全文获取类型
收费全文 | 4149篇 |
免费 | 94篇 |
国内免费 | 10篇 |
专业分类
电工技术 | 10篇 |
综合类 | 146篇 |
化学工业 | 175篇 |
金属工艺 | 18篇 |
机械仪表 | 32篇 |
建筑科学 | 173篇 |
矿业工程 | 21篇 |
能源动力 | 31篇 |
轻工业 | 3465篇 |
水利工程 | 51篇 |
石油天然气 | 14篇 |
武器工业 | 1篇 |
无线电 | 10篇 |
一般工业技术 | 59篇 |
冶金工业 | 21篇 |
原子能技术 | 3篇 |
自动化技术 | 23篇 |
出版年
2024年 | 20篇 |
2023年 | 63篇 |
2022年 | 78篇 |
2021年 | 81篇 |
2020年 | 52篇 |
2019年 | 90篇 |
2018年 | 49篇 |
2017年 | 48篇 |
2016年 | 67篇 |
2015年 | 98篇 |
2014年 | 168篇 |
2013年 | 139篇 |
2012年 | 172篇 |
2011年 | 239篇 |
2010年 | 196篇 |
2009年 | 198篇 |
2008年 | 219篇 |
2007年 | 217篇 |
2006年 | 188篇 |
2005年 | 190篇 |
2004年 | 217篇 |
2003年 | 172篇 |
2002年 | 116篇 |
2001年 | 90篇 |
2000年 | 101篇 |
1999年 | 110篇 |
1998年 | 112篇 |
1997年 | 93篇 |
1996年 | 114篇 |
1995年 | 100篇 |
1994年 | 78篇 |
1993年 | 79篇 |
1992年 | 73篇 |
1991年 | 53篇 |
1990年 | 55篇 |
1989年 | 67篇 |
1988年 | 6篇 |
1987年 | 7篇 |
1986年 | 7篇 |
1985年 | 11篇 |
1984年 | 9篇 |
1983年 | 2篇 |
1982年 | 4篇 |
1981年 | 2篇 |
1980年 | 3篇 |
排序方式: 共有4253条查询结果,搜索用时 640 毫秒
101.
枸杞复合果蔬汁饮料的稳定性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以枸杞、葡萄、菠萝制成的复合果蔬汁为试材,分别对其热稳定性,酸稳定性,均质条件稳定剂优选进行了研究。结果表明:最佳均质条件为45℃、15MPa、均质1次;复合稳定剂为0.10%黄原胶、0.20%CMC和0.15%卡拉胶时稳定效果最好。 相似文献
102.
103.
以柿果为原料,利用曲酸、L-半胱氨酸、抗坏血酸、柠檬酸为护色剂对柿汁加工过程中抑制褐变进行研究。以褐变抑制率和色差值为指标,在添加不同浓度护色剂单因素试验基础上,进行正交试验,选取对褐变抑制率及色差值影响较大的三种护色剂为自变量,褐变抑制率为响应值,采用Box-Behnken中心组合试验和响应面分析法,研究自变量交互作用对柿汁褐变的影响。结果表明:柿汁复合护色剂最优配比为曲酸1.02g/100mL、抗坏血酸0.41g/100mL、柠檬酸0.83 g/100mL,此条件下柿汁褐变抑制率实测值为86.15%,与预测值吻合率可达97.79%,可有效抑制柿汁褐变发生。 相似文献
104.
文章以火麻仁粗蛋白为原料,分别研究碱性蛋白酶、中性蛋白酶、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶对火麻仁蛋白的酶解效果,将水解度和产品风味作为评价酶解效果指标,通过单因素及响应面法确定最佳酶解条件,并将火麻仁蛋白酶解液制备成火麻仁蛋白沙棘果饮,为开发火麻仁蛋白水解物相关产品提供思路。当火麻仁粗蛋白底物浓度为20.5%、中性蛋白酶添加量0.5%、酶解时间6.7 h,此时酶解产物的水解度为16.18%,火麻仁粗蛋白酶解液中的低分子质量蛋白质含量由0.24g/100 g提高到2.21 g/100 g,提高了蛋白的消化吸收特性。火麻仁蛋白沙棘果饮的最佳组方为:火麻仁蛋白酶解液量20%、沙棘汁量为3%、蔗糖量为7%、柠檬酸量为0.4%,此时综合评分最高,离心沉淀率最低,产品具有一定抗氧化能力。 相似文献
105.
超高压处理对桃汁挥发性化学成分的影响 总被引:4,自引:0,他引:4
利用超高压装置(400 MPa,25℃,20 min)处理桃汁,采用顶空固相微萃取与毛细管气相色谱-质谱联用技术检测桃汁中的挥发性成分,并用面积归一化法测定了各种成分的相对质量分数。经与超高压处理前桃子原汁的41种主要香气成分分析比较发现,超高压处理后桃汁中主要特征香气成分的质量分数明显增加,其中γ-己内酯、cis-2-己烯醇、γ-癸内酯、叶醇和己醇等物质的质量分数分别增长了41.7%、52.0%、109.5%、288%、313.1%,并且新增加了乙酸己酯(0.29%)、cis-2-己烯醇乙酸酯(0.13%)、cis-3-己烯醇乙酸酯(0.47%)和十八醛(0.41%)等香气成分;感官评定表明,桃汁的青鲜香气更加突出,说明超高压处理增强了桃汁的特征香气。 相似文献
106.
107.
108.
混凝土工程施工中由于种种原因易出现一质量缺陷,如麻面、返砂等。本文介绍了混凝土面层质量缺陷处理施工技术。 相似文献
109.
110.