抑制昆虫飞行过程的农药作用靶标研究

新型靶标及其先导化合物的发现是创新农药研发的关键。通过分析GenBank数据库中海藻糖酶的序列信息和PDB中脂蛋白的三维结构,结合近年来对海藻糖水解酶类抑制剂的报道,分别探讨了海藻糖合成酶和水解酶、携脂蛋白apoLp Ⅲ以及脂质运载蛋白FABPs等作为农药作用靶标的可能性,为新型农药的研发提供了一定的理论依据。     

海藻糖、乳酸钠对冻藏鳙鱼鱼糜蛋白抗冻效果的影响

以凝胶强度、盐溶性蛋白含量、Ca~(2+)-ATPase活性、总巯基、表面疏水性为指标并结合DSC分析(差示扫描量热分析),研究了海藻糖、乳酸钠在8%(w/w)水平上对鳙鱼鱼糜蛋白在-18℃冻藏24周的抗冻效果,并将其抗冻效果与传统商业抗冻剂(4%蔗糖+4%山梨糖醇)进行了对比。结果表明,海藻糖、乳酸钠的加入能较好地抑制冻藏鳙鱼鱼糜蛋白的冷冻变性,表现在这2种物质加入后,冻藏鳙鱼鱼糜的凝胶能力得到较好的维持,盐溶性蛋白含量、Ca~(2+)-ATPase活性和巯基含量的下降及表面疏水性的增加也得到很好的抑制,2种物质的抗冻效果比传统商业抗冻剂具有明显的优势。DSC分析表明,抗冻剂的添加可能改变了鳙鱼鱼糜肌球蛋白的结构,使其变得更稳定,从而表现出较好的冻藏稳定性。海藻糖、乳酸钠都属于低甜度、低热值物质,因此在鱼糜加工业中有望成为传统商业抗冻剂的替代物。     

精酿啤酒酿造中存在的乙醇胁迫问题及对策

精酿啤酒麦汁浓度高、酒精度高、浓烈香郁,越来越受到啤酒爱好者的青睐,是我国啤酒酿造的新兴重要领域。但是较高浓度的乙醇对酵母的胁迫危害已经成为制约精酿啤酒高酒精度发酵的瓶颈。该文阐述了国内外精酿啤酒发展现状,指出了精酿啤酒的乙醇胁迫问题。结合酿酒酵母乙醇耐受机理研究进展从乙醇耐受菌株选育,发酵过程中增加海藻糖浓度、提高麦角甾醇含量、添加氮源4个方面探讨了解决精酿啤酒乙醇胁迫问题的对策,为精酿啤酒的高酒精度酿造提供了思路和方法。     

一株耐盐菌DL41诱导合成Ectoine及海藻糖的研究

从盐池淤泥中采集土样,用盐梯度法筛选分离得到一株耐盐微生物DL41,对其进行菌落及菌体形态、分子生物学鉴定和生长特性研究.通过PCR技术,进行16S rDNA鉴定,建立系统发育树.还研究了耐盐微生物DL41合成相容性物质Ectoine和海藻糖诱导条件.     

海藻糖和水分活度对腌制海鳗保藏性能的影响

为考察海藻糖和水分活度对腌鱼保藏的影响,以挥发性盐基氮、三甲胺、细菌总数、酸度和氧化值等为指标采用光度分析方法.结果表明腌制海鳗在水分活度0.8,腌鱼中含海藻糖2%时,腌鱼保藏性能和感官品质最佳.结论:海藻糖具有明显的保鲜作用,控制水分活度是品质关键.     

海藻糖的研究概况

海藻糖是一种广泛分布于细菌、真菌和动植物体内的双糖，由于其有在恶劣环境对生物体和大分子有良好的非特异性的保护作用而备受关注。而且海藻糖的用途非常广泛，在食品工业、医药工业、分子生物学、农业、化妆品上都有应用，给人类带来了很多便利。     

光合细菌G3菌株固定化保存方法的研究

[目的]研究一种新的有效的光合细菌菌种保藏方法.[方法]以硫酸铝钾作絮凝剂,海藻糖作保护剂,陶瓷粉作固定剂,分别在常温,4、-20 ℃下保存光合细菌G3菌株,30 d后测定有效活菌数并观察生长情况.[结果]固定化保存的光合细菌活性较好,生长繁殖旺盛.[结论]固定化方法为光合细菌工业化生产的菌种保藏提供了一种新的有效方法.     

海藻糖的特性、功能及应用

海藻糖是一种安全的非还原性双糖,广泛存在于自然界中,具有保湿性、抗寒抗旱性、耐热耐酸性等特殊的生物学功能,对生物大分子和生物体均有非特异性的保护作用。本文介绍了海藻糖的理化性质和生物学特性,并综述了海藻糖的合成方法及在相关领域的应用,并展望了海藻糖在新型食品开发中的应用前景。     

面包酵母耐冷冻性影响因子的研究进展

论述了影响面包酵母耐冷冻性的各种因子。耐冷冻面包酵母是冷冻面团技术的关键,许多因素与酵母冷冻耐受性有关,如酵母胞内海藻糖含量、甘油含量、酒精含量、热休克蛋白含量、不同脂肪成分的比例、某些带电荷的氨基酸含量、呼吸能力、控制质膜的水运送的基因的表达等等,而海藻糖在酵母胞内起到的耐冷冻作用被广泛证明。     

食用伞菌海藻糖代谢相关基因调控及生物工程应用

海藻糖是一种能够在外界胁迫条件下发挥其特殊抗逆保护作用的二糖,广泛分布于古细菌、细菌、真菌及动植物体内。该文对海藻糖的理化性质及其生物学特性作了简要的概述,介绍了食用伞菌中海藻糖合成代谢途径及其相关酶基因调控的研究进展,对食用伞菌中与海藻糖代谢相关酶基因在生物工程中的应用进行了展望。