铂铑10／0热电遇脆断分析

利用电子探针显微分析仪对脆断的铂铑热电偶１０／０进行了分析，结果表明：热电偶保护管密封不严，使用时环境气氛与偶丝直接接触，外来的Ｓｉ杂质污染偶丝并形成硅化铂，造成脆断。     

用小尺寸R－CT试样研究核压力容器钢断裂韧性及与Charpy试样的比较

提出了一种用双边带深侧槽的小尺寸圆形紧凑拉伸试样评定核压力容器（ＲＰＶ）钢断裂韧性的单试作试验方法，给出了用该方法测定的两个厂家生产的核压力容器用Ａ５０８ＣＬ３钢的断裂韧性参数，还与Ｃｈａｒｐｙ试样的试验结果及大尺寸标准试样的试验结果进行了比较。研究结果表明：用双边带深侧槽的小尺寸Ｒ－ＣＴ试样测得的断裂韧性值比相同恻槽深度预制疲劳裂纹Ｃｈａｒｐｙ试样的测试值更接近有效断裂韧性值，所以，用于核压力容器断裂韧性的监测是可行的。     

两种新潮味的调配与运用

目前,追求热菜清淡之味也为一种时尚,因为,清淡之味,纯厚爽口,十分诱人,对肠胃刺激小,可以体现养身之道,展示菜肴的原汁原味,在高中档宴会上有一席之地。独特的芡汤味与干煎汁味,是新潮热菜的典型复合型代表,运用广泛。现介绍如下:一、芡汤汁:主要是以上汤、鸡精等为调料制成的     

怪味麻酱汁

前不久，笔者自配了十余种不同味型的麻酱味汁，分别用于菜肴的调味。近日，我突发奇想地把自己调的那些麻酱味汁混合在一起，结果又调出了一种新味麻酱汁。而且味道还非同一般。后来，我试着将其来了一番复制，于是就有了这种“怪味麻酱汁”。这里我就把它的调法结合菜例介绍给大家，仅供参考试制。     

大锅菜怎样做到小锅菜的效果

随着后勤社会化的脚步逐步加快,大规模工业集中园的建设和大专院校的发展,对后勤餐饮也提出更高的要求。大锅菜的质量要求和标准就成为必须解决的问题。大锅菜也有火候、色泽、芡汁、搭配、刀工等一些小锅菜所用的技法。为什么大锅菜一直没有得到发展,我个人认为这跟大锅菜供应的对象有着密切的关联。大锅菜一般在学校、机关、工厂、工地等一些人员相对较集中的地方。这就导致了大锅菜操作者认为只要能把菜烧熟就行,所以就不重视质量的提高。然而,随着社会进步和烹饪专业学校毕业生的加入,大锅菜的进步是必然的。那些过去仅能把菜烧熟的大锅…     

红小豆枣汁米饼的研制

以粳米、红小豆、红枣为主要原料,采用挤压膨化方法制作米饼,系统地研究了米饼的配方及工艺技术.     

一台进口锅炉管板表面微裂纹、烟管管口开裂、腐蚀的原因分析

对一台进口锅炉后管板表面产生微裂纹及烟管管口开裂的原因进行了分析并提出了维修和改进操作的管理措施。