β-葡萄糖苷酶对桂花净油副产物的影响

四个不同产地和品种的桂花经β-葡萄糖苷酶预处理后,对照分析了浸膏副产物的基本营养成分和药用成分.结果发现,加酶提取后剩余花渣的蛋白质含量、粗纤维含量、总氨基酸含量均高于未加酶样品,但总糖、黄酮和灰分的含量则降低;考察了浸膏净制桂花净油后的蜡质沉淀中齐敦果酸含量,发现酶处理后的含量高于未加酶样品21%,这大大提高了桂花渣资源的利用价值.     

啤酒风味稳定的研究—无色瓶装冰啤酒的工艺探讨

在研制无色瓶装冰啤酒的过程中，我们从以下几个方面加强对啤酒风味稳定性的控制。以四氢异构酒花浸膏代替部分酒花制品，改善了啤酒的抗日光性能，改变了传统啤酒不能装无色瓶的现状。运用生产冰啤酒的冷冻浓缩工艺，使啤酒的口味更加柔和、爽口，也大大提高了啤酒的非生物稳定性，延长了啤酒的保质期。单宁酸及双效抗氧化剂的使用增强了啤酒的抗老化性能，延长了啤酒的保鲜期。     

啤酒泡沫稳定剂的应用研究

分析了泡沫稳定剂的种类、品牌及浓度梯度对啤酒泡持、粘度和总蛋白的影响,研究了泡沫稳定剂对货架期啤酒泡沫稳定性的影响。结果表明,进口PGA和异构化酒花浸膏效果较好;添加进口PGA和异构化酒花浸膏90d后样品的泡持提高比例仍大于10％,货架期泡沫稳定性较好;异构化酒花浸膏的胶体稳定性最好。建议进口PGA的添加量最高不超过40mg／L。感官品评结果显示,添加六氢异构-1酒花且添加量为30mg／L的酒样最佳,风味略后苦,柔和。     

金莲花浸膏的热裂解行为及单料烟加香应用研究

在模拟卷烟点燃过程条件下对金莲花浸膏进行了热裂解,以气相色谱-质谱法测定其在不同温度（300、600、900 ℃）下的裂解产物,并进行单料烟加香研究。结果表明,在300、600、900 ℃的金莲花浸膏热解产物中分别鉴定出28、29和31种成分,裂解产物主要为酸类、酯类、醇类、酚类、醛类和酮类等对烟草香味有利的香味物质。金莲花浸膏具有改善和修饰单料烟吸味、丰满烟气、减轻刺激性的作用。     

甜罗勒香气成分分析及正交法优化香料制备工艺

通过对云南种植的甜罗勒原料的致香成分对比,选择出较优的云烟印象烟庄种植的甜罗勒原料,进行香料制备,通过正交设计,选择最优提取工艺。通过正交试验,优选甜罗勒最佳提取工艺。溶剂提取,正交试验法考察,溶剂浓度、提取时间,提取次数对浸膏得率的影响。最佳工艺条件为加70%的乙醇,提取2次,每次2h,得率为8.4%。采用优选工艺制备甜罗勒,经济,简单,稳定性好,可为工业生产提供理论依据。     

无花果浸膏的制备及其在烟用香精中的应用

介绍了无花果浸膏的提取及其在烟用香精和烟草加料液中的应用。     

利用啤酒醛母泥生产醛母浸膏

研究了以啤酒厂废弃物酵母泥为原料,生产酵母浸膏的工艺流程、工艺条件。     

柚子花浸膏工艺中试优化研究

试验采用感官评价和能耗成本两项指标,设计混合型的均匀试验组合方案,提取柚子花浸膏。在对各变量进行逐步回归分析后建立二次多项式回归模型,得到最佳中试提取工艺。中试验证性试验表明:取刚开柚子花,不作处理,在70%乙醇浓度、50℃、30 min、料液比0.90的提取工艺条件下,浸膏得率为31.38%,感官评价分析为80分,综合评分最高,为0.939 4。试验值与理论值相吻合,模型合理可靠,可作柚子花浸膏中试产业化推广。     

人参皂甙的高效液相色谱分析

用高效液上色谱法对吉林省抚松县产人参茎叶粉和人参浸膏中单体皂甙Ｒｂ，Ｒｃ分别进行了定量测定，采用ｓｈｉｍ ｐａｃｋ ＣＬＣ－Ｃ８柱，以乙腈－水为流动相，在紫外检测器２０５ｎｍ下进行检测。本法具体简便，快速，灵敏，准确等特点，特别适合于人参单体皂甙的含量分析。