应用Weibull Hazard Analysis方法预测食品货架寿命

本实验以市售灭菌乳为研究对象,应用Weibull模型通过对食品非感官指标的分析,预测食品的货架期。灭菌乳分别在25、30、35、40℃环境下恒温储藏,并定期随机抽样进行感官检验和测定酸度、细菌总数。应用Weibull Hazard Analysis(WHA)方法分析非感官实验数据来预测样品货架期,并与采用寿命加速方法ASLT和文献WHA方法得到的预测结果进行了比较。     

GMP认证中对高压蒸汽灭菌器的验证

世界卫生组织GMP标准规定:对高压蒸汽灭菌器必须检测灭菌的温度、压力和时间.本文就消毒灭菌验证的概念、方法以及国内外热力消毒灭菌设备验证标准作了介绍.对高压蒸汽灭菌器的灭菌验证进行实例列举,并对验证结果作出分析.     

空调系统空气净化器的设计安装与运行管理

介绍了集中式空调系统中常见的几种净化消毒装置,并给出了经济的净化方式;阐述了空调系统空气净化器的安装与运行管理,并给出了具体应用实例;可为空调设计人员、业主及技术管理人员提供技术参考。     

二氧化氯消毒方法在农村饮水工程中的应用

本文结合农村饮水安全工程现状,对农村小型供水工程常用消毒模式的特点进行了比较,同时对最常用的二氧化氯消毒模式的原理、运行成本以及注意事项等进行了总结,为农村饮水安全工程建设与运行提供参考.     

二氧化氯和超声波协同作用对鲜蛋表面消毒效果的研究

研究二氧化氯(ClO2)与超声波协同作用对鲜蛋表面大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的杀灭效果。二氧化氯浓度为0、30、40、50、60mg/L,单独作用及在59kHz 超声波协同作用下分别处理1、5、10min。结果表明：二氧化氯与超声波协同作用与二氧化氯单独作用相比,处理时间10min,对3 个菌种的杀菌量＞ 4.00(lg(CFU/ml)),二氧化氯浓度从60mg/L 降低为50mg/L;协同作条件下二氧化氯浓度50mg/L,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的杀菌量＞ 4.00(lg(CFU/ml)),处理时间与单独作用相比从10min 缩短为5min。     

载银分子筛抗菌剂的研究

探讨了真空热分解法制备载银分子筛抗菌剂过程中影响银含量的因素,并以大肠杆菌为研究对象,对载银分子筛抗菌剂的抗菌性能进行了定性和定量的检测,结果表明其对大肠杆菌具有明显的杀灭作用,且载银分子筛（银含量为2．11％）对大肠杆菌的最低抑菌浓度为50μg／mL。     

敏化的TiO2纳米晶表面形貌、晶相、光谱及光催化灭菌研究

用sol-gel法,制备了不同形态和晶相的二氧化钛纳米粒子.以叶绿素作为敏化剂对不同形态的二氧化钛纳米晶进行敏化,敏化前后的二氧化钛纳米晶分别用XRD、AFM、紫外可见光谱和荧光光谱进行了表征和分析,表明敏化达到了非常好的光电转换效果.选用白菜的软腐病菌作为实验菌进行评价实验,结果表明敏化的二氧化钛纳米晶在可见光下50min杀菌率几乎达到100％.     

茶饮料品质与设备的关系

<正> 中国茶文化源远流长,悠久的历史使国人对茶一直有种与生俱来的偏爱。但是随着生活节奏的加快和人民生活水平的提高,细嚼慢咽的传统饮茶方式愈来愈不适应广大人民群众的要求,人们需要的是一种更方便休闲的茶饮品。同时,追求营养、讲究天然的现代人保健消费意识的日臻成熟,使茶饮料工业化随之应运而生。在日本、中国台湾省这些深受茶文化影响的经济发达国家和地区,茶饮料更是风行一时。我国茶饮料工业虽然起     

屠宰加工消毒工作十分重要

最近一个时期,我们到全市各区（市）县检查工作时发现,个别屠宰场卫生很差,乱七八糟不整洁,使用的消毒剂也不符合屠宰场卫生要求,应当引起重视,屠宰场是生产加工肉品的场地,生产的肉品由畜禽贩运户,在各地分散的农村养殖户收购,通过运输环节到屠宰场,再从屠宰场经过加工生产成肉品进入市场或肉品加工厂,在运输加工过程中,难免产品不受污染,因此,生猪屠宰加工的消毒工作十分重要,我们认识屠宰场的卫生与消毒工作应做好以下几点。     

辐照肉品保鲜技术研究进展

动物性食品(如肉)易引起食物中毒,沙门氏菌是食物中毒的最常见的致病菌。鲜肉、冷冻肉、熟肉经辐射后都可取得满意的效果。辐照对肉类各种致病菌的杀灭效果和延长货架期是一种肉类无害化处理的发展趋势。