形色蟹肴美味横行

秋高气爽，蟹肥菊黄，眼下正是执螯把酒的好时节，这里，我就来给大家推荐几道美味蟹肴。 豆渣回锅蟹 原料：肉蟹2只（约800克）熟猪二刀肉120克蒜苗节50克豆渣150克芽菜粒20克精盐、生抽、白糖、味精、干淀粉、色拉油各适量     

开发独特食感的变性淀粉

1 前言 提到食感这个词，不同的人对同一食物会产生不尽相同的食感。尤其是在日本语言的词汇中有拟音词、拟态词，词汇比较丰富，即使是对饼干的坚硬度也会有好几个不同的词汇，现在，食品正在朝着全球化方向发展和演变，各种新食品先后从海外涌进市场，让人们感受到不同的新食感。在这种情况下，各种新鲜而又微妙的感受引起了消费者的嗜好。     

食品包装塑料及其添加剂的发展动向

讨论了对食品包装用塑料及其添加剂－－增塑剂，抗氧剂，润滑剂，抗静电剂及填充剂等的基本要求。     

关于最远点判定及直径的唯一性

给出了点到有界集最远点的一些必要或充分条件，然后对直径的唯一性也给出了一些判定条件。     

强脉冲离子束在金属中引起的应力波效应

金属在强脉冲离子束辐照及其后的快速冷却过程中所经历的应力过程是强脉冲离子束金属材料改性的最重要的机制之一。对应于这种过程 ,金属材料的微观结构和微硬度发生了改变。本文以 4 5 #钢和纯铝为样品将实验中测量到的不同强度的强脉冲辐照后样品微硬度和微观结构的变化与热力学计算所描述的热力学过程相对照 ,解释了出现微硬度双峰是由于应力波的形成和传播使然 ,并预言了由于应力波的在样品背面的反射 ,在较强能通量的强脉冲离子束辐照下 ,样品背表面一定深度处也会出现微硬度增加的现象 ,该现象已被实验所证实。     

美国钢铁公司加里钢厂的实时调渣法

超低碳钢脱气前后两次实时调查法的运用改善了对渣中氧势的控制。本文还介绍了从调渣总成本和废气产生量两方面对调渣剂供应商进行供货资格检验的一套方法。     

车有轻烃油和油公核磁共振传递剂

介绍了轻烃的特征，及它作为汽车燃料与其它各种车用替代燃料如天然气、乙醇汽油等进行了比较。说明它具有一系列优点，是一各有发展前景的车用替代燃料。同时不介绍了一种新型的燃油添加剂－油公核磁共振传递与它的特征、机理以及在轻烃汽车和其它车辆中的应用效果，特别是节能、环保效果。     

炼油污水浮选剂的优化

介绍炼油污水处理中几种浮选剂在实验室、放大试验及污水处理场试用中的处理效果和对比情况,优化选出两种高效的浮选剂XY-Ⅱ和PAFC,这两种高效的浮选剂形成絮凝体的速度快,产渣量少、成本低、除油效果好.     

起泡剂Ych的室内性能评价

通过测试表面张力的变化、测定罗氏泡高、评价动态性能等一系列室内性能评价试验,筛选出适合朱家墩气井泡沫排水采气的起泡剂Ych。试验结果表明,Ych是一种起泡性能好、泡沫稳定性优良、排水能力强的起泡剂。     

利用高酸值餐饮废油脂制备生物柴油

以高酸值餐饮废油脂为原料,在酯化反应后再经两步酯交换反应制备生物柴油。在酯化反应中添加吸水剂可降低油脂的酸值,经一次酯化反应即可将油脂的酸值降至2m g/g左右,满足酯交换反应的要求。考察了酯化反应中吸水剂的添加方式、种类及其用量对酯化反应的影响,以及酯交换催化剂的种类及用量对脂肪酸甲酯(FAME)收率和产物组成的影响。实验结果表明,以凹凸棒土为吸水剂(用量为餐饮废油脂中游离脂肪酸质量的3%),且在酯化反应30m in时加入,酯化效果较好;以质量比为1∶1的NaOH和KOH混合物为催化剂进行两步酯交换反应时,催化剂的最佳用量依次为1.00%和0.75%(质量分数,基于油脂的质量),FAME收率最高达到96.33%。