母亲的腊月，儿女的年

电话打过去，那一头母亲气喘吁吁。我问，您老在干吗呢？母亲说，腊月了，我在腌菜心呢，等你们过年过来吃。     

被歪曲的食物搭配原则

编辑朋友： 如今,老百姓很关心食物搭配这个话题,这类科普书籍也卖得很火。但是,有些书刊问题不少,错误谬论很多,有些甚至荒唐。如此的误导,将对老百姓的生活、膳食带来极坏的影响,为此,我们将从营养学上进行分析,驳斥被歪曲的食物搭配之谬论,还老百姓一个正确科学的膳食观。     

守着父母过春节

阿华是我高中时的同窗,今年春节他从深圳回到了家乡,没过两天我也从上海返回了家乡。次日,我请阿华陪我去逛春节庙会,阿华推说要在家里陪伴父母,婉言拒绝了我的邀请。过了几天,我通知阿华去参加同学聚会,不料阿华听说同学聚会要花费一整天的时间,他又     

百草饮膳膳自美

此组菜肴中,制作者将各种食材细心搭配。其中不乏一些常见的中药材。中医常说“药食同源”。百草入膳。会给膳食带来特殊的功效.     

汤臣倍健与国际巨头对话全球原料成行业风向标——第二届膳食营养补充剂国际论坛召开

6月26日,由国家发改委公众营养与发展中心、中国保健协会共同支持,汤臣倍健主办的第二届膳食营养补充剂国际论坛在上海召开,中国营养学会以及杜邦、恒天然、巴斯夫、     

中老年膳食钙摄入量与骨折风险的巢式病例-对照研究

目的 探讨中老年膳食钙摄入量与骨折发生风险之间的关系。方法 选取1991年参加中国健康与营养调查（China Health And Nutrition Survey，CHNS）、年满50周岁，并进行后续随访的中老年人为研究对象。采用1∶1配对的巢式病例-对照研究设计。采用配对t检验和χ²检验比较病例组和对照组骨折相关危险因素间的差异。按照对照组膳食钙摄入量等分为3层，采用条件Logistic回归模型计算各层骨折病例和对照经多因素调整后的OR值。结果 共纳入129对骨折病例和对照。单因素分析结果显示，除女性饮茶史（P=0.003）外，其他骨折相关危险因素病例组和对照组间比较，差异无统计学意义（P>0.05）。调整年龄、城乡、体质量指数（body mass index，BMI）、体力活动水平、膳食能量、蛋白质和钾摄入量之后，与低钙摄入组比较，男性中、高钙摄入组OR值分别为0.45和1.70，女性中、高钙摄入组OR值分别为1.02和0.94，差异均无统计学意义且无线性趋势（P>0.05）。结论 尚不能得出中老年膳食钙摄入量和骨折风险有关。     

真希望这是我拍的……

顶级摄影师分享那些曾经启发过他们的好照片。纪实报道摄影师David Chancellor给我们介绍了Alixandra Fazzina的作品《Shahr-1-Buzorg》,摄于2008年8月的阿富汗。David Chancellor,英格兰出生,工作居住在南非,擅长纪实报道摄影和肖像摄影,曾三次获得过尼康年度摄影师奖,2010年凭靠一组"大象的故事"获得荷赛奖。欣赏更多David Chancellor作品请登录www.davidchancellor.com     

评《硫酸软骨素》

正硫酸软骨素是一种传统生化药物,有多种生物活性,硫酸软骨素/氨基葡糖在欧洲作为处方药或非处方药用于治疗骨关节炎已有多年历史,美国药典-处方集将硫酸软骨素列为膳食补充剂。我国对硫酸软骨素的应用除作为调血脂药物外,还用于骨关节炎、眼科、组织工程等方面。中国药典2010年版收载了"硫酸软骨素钠"及其制剂。随着研究的深入,硫酸软骨素在医药领域的潜在应用也受到人们重视,如用于抗病毒感染、抗肿瘤、药物载体等方面,又将为硫酸软骨素开拓更广泛的用途。虽然硫酸软骨素基础研究取得了较大进展,但其结构和功能的关系、生理作用机制、生物利用度等仍不明确。     

父亲的菜地

父亲是个闲不住的人。退休后，与母亲在城乡结合部，种了几块菜地。 每到周五，父母都要来电话，问我来不来拿菜、什么时候来拿，他们好在菜地里现摘。每次我按照约定的时间赶到父母家时，母亲已早早地将西红柿、豆角、生菜、黄瓜分类装好了袋。