主成分分析法评价树莓中挥发性香气成分气味活度值

目的以气味活度值为依据,采用主成分分析法评价树莓中典型性挥发性香气成分。方法应用顶空固相微萃取技术与气相色谱-质谱联用技术分离鉴定不同树莓的挥发性香气成分,结合气味阈值评价16个不同品种树莓的气味活度值,并采用气味轮图法确定树莓的香气类型,运用主成分分析评价树莓中不同香气成分对整体香气的贡献。结果 Macblack和Bristol主要香气成分是芳樟醇、香叶醇,总气味活度值均低于10,以玫瑰香、花香和香脂香为代表香型;其余14种树莓中Reveille总气味活度值最高,β-紫罗兰酮、α-紫罗兰酮、芳樟醇、1-壬醛为关键性风味化合物,香气类型以紫罗兰香为主,以柑橘香和玫瑰花香为辅;主成分分析表明主成分1贡献率为53.98%,主成分2贡献率为46.01%,Bristol和Macblack与主成分2呈显著负相关(P<0.05),其余14个品种与主成分1呈显著正相关(P<0.05)。结论芳樟醇、β-紫罗兰酮、α-紫罗兰酮、1-壬醛对树莓香气的贡献最大,是树莓的典型性挥发性香气成分。     

汽车高危零件气味降低办法

车内气味是消费者重点关注的问题之一,降低内饰气味一直是各主机厂的重要目标。在车内气味的诱因中,内饰非金属零件是最关键的因素,降低内饰非金属零件的气味是解决车内气味的重要途径,对车内重点非金属零件的气味进行系统分析并提出常见气味问题的解决方案。     

电子鼻在烤鸡香气区分中的应用

为了探索电子鼻在食品检测中应用的可能性,利用FOX4000型电子鼻系统分析了11组烤鸡制品的挥发性物质,并对所获得的传感器响应值进行雷达图分析、主成分分析(PCA)、判别因子分析(DFA)。结果表明:蒜粉、洋葱粉对烤鸡气味的指纹图谱影响较为相似,黑胡椒粉、辣椒粉对烤鸡气味的指纹图谱影响较为相似。PCA分析对各组样品的识别度达到91,可以区分各组样品。PCA分析和DFA分析结果显示,各组样品在分析图中显著的分为了两个部分。     

国外消息

英国设计师发明除臭衣架吸收气味英国设计师丽莎·玛丽给懒人带来了福音,她发明的一款除臭衣架可以让衣服的气味说"再见"。这个环保型衣架的顶部,吊有一个过滤玻璃室,木炭粒所在,作为一个非常强大和有效的气味消除处     

低气味UV光固化木器涂料的制备

通过结合欧盟RoHS指令中测试项目及标准限值、REACH法规和生产实践,对家具(UV)紫外光固化涂料做了大量的技术研发工作,通过对树脂、光引发剂等原料的筛选,研制了低气味UV光固化木器涂料。     

白酒香气鉴评的传统方法和现代手段研究

介绍了多种针对白酒气味的研究方法，既包括传统感官方法也包含现代科技手段，并且对这些方法进行一定分析，以期促使其在白酒气味的研究领域上起到更大作用。     

用鼻子为鼻子服务

有一类人的嗅觉并不比警犬逊色。他们能够凭借灵敏的嗅觉，分辨出数千乃至上万种差别微妙的气味。他们用灵敏的鼻子为人们的鼻子服务，为人们调制出梦幻般的味道，因此人们把他们统称为“超级鼻子”。     

轮胎气味的研究

对轮胎气味的判定进行试验研究。首先采用人工气味评价方法对轮胎中气味进行闻测,然后采用顶空气相色谱/质谱法对可疑的气味物质进行测定,筛选出气味物质。该分析结果可以为通过调整轮胎配方或工艺改进轮胎气味效果提供依据。     

浅谈新型制盐专用阻垢剂的开发和性能评价

丙烯酸(AA)、丙烯酸羟丙酯(HPA)和丙烯磺酸钠(SAS)为单体,水为溶剂,过硫酸钠和过硫酸铵为引发剂,合成了三元共聚PAHS,该三元共聚物与天冬氨酸、聚环氧琥珀酸、AA-AMPS等复配,形成高效能的制盐专用阻垢剂ZNGY-306SH,能有效降低加热室结垢倾向,缓解蒸发罐结块盐,提高成品盐的白度,对成品盐的质量不产生...