铁粉和石墨粒径对Fe-C系预混合粉性能的影响

以不同粒度分布的还原铁粉及石墨为原料,采用粘结剂处理工艺制备Fe-C系预混合粉。研究了铁粉粒度分布、石墨粒径对预混合粉石墨粘结效率、松装密度、流动性以及烧结件密度、抗弯强度、硬度等性能的影响。结果表明,粒度分布均匀的铁粉有利于提高预混合粉的松装密度、流动性和压坯性能,石墨粒度为-2 000目的预混合粉中,石墨分布更加均匀,石墨的粘结效率为98.3%,其工艺性能和烧结性能更好。     

热处理小米粉对米面混合粉品质的影响

在不同温度下对小米粉进行热处理,然后以20%添加到小麦粉中制成混合粉,通过测定混合粉的粉质特性和馒头的感官评价确定热处理小米粉对混合粉品质改善的最佳工艺条件。结果表明,最优条件是加热温度110℃、时间15 min。将不同比例热处理小米粉添加到小麦粉,研究对混合粉品质的影响。结果表明,热处理可以明显提高小米粉的糊粘度,显著降低馒头的硬度,改善馒头的品质。感官评价表明,在添加10%热处理小米粉时,用混合粉制做的馒头品质有显著改善。     

荞麦粉添加量对混合粉面团流变特性及发面饼品质的影响

目的:探索荞麦发面饼中荞麦粉的最佳添加量。方法:选用粉质仪、拉伸仪、黏度仪等探讨荞麦粉添加量对混合粉面团流变学特性的影响,并依据感官评价判断发面饼的品质。结果:在面粉中添加0～40%的荞麦粉,随着荞麦粉添加量的增加,混合粉面团的流变学特性显著变差。混合粉面团的吸水率、形成时间、粉质质量指数逐渐减小,当荞麦粉添加量为40%时,混合粉的粉质质量指数降低了69.1%、形成时间降低了70.7%。随着荞麦粉含量的增加,混合粉面团的拉伸性和拉伸面积逐渐降低,阻力先增加后降低。当荞麦粉添加量为20%时,发面饼的硬度、黏性和咀嚼性最低,感官评分最高,与空白对照相比感官评分提高了19.4%。结论:荞麦粉的添加降低了混合粉的品质,但适量的荞麦粉可以赋予发面饼特殊的香味以及营养价值,添加量<20%的混合粉的流变学特性和发面饼的品质较好。     

加小麦胚芽烘焙粉的制法

<正> 加小麦胚芽烘焙粉是一种预混合粉,可作为面包、蛋糕、面包圈等烘焙制品用粉及其他烹调制品用粉。小麦胚芽中富含脂肪、蛋白质、多种酶、维生素及矿物质,是营养价值很高的食品原料。但是,由于小麦胚芽中含多种酶及谷胱甘肽等还原物质,因而会助长蛋白分解酶的活性,同时由于其本身的还原作用,在小麦粉加水阶段会使面筋软化,使二次加工性变差。另外,在小麦胚芽中还会混入在制粉过程中     

猪血混合氨基酸粉营养价值的研究

<正> 蛋白质营养不良是全世界四大营养缺乏病之一,因此,新氮源的开发受到国内外学者的极大关注。猪血作为屠宰业的一种副产品,除小部分食用或作饲料外,其余大部分作废物处理,既造成浪费又污染了环境。目前国内外许多学者正在致力于猪血开发利     

水雾化铁基混合粉末的流动性及其烧结体的尺寸变化率

以水雾化铁基预舍金粉ATOMET4401为原料,研究了添加剂（胶体石墨、电解铜粉和羰基镍粉）对混合粉末流动性及其烧结体尺寸变化率的影响规律。研究表明,添加剂的加入均将延长混合粉体的流失时间,添加剂粉末尺寸越小对混合粉体的流动性影响越大。当碳含量从0.3wt％增加至0.9wt％时,流失时间延长了30％以上。随着铜含量的增加,混合粉体的流失时间呈先缓后快的增加趋势,并且当碳含量为0.9wt％时,增加的趋势更加显著,与未加铜者相比流失时间延长了9.2％。在碳含量为0.9wt％和羰基镍粉含量为4wt％时,混合粉末流失时间延长了25．7％。当碳含量从0．3wt％增加至0．9wt％时,尺寸变化率增加两倍以上。随碳含量增加,尺寸变化率随铜含量的变化趋势显著减小。当碳含量为0．9wt％时,铜含量对尺寸变化率的影响基本稳定。随着镍含量的增加,混合粉末烧结体的尺寸变化率逐渐由正变为负,并且随碳含量增加,这种变化趋势在高镍含量范围内变得更加明显。值得注意的是,在镍含量为-1wt％左右可以获得尺寸变化率接近零的烧结零件。     

紫薯粉对小麦面团加工特性影响的研究进展

综述了近年来对紫薯—小麦混合粉加工特性的研究,总结了紫薯粉对小麦面团在粉质、质构、拉伸、动态流变等流变特性影响的变化规律,重点对糊化、老化两个热力学特性影响的变化规律进行总结,在此基础上,分析了当前紫薯—小麦混合粉研究中存在的问题,并对其未来的研究方向进行了展望。     

20 L球形罐中镁铝混合粉末爆炸特性研究

利用20 L球形爆炸装置对镁铝粉末进行了一系列的实验测试,分别研究了粉尘浓度、点火延迟、点火能量以及组分比例对镁铝混合粉末爆炸特性影响.结果表明:约为7 μm的1∶1镁铝混合粉在不同浓度时的最大爆炸压力和爆炸指数呈先增加后减小的变化规律,相较于铝粉,镁铝混合粉爆炸参数和爆炸危险等级更高,爆炸参数的极大值对应的粉尘浓度低...     

混合粉的弃模能力

粉末冶金混合粉的质量常用标准技术，如霍尔流动性、松装密度等进行研究。可是这些技术在预测生产性能上是有限的。为此，开发出一种充模模拟器。表征矩形模的填充以确立模宽与取向对混合粉填充密度的重要性。而且研究了混合粉的粘对对充模的影响，特别是在进料靴的最大可能速度下进行研究。根据压制中对填充性能的影响，对结果进行了讨论。     

时尚夏令菜品

茉莉花香焙鱼头原料：深海鱼头1个（约450克）保鲜茉莉花80克蒜香粉15克玫瑰露酒10克花生酱5克蚝油5克鸡汁5克胡椒粉3克蒸鱼豉油5克混合粉130克（吉士粉30克、脆炸粉100克）鸡蛋液1个椒盐4克鸡粉