷冻干燥法的干燥效果最佳。     

胭脂虫红色素对胶原膜的染色性能研究

采用胭脂虫红色素对胶原膜进行染色,通过单因素实验考察了不同染色条件对胶原膜染色效果的影响,并对染色后的胶原膜进行了相关表征。研究结果表明,最佳染色工艺为:在胭脂虫红色素浓度0.15%、温度50℃及pH值为5的染浴液中反应60 s。红外光谱分析表明,胭脂虫红分子的引入增强了胶原氢键的作用。差示扫描量热分析和热重分析表明,染色后胶原膜的热变性温度提高了10.5℃,起始分解温度升高了约90℃,耐热性得到了较大的改善。接触角和吸水率测定表明,染色后胶原膜的亲水性增加。机械性能测试结果显示,染色后胶原膜的机械强度有所提高。     

“掌眼”背后

传说历朝都城均是藏龙卧虎之地,天子脚下四方朝贺,高手云集能人辈出。今天几十万能工巧匠汇聚京城,涉足老家具领域,规模可见一斑。无论从事经营还是修复,都身手不凡,每人都有一段鲜为人知的传奇经历。在业界颇具影响力的鲁班馆馆长赵小贝,就是其中的佼佼者,从修复到经营和"掌眼",样样精通,是一位有故事的人。     

潮汕“红桃粿”中红色素化学成分及安全性调查与研究

为了研究潮汕"红桃粿"中红色素化学成分及安全性,采用扫描红外可见吸收光谱和紫外可见吸收光谱的实验方法分析其化学成分,得出其主要成分是罗丹明b,并对其进行安全性评价。     

DA-201吸附树脂纯化分离玫瑰茄红色素的研究

研究吸附树脂分离纯化玫瑰茄红色素的工艺条件与过程,确定出DA-201树脂为该色素合适的吸附树脂,乙醇为适合的脱附剂;确定的吸附工艺条件为:pH=4色素溶液,常温吸附3h;脱附工艺条件为:40℃下脱附40min;通过树脂吸附后分离纯化的色素色价是传统提取工艺的7.36倍。     

一品红红色素的提取及其稳定性研究

研究了一品红色素的提取条件和稳定性.以乙醇作提取剂,用紫外分析法研究色素的稳定性.得到乙醇提取的适宜工艺条件是:以pH=3的65%乙醇溶液,原料与乙醇的质量与体积比为1∶10,在室温下浸提24 h.色素在440 nm有最大吸收峰.该色素水溶性较好,在pH值1～9时具有良好的稳定性和热稳定性.     

高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱法解析桑椹酒渣中的酚类物质

该研究通过研究桑椹酒渣中的酚类化合物,为开发酒渣的价值提供一定的理论基础和数据支撑。建立云桑二号桑椹酒渣中的酚类化合物的高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱法（HPLC-Q-Time-of-Flight Mass Spectrometry,HPLC-Q-TOF-MS）定性分析方法。液相色谱使用ZORBAX SB-Aq(2.1 mm×100 mm,1.8-Micron）色谱柱,流动相为乙腈和0.1%(V/V）甲酸水溶液,梯度洗脱,采用ESI离子源在负离子模式进行质谱检测。最终鉴定出云桑二号桑椹酒渣中酚类物质共14种。然后利用标准品对照高效液相色谱法（High Performance Liquid Chromatography,HPLC）对高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱法鉴定出的多酚类化合物进行了定量测定,发现桑椹酒渣中的酚类物质组成与桑椹大致相同。但各单体酚含量总体降低。其中,花青素类酚类物质含量最高的是天竺葵素-3-葡萄糖苷（718.30μg/g）,非花青素类多酚物质含量最高的是儿茶素（1 805.87μg/g）。这些结果表明桑椹酒渣酚类含量丰富,是开发健康食品的良好原料。     

不同pH条件下乳清蛋白-桑椹多酚复合营养粉的制备及其理化性质

近年来,蛋白质与多酚类物质的相互作用是食品领域的研究热点之一,两者的结合受到多种因素的影响,其中pH值是重要的影响因子。该文研究了不同pH值条件下桑椹多酚(Mulberry Polyphenols,MP)对乳清蛋白(Whey Protein,WP)理化性质和功能特性的影响。结果表明,桑椹多酚改变了复合蛋白粉的色泽、粒径大小和Zeta电位。同时,还提高了乳清蛋白的溶解性、乳化性能,在pH值3.0时乳清蛋白的乳化能力和乳化稳定性分别达到7.23 m²/g prot和89.56%,较对照组分别提高了2.66%和1.21%。通过高效液相色谱法对桑椹多酚-乳清蛋白粉中的单体酚类进行定量分析,在pH值5.0和7.0条件下结合的单体酚含量比pH值1.0和3.0高。此外,较空白对照组而言,添加桑椹多酚提高了乳清蛋白的DPPH自由基清除率、ABTS⁺自由基清除能力和FRAP还原能力,最高分别达到89.28%、81.70%和530.95μmol/g prot。综上所述,利用动物蛋白结合植物多酚是创新功能食品组分的手段,反应体系的pH值对结合效率有重要影响,为今后...