漫谈"饮食文化"之游侠篇

一、清苦墨子 说到侠义精神,自然就要提到墨子。 墨家学说以“兼爱”为核心,以“节用、尚贤”为基本点。而墨子门徒多来自社会底层,组织严密,纪律严明,平时粗茶淡饭,从事生产劳动。     

“心”花怒放——美心快餐

食，无疑是香港大众集体记忆中的重要部分，美心，作为香港木地打造的快餐品牌，正在现代手法把这种饮食文化重新包装。这次关心特别聘请室设计师梁志天与品牌设计师陈幼坚先生携手再造其品牌文化，并将其转化成一种新兴的MX饮食潮流。     

中华辣食文化的魅力

中华民族“辣食文化”是中华民族饮食文化的一个重要组成部分，它的发展历程可谓源远流长，遐迩闻名，辣椒原产于秘鲁国；早在数百多年前的明代就已传入我国了，国人对食辣的嗜好至今已深入人心。     

诱惑来自巴黎

巴黎,素有浪漫的“文化之都”之美称。不论是挺拔的埃菲尔铁塔、壮观的凯旋门:还是神秘的卢浮宫、宏伟的巴黎圣母院……都吸引着来自世界各地的旅游者。与这些景观同样驰名世界的,还有法国的美食。它不仅以色、香、味、形俱佳而广受赞誉,连那独特的饮食文化,也成为法兰西文明发展中不可缺少的一部分。由于工作关系,我曾有幸出席了一次法国朋友的宴请,令人难以忘怀。一到巴黎的餐馆,立刻就被温馨而典雅的气氛所包围,让人有一种宾至如归的感觉。不难看出,这里的一切都是经过专家精心设计的,连桌椅的摆放也很讲究,总是迎合着不同顾客的消费心理…     

身世不凡的“龙菜”

我国的饮食文化十分丰富,各地都有不少脍炙人口的美佳肴。有些传统菜肴更身世不凡,使自己的大名得以攀龙附凤,如“龙凤配”、“蟠龙菜”、“龙虎斗”等。这些“龙菜”不仅色、香、味、形俱佳,而且还都伴有一段有趣的故事。刘备招亲“龙凤配”它以黄鳝和仔鸡为原料,经过煮、卤、     

《三礼》与中国饮食文化

《仪礼》、《周礼》和《礼记》是儒家礼学的核心著作,它们产生于中国奴隶制社会走向灭亡、封建制社会走向巩固的交替时期,因此也是研究中国古代饮食文化主要的历史依据。它们不仅系统地阐述了先秦时代上层社会的饮食名物制度,详细记载了吉、凶、军、宾、嘉五个方面的饮食礼仪,列举了对后世影响很深的王室食官制度,并深入讨论了儒家礼学的伦理基础。所有这些对后世的中国饮食文化传统影响极大,乃致今天研究它们,仍具有强烈的现实意义。     

中西饮食文化差异刍议

随着越来越多的国际化交流,饮食文化也必不可少的成为国际交流一个很重要的部分。众所周知,中西方在饮食文化上存在着明显的差异。首先,不同的地理环境,地域差异,风俗习惯造就了饮食在原料,口味以及烹饪方式上的不同。再次,在世界各国悠久的历史文化中,中西方由于不同的思维方式和哲学思想也造就了中西饮食文化的差异,导致中西饮食文化在观念,内容,烹饪以及饮食方式这四个大的方面有了很大的差异。     

中西饮食文化差异刍议

随着越来越多的国际化交流,饮食文化也必不可少的成为国际交流一个很重要的部分。众所周知,中西方在饮食文化上存在着明显的差异。首先,不同的地理环境,地域差异,风俗习惯造就了饮食在原料,口味以及烹饪方式上的不同。再次,在世界各国悠久的历史文化中,中西方由于不同的思维方式和哲学思想也造就了中西饮食文化的差异,导致中西饮食文化在观念,内容,烹饪以及饮食方式这四个大的方面有了很大的差异。     

《扬州大学烹饪学报》征订征稿启事

《扬州大学烹饪学报》是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。办刊宗旨：探索总结烹饪理论,继承弘扬饮食文化,反映烹饪研究最新成果,为教学科研工作服务。办刊特色：融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地,又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。     

《四川烹饪高等专科学校学报》征稿启事

《四川烹饪高等专科学校学报》从1999年开始为全国发行的公开刊物,是以烹饪、旅游为主的综合性学术刊物,主要栏目有饮食文化、烹饪工艺、餐饮管理、人才拓展、旅游论坛、旅游开发等。根据国家新闻出版总署有关文件精神,《四川烹饪高等专科学校学报》实施《〈中国学术期刊〉（光盘版）检索与评价数据规范（试行）》,现将有关事项敬告作者。