添加剂勾兑出“现榨饮料”

节日期间,与家人朋友团聚用餐免不了要点饮料,这时,酒楼餐厅服务员总是大力推荐酒楼自制的现榨饮料。近年来各地自制饮料频遭媒体曝光,用水和添加剂勾兑鲜榨果     

酸洗处理沙棘籽生物炭对尼泊金乙酯的等温吸附特性研究

采用慢速热解技术于300、400、500℃条件下制备生物炭并用盐酸酸洗处理后得到吸附剂,以去除废水中的尼泊金乙酯。吸附实验结果表明,废水中尼泊金酯的初始浓度、沙棘籽生物炭的制备温度、吸附温度等因素均能影响沙棘籽生物炭对尼泊金酯的吸附效果。3种温度制备的沙棘籽生物炭对尼泊金酯的吸附能力表现为BC400>BC500> BC300。生物炭对尼泊金酯的等温吸附线符合Langmuir模式和Freundlich模式。     

油橄榄果汁对小鼠焦虑和抑郁行为的影响

目的:评价油橄榄果汁对小鼠焦虑和抑郁行为的影响。方法:以油橄榄果汁浓缩物作为实验材料。选用雄性KM小鼠随机平均分成阴性、阳性、高、中和低剂量组,连续7d灌胃给药,观测对小鼠高架十字迷宫行为实验、小鼠开场行为实验和强迫游泳实验的影响。结果:果汁浓缩物在10.0g/kg剂量的亚急性条件下有稳定而显著的抗焦虑效果(p0.05),在5.0g/kg剂量下,对小鼠的焦虑行为也有显著干预(p0.05)。果汁能够降低小鼠在强迫游泳环境下的不动行为,但这种抗抑郁效应水平还不显著(p0.05)。结论:在亚急性给药条件下,油橄榄果汁能够诱导小鼠的抗焦虑行为,同时也有潜力可以改善小鼠的抑郁状态。     

沙棘降解多糖结构表征和功能特性研究

为评价H₂O₂降解对沙棘多糖(sea buckthorn polysaccharides, SBP)结构和性质的影响,采用H₂O₂联合Fe²⁺法降解SBP,研究沙棘降解多糖(sea buckthorn degraded polysaccharides, SBDP)的分子质量、单糖组成、粒径、结构特征和抗氧化能力。结果表明,SBDP分子质量(2.902×10⁴Da) 显著低于SBP(3.016×10⁵Da)。离子色谱分析表明, SBDP和SBP均由相同的单糖(岩藻糖、鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖和半乳糖醛酸)以不同的物质的量比组成。红外光谱及核磁共振波谱证实,SBDP和SBP具有相似的结构特征。与SBP相比,SBDP溶解度提高20.72%,具有更好的吸湿性和保湿性,表观黏度(5.0mg·mL-1)更低,具有剪切稀化行为。与SBP相比,SBDP表现出较高的抗氧化活性, DPPH·、ABTS⁺·及羟基自由基清除率分别为89.44%±0.12%、96.09%±0.22%和73.25%±1.16%。 H₂O₂联合Fe²⁺处理显著降低了SBP分子质量,增强了SBP的功能特性和抗氧化活性,研究旨在为拓展SBP在食品领域的应用提供理论参考。     

沙棘叶对亚硝酸盐清除能力的研究

用分光光度法测定了沙棘叶提取液对亚硝酸盐的清除率,研究了影响沙棘叶提取液清除亚硝酸盐的因素,并与抗坏血酸对亚硝酸盐的清除率进行了比较。结果表明,沙棘叶对亚硝酸盐具有较强的清除作用。      

新产品

<正>安姆科新推纤维基塑料包装作为世界最大的包装公司之一,安姆科一直努力为业内提供有特色、有创意的包装解决方案。如图所示是安姆科最新发布的一款名为Packpyrus的包装。它是一款可热塑成型的纤维基塑料包装,因材料具有氧气阻隔性,尤其适合于盛装鲜切肉片、奶酪片等新鲜食品。     

果汁乳酸菌饮料的研制

使果汁经特殊工艺处理,在低pH值和无乳条件下直接接种乳酸菌,可培养生产出具保健功能的果汁乳酸菌饮料。     

沙棘熊果酸对H22荷瘤小鼠抑瘤活性及其机制的探讨

建立小鼠H_(22)移植瘤模型,观察沙棘(Hippophae rhamnoides L.)熊果酸(ursolic acid,UA)对小鼠H_(22)移植瘤的抑制作用并探讨其可能的作用机制。根据公式计算抑瘤率及脏器指数;苏木精-伊红染色法(hematoxylin-eosin staining,HE)观察各组小鼠肿瘤组织病理学变化;酶联免疫吸附法检测荷瘤小鼠血浆中白细胞介素-12(interleukin-12,IL-12)、肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)水平;免疫组化法测定肿瘤组织中基质金属蛋白酶-2(matrix metalloproteinase-2,MMP-2)的表达;免疫印迹法检测肿瘤组织中血管内皮生长因子(vascular endothelial growth factor,VEGF)及Ras蛋白表达量。结果表明,沙棘熊果酸能明显改善H_(22)荷瘤小鼠的一般状况;抑制移植瘤的生长,抑瘤率分别为17.46%、35.11%、55.22%;与模型组相比,沙棘熊果酸能明显升高TNF-α、IL-12的水平(P0.05),降低MMP-2的阳性表达,下调VEGF、Ras蛋白过表达,且呈现剂量效应关系。其机制可能与其提高血中IL-12等抗肿瘤活性细胞因子的浓度诱导细胞免疫,提高机体免疫力,抑制肝癌细胞外基质降解以及新生血管形成有关。     

Saccharomyces cerevisiae在菠萝果汁牛奶中的生长研究

以克鲁维酵母LAF-4作对照,研究酿酒酵母SCY1在菠萝果汁复合脱脂乳中的生长情况,研究温度以及葡萄糖、蔗糖、乳糖对两个菌株生长的影响.结果表明,菌株LAF-4适宜的生长温度为32℃～35℃,而菌株SCY1适宜的生长温度为32℃;菌株LAF-4可以利用蔗糖、乳糖及葡萄糖,在牛乳中生长良好,而菌株SCY1不可以利用乳糖,在牛乳中的生长受到限制,但是通过在牛乳中加入蔗糖、葡萄糖或者添加菠萝果汁均可以改变这种情况,使SCY1较快生长;菌株LAF-4发酵的产品有浓郁的香味,酒和气体的量较少,菌株SCY1发酵后的产品有比较多的气体和酒香.     

澄清低浓度桑果汁饮料的研制

研究了桑果汁的澄清方法，确定了一种澄清低浓度桑果汁饮料的配方和工艺，也指出了该饮料的不足以及进一步需要解决的问题。