全文获取类型
收费全文 | 776篇 |
免费 | 19篇 |
国内免费 | 13篇 |
专业分类
电工技术 | 1篇 |
综合类 | 55篇 |
化学工业 | 160篇 |
金属工艺 | 48篇 |
机械仪表 | 2篇 |
建筑科学 | 3篇 |
矿业工程 | 7篇 |
轻工业 | 462篇 |
石油天然气 | 9篇 |
武器工业 | 2篇 |
一般工业技术 | 50篇 |
冶金工业 | 2篇 |
原子能技术 | 5篇 |
自动化技术 | 2篇 |
出版年
2024年 | 4篇 |
2023年 | 20篇 |
2022年 | 21篇 |
2021年 | 21篇 |
2020年 | 15篇 |
2019年 | 19篇 |
2018年 | 4篇 |
2017年 | 13篇 |
2016年 | 18篇 |
2015年 | 26篇 |
2014年 | 24篇 |
2013年 | 18篇 |
2012年 | 33篇 |
2011年 | 28篇 |
2010年 | 29篇 |
2009年 | 29篇 |
2008年 | 36篇 |
2007年 | 30篇 |
2006年 | 22篇 |
2005年 | 21篇 |
2004年 | 33篇 |
2003年 | 32篇 |
2002年 | 18篇 |
2001年 | 25篇 |
2000年 | 23篇 |
1999年 | 28篇 |
1998年 | 12篇 |
1997年 | 27篇 |
1996年 | 18篇 |
1995年 | 26篇 |
1994年 | 19篇 |
1993年 | 16篇 |
1992年 | 20篇 |
1991年 | 34篇 |
1990年 | 19篇 |
1989年 | 21篇 |
1988年 | 2篇 |
1987年 | 2篇 |
1985年 | 1篇 |
1982年 | 1篇 |
排序方式: 共有808条查询结果,搜索用时 15 毫秒
21.
以紫背天葵为试材,采用不同浓度植酸(0、0.1、0.5和1mmol/L)处理并于低温下(10℃)晾干叶片表面明水,HDPE袋(15μm厚)挽口包装(500g/袋),并置于0℃下贮藏15d,每5d测定一次品质指标:腐烂指数、呼吸强度、花青素、叶绿素、氨基酸、总酚、游离酚、蛋白质、总糖和还原糖。结果表明,0.5mmol/L植酸处理组可有效抑制紫背天葵呼吸作用,减缓花青素的损失而有效保持其含量,保持较高的叶绿素含量,有效抑制总酚、游离酚、还原糖、总糖、氨基酸和蛋白质含量的降低,有效延长紫背天葵货架期。1.0mmol/L植酸处理组会对紫背天葵叶片产生灼伤,加速品质劣变。 相似文献
22.
《食品与发酵工业》2019,(17):117-122
该研究主要通过黑曲霉发酵和酶解两步法处理菜粕,利用发酵过程中产生的多种酶进一步降解菜粕中抗营养因子及提高小肽含量。实验结果表明,菜粕经黑曲霉固态发酵后,硫苷含量从31. 38μmol/g降低至16. 93μmol/g,植酸含量从34. 45 mg/g降低至19. 38 mg/g;再经酶解后,硫苷和植酸含量分别降低至11. 31μmol/g和1 mg/g以下。与单步发酵法相比较,硫苷和植酸含量分别降低了33. 20%和96. 18%。经发酵酶解条件优化后,小肽含量(质量分数)达到21. 19%,相比于空白对照提高了673. 36%。以上结果表明,经菌酶协同处理菜粕后,相比单步发酵,菜粕中抗营养因子被进一步降解,营养物质得到有效的提高,对提高菜粕应用价值具有重要意义。 相似文献
23.
24.
25.
鹰嘴豆在22℃萌发1~6d,研究其在萌发过程中淀粉、可溶性糖、蛋白质、各种氨基酸以及作为抗营养因子的总酚和植酸含量的变化规律。结果表明:鹰嘴豆萌发过程中淀粉含量不断下降,由初始42.60%下降到第6天的30.45%;可溶性糖含量由初始的11.56%急剧降到了第2天的6.06%,之后又缓慢增加,第6天增加至7.80%;蛋白质含量由最初的20.92%增加到第6天的25.71%。鹰嘴豆氨基酸组成以天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸为主,含硫氨基酸(蛋氨酸和半胱氨酸)含量比较低。萌发过程中,天冬氨酸、苯丙氨酸和酪氨酸含量有显著增加,而两种含硫氨基酸含量显著降低。总酚含量由初始的0.78‰降低至第6天的0.55‰,植酸含量从最初的1.29%降至第6天的0.67%。萌发过程中鹰嘴豆各营养成分和植酸的含量发生了较显著的变化,其中植酸和总酚的含量下降,增加了鹰嘴豆的生物可利用度。 相似文献
26.
植酸对草莓保鲜的研究 总被引:12,自引:0,他引:12
将刚采摘的草莓浸入不同浓度的植酸和山梨酸钾溶液中30s,然后在常温条件下保存,通过对草莓进行糖分和酸度测定,研究植酸对草莓储藏稳定性的影响.结果表明:浓度为0.05%~0.15%植酸用于草莓保鲜,可以延缓果实中维生素的降解,保持果实中的还原糖和总酸含量,在常温条件下可以保鲜一周,明显延长草莓贮存期. 相似文献
27.
28.
29.
研究不同温度下过热蒸汽处理对全麦粉热特性和理化性质的影响。结果表明,随着处理温度的升高,全麦粉吸水率逐渐增大;155~170 ℃,全麦面团的形成时间和稳定时间显著增大(P<0.05),C2、C3和C4扭矩明显提高(P<0.05),经过热蒸汽处理后,全麦面团形成更强的面筋网络,能够抵抗更强的机械能和热能,全麦粉发生部分糊化。过热蒸汽处理后全麦粉的峰值黏度,谷值黏度和最终黏度显著升高(P<0.05),在180~190 ℃呈下降趋势。糊化温度和糊化焓随着温度的升高逐渐降低。L值随着温度的升高逐渐减小,a值、b值和ΔE逐渐增大。多酚、烷基间苯二酚和植酸的含量和多酚氧化酶的活性随着温度的升高逐渐降低。适当的过热蒸汽处理可以提高全麦粉的加工特性。 相似文献