月亮菜

在我们鲁南的乡村,许多青菜有着既确切又富有诗意的名字,月亮菜就是这样。其实,它就是北方农村最常见的眉豆。眉豆形如柳眉,又像新月,它被家乡的人们叫做"月亮菜",想想还真有些新月照清溪的诗意。初夏一过,在乡村的菜园地头或家里的篱笆墙上,几乎都可以看到月亮菜的影子。夏季一场又一场的雨水,滋润着它盘旋蔓延,依着     

母亲

母亲老了,头发有些白了。走路总是慢腾腾的年轻时的母亲,一头秀发,能干利索,一直在老家三台务农,同时担负着培养教育我们三兄弟的重任。一年四季,当矿工的父亲总是在农忙时才回家,这样年复一年,母亲的人生轨迹,注定由劳累和操心画就。我不知道,在那些艰难的岁月里,母亲的内心经历了怎样的一种艰难。     

竹笋不溶性膳食纤维对草莓果酱流变及质构特性的影响

为考察竹笋不溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber,IDF)对果酱的流变及质构特性的影响,以草莓果酱为原料,加入不同比例的竹笋IDF,研究两者复配后果酱的流变、质构及微观结构的变化,并对其互作机理进行了初步探讨。结果表明:竹笋膳食纤维/果酱复配体系是典型的屈服-假塑性流体,并且随着竹笋IDF添加量的增加,稠度系数K增加,流体指数n减小。竹笋IDF的加入同时能够增加体系的弹性与黏性,加强果酱体系的固体特征并提高稳定性。随着竹笋IDF添加量的增加,果酱复配体系的硬度、咀嚼性、黏着性均增强。同时扫描电镜观察到,竹笋IDF的添加使果酱内部颗粒结合得更加紧密,凝胶性增强,当添加量达到3%时开始形成网孔状结构。     

夜猫族の妙食记

<正>随着生活方式的不断多元化,越来越多的人加入到了"夜猫族"的行列。拼命工作忘我族、刷屏自拍博赞族、披星戴月追剧族、百战不殆游戏族……总之,夜猫族们有着各种各样晚睡的理由。熬夜的危害众所周知,经常晚睡的人如何养护熬夜后的自己?适当的饮食调理尤为重要。本期的健康膳食就让小编和广大夜猫族们一起来探讨如何妙食才能弥补熬夜的损耗,并为大家推荐一些日常的健康营养食谱。     

黄河水院校区平面规划解读

黄河水院校区规划,是由国内著名设计院,来自清华大学、东南大学、浙江大学等的知名专家和本校的相关专家,结合本校14个关于校区建议的14个科研成果,共成平面图,像一个大脑左侧面图,别具特色。     

中国式母亲教养方式刍议

中国式母亲教养方式具有"溺爱+专断"的混合特征,受到中国传统文化、女性自我意识、当代家庭结构等方面的影响。要矫正这种教养方式,需要中国女性唤醒自我意识、学习科学的教养方式、合理定位自身角色。     

散记（29）

养老地产 几年前，我父母亲跟一帮他们退休前的老同事，参观了一处很具规模的老年社区。事先没说，回来没细描，我不知道具体细节，只记得母亲随意说的简短结论：一进门是24孝图，黑压压让人闷气的，好像到这儿等死来了。     

国内外功能性配料的发展趋势及研究热点

<正>功能性食品配料包括糖醇、膳食纤维、多不饱和脂肪酸、磷脂、活性肽和活性蛋白、药食同源的物品、动植物提取物等众多品类。近年来,随着国民生活水平不断提高以及人们对自然、绿色、健康饮食的关注日益增长,功能性食品配料应运而生,市场五花八门、逐步壮大。目前国内外功能性配料的发展趋势及研究热点有哪些?哪些相关的研究及政策法规即将发布?上下游企业近年来又在潜心开发哪些产品?编者将在本刊接下来的两期中从不同视角为您倾力解析。     

戏剧的延续

可以说我是‘戏剧的孩子’。我的母亲是一名歌剧演员，当我还是小孩子的时候，我的母亲开了一个剧场。这个成长在剧场里的经历跟随我一生。我对灯光的兴趣，对空间氛围的重视都是从那里就已萌发。     

高尔基《母亲》中的母亲形象赏析

《母亲》是高尔基的代表作,被认为是一部划时代的巨著,开辟了无产阶级文学的新纪元。高尔基笔下的母亲这一形象的刻画正是俄国无产阶级革命发展的一个缩影,母亲正是从一个软弱、温顺、悲观的传统妇女变成了一个有着深刻见地、满腔热情、勇敢无畏的新时代革命工作者。《母亲》这部巨著,让我们看到了革命的激昂,正义的光辉,人性的伟大,让我们感受到生命的真谛。